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第496章 尝试做红烧兔肉

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“我说杨大记者你们有必要这个样子吗?又不是什么大事,不就是做一道红烧兔肉吗?怎么你和小雪儿会一副如临大敌的阵仗啊?”唐琳琳站在厨房里看着林雪把楚琇璃挡在厨房门口,而杨梦婷则在楚房里把兔子肉给剁成块,不解地问道。

“哎呀,唐老师啊,你是不知道这其中的利害关系啊!”杨梦婷一边剁着兔肉,一边头也不抬地回答道:“这红烧兔肉可不是一般的菜,它可是有很多讲究的呢!”

“哦?是吗?”唐琳琳显然对杨梦婷的话不太相信,她狐疑地说道:“不就是一道菜嘛,能有多少讲究?”

“唐老师你可别小看了这道菜啊!”杨梦婷停下手中的动作,抬起头来看着唐琳琳,认真地说道:“我看到网上说这红烧兔肉要做得好吃,首先兔子就得选得好。这兔子啊,得是那种肉质鲜嫩、没有腥味的才行。而且,在烹饪的时候,火候也很重要,火大了容易把兔肉烧糊,火小了又会让兔肉不熟。还有啊,这调料的用量也得恰到好处,多一点少一点都会影响到味道。”

“哇,听起来好复杂啊!”唐琳琳惊讶地说道:“我还以为只要把兔子肉煮熟了,再加点酱油和糖就可以了呢。”

“哈哈,你这想法也太简单了吧!”杨梦婷笑着说道:“如果真像唐老师你说的那样做,那这红烧兔肉可就成了黑暗料理啦!”

“那你们怎么会这么紧张呢?”唐琳琳还是有些不理解,再一次问道:“就算是这样,那不就是一道菜嘛,就算做得不好吃,也不至于像你们这样如临大敌吧?”

“唐老师,这你就不懂了吧!”杨梦婷解释道:“这红烧兔肉可是我们瞒着小璃儿特意准备的,小璃儿她见不得整只新鲜的兔子,她会被吓到的。所以才让小雪儿把她挡在厨房外面,等我处理好了,再让她进来试试能不能做红烧兔子肉?”

“为什么不让她自己处理,小璃儿的手艺比起杨大记者你可是好太多了吧!”唐琳琳还是很不理解的看着杨梦婷。

“哎呀!我会先处理那当然是因为不让小璃儿看到整只的新鲜的兔子肉,这样应该就不会吓到她了吧!我们也是第一次尝试,要是这次成功了,我们以后就可以让老板帮忙把兔子给剁成块,这样我们以后想吃兔子肉就可以让小璃儿给我们做了。”杨梦婷边剁兔子边说道。

“行吧!我看婷姐你已经剁好了,那我去跟小雪儿说让她不要再挡着小璃儿了,让小璃儿进来吧!”唐琳琳看着杨梦婷无奈地说道。

楚琇璃进了厨房以后,看到剁成块的兔子肉,她握紧拳头,在心里告诉自己,这是兔子肉,不是小婴儿。就这样楚琇璃一边给自己催眠一边想着红烧兔肉需要怎么做。可是催眠了好一会儿,她现在还是克服不了自己心里的恐惧。

“小璃儿,你没事吧?怎么样你还好吗?要不我还是和你到客厅里去等着吧,大不了一会儿在陌陌睡醒之前,我们定份外卖回来,放到厨房里,然后假装是你做的就行了,小璃儿你不用勉强自己的。”林雪搀扶着脸色苍白的楚琇璃,心疼地说道。

“不用,我可以克服的,只是今天我可能自己不能动手做了,不过我可以教你们做,小雪姐你要不要学?”楚琇璃握紧拳头给自己加油打气。

“那行,小璃儿你教我怎么做,学会了以后我就可以做给陌陌吃了,他昨天晚上做梦说梦话都是吃兔子肉呢。”林雪看着三人自嘲道。

“那行,小雪姐,我说你做。”楚琇璃站在一旁的料理台办边上看着林雪说道。

“行,那小璃儿你说吧,我们三个都学一学,看看最后谁做的好吃。”杨梦婷也在一旁说道。

“好的,那我们现在就开始了,兔子肉杨姐已经砍成块了,我们就先看看有什么佐料。”楚琇璃说着就来到一旁把需要用到的调料拿了出来:“生姜、大蒜、花椒、豆豉、豆瓣酱、干辣椒、小葱、料酒、蚝油、老抽、生抽、冰糖、盐、味精、八角、香叶、桂皮、草果、陈皮,这些调料就够了,只是咱们有孩子这个干辣椒要不要放,放几个就看你们自己了。调料准备好了,那我们现在就开始做红烧兔肉了,咱们先在锅中水烧开,然后把砍成块的兔肉倒入锅中,加一点料酒,等水烧开1分钟左右就可以了,好了现在时间到了,咱们可以把焯好水的兔肉捞出来冲洗干净,放在一旁沥水备用。接下来把大蒜切成蒜末、两棵小葱打成结,剩下的小葱切成葱花备用。好了现在可以在锅中放油,等油热了咱们就把蒜末、花椒、豆豉和豆瓣酱,还有干辣开小火炒出香味。现在香味炒出来了,把焯好水的兔肉倒入锅中转大火翻炒一会儿,差不多了现在把料酒沿着锅边淋进去,然后再继续大火翻炒一下,现在加一小勺耗油进去继续翻炒,嗯,可以了,现在放两块冰糖下去,再继续大火翻炒。现在我们放酱油,先放两小勺的老抽上色,再放一小勺生抽提味。哇!好香啊,嗯现在可以放盐了,唐老师你少放一点啊,你放这么多盐是准备吃盐吗?好啦!现在加一些清水没过兔子肉,然后把葱结和八角桂皮,香叶,草果和陈皮放进去了。好啦现在盖上锅盖,开大火烧开后煮三分钟左右,就可以转小火再煮半个小时左右,最后兔肉煮软后放一点点鸡精炒匀,再转大火収汁就可以了。等时间到了就可以盛出来放到盘子里撒上葱花就完成了。好啦,现在清水和葱结,还有大料都放进了,盖上盖子,我们可以到客厅等着了,等时间到了你们再进来收尾就可以了。”楚琇璃说完以后就率先出了厨房。

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