林大庆抱着手站在旁边，“你能不能行试试不就知道了。”
“我第一次办招待的时候是入职三个月，被你师祖赶鸭子上架，你也学了半年了，这次还有方黔帮你，你就放大了胆子去做，出啥事我兜着。”
林映不语，只是看着手中的通知眉头紧锁，这是商业局送来的通知单，上面写道市里的领导会过来视察参观。
他们市里的财政情况一般，这次青县垮台一家食品厂，另一家要死不活地强撑着，所以市里的领导有想法要重新调整一下这边的商业布局，而他们饭店又收到了招待的任务。
要是仲青城在家，林映会开心有这么一个锻炼自己的机会，但是仲青城不在，他请人送信回来说要去外地看生意，要一个礼拜左右才能回来。
身边有这么个人的时候不觉得，一旦那个人不见了，身上的不适应才会涌现出来，她最近上班都有气无力地。
“听说这次来的领导有淮扬人，我们可以多研究一下淮扬菜。”林大庆无意说道。
林映一下就精神了，甚至精神得有点僵硬，“是青市这边来的领导嘛？”
“当然。”林大庆奇怪她为什么会问这个问题。
她的神情缓过来之后，勉强笑道：“没事，我以为我听错了，刚才有点走神。”
林映想肯定是自己惊弓之鸟了，上辈子那人可是在海市做生意做得风生水起，从商但不从政，怎么可能会跟青市领导扯上关系。
“淮扬菜，那就不得不提扬州炒饭和松鼠桂鱼了，这两道菜正不正宗就决定了席面的好坏。”方黔说道。
“没错。正好一段时间没有考核过你们了，这次考核内容就是扬州炒饭。”
扬州炒饭算是淮扬菜的金字招牌，但是青市这边不喜清淡，更多都是喜欢重口味的菜肴，所以林映没怎么学过。
她诚恳发问：“这扬州炒饭和蛋炒饭有什么区别呢？”
林大庆的太阳穴跳了跳，“要是一个淮扬人站在你面前你就完了。”
“是啊，这差别不挺明显的吗？扬州炒饭要加青豆。”方黔接话。
林大庆闭眼，一脚踢在方黔的腿弯上，“你小子更是个完蛋玩意儿。”
方黔在这里呆一段时间之后胆子大多了，被踢了之后不服气道：“那师祖给我们示范一下呗，我们倒要看看有多不一样，不就是个炒饭吗？还能炒出花来。”
这饭当真能炒出花来。
张大哥插话道：“你们别不信，这饭真挺难的，我帮林大厨备过一次菜，不比大菜轻松。”
林大庆不和他们废话，正了正厨师帽就往灶台前走去，再多的描述都比不上亲眼一见。
从油下锅之后，林映和方黔的眼睛就没敢眨过。
为了让油更香，要放入香葱、香笋丁、花菇丁、鸡肉丁、火腿丁和河虾籽煸炒出香味。
“这地上跑的，土里结的和水里游的都在一锅里了，味道得多复杂啊。”李慧是个门外汉，她看到啧啧作叹。
但是懂厨艺的人都知道，这几种食材并不相斥，甚至可以说相补充，少一样味道都会差别很大。
但是，他们的了解在那一勺鸡汤下入锅中之时，彻底崩塌了。
林映忍不住问，“哪有往炒饭里加鸡汤的，炒饭难道不是要粒粒分明吗？”
“看着吧。”林大庆睥睨她一眼，换了个锅开始炒鸡蛋，一边倒蛋液一边用勺子在其下面搅动，将鸡蛋炒成桂花那样的木樨状，再加入米饭后开始“捣蛋”。
这是门技术活，怎么让鸡蛋与每一粒米都充分融合又不把米捣碎，靠的全是手上功夫。
然后将刚才调制的鸡汤一勺勺浇在饭上面，少量多次，均匀收汁。
“你看，我就说扬州炒饭和蛋炒饭的差别就是加青豆吧。”方黔趁着林大庆手没空又开始作死。
青豆和虾仁下锅之后，最后撒入葱花。
前堂的客人坐不住了，一个个趴在窗口问：“今天做了什么好吃的啊，我家娃娃都要馋哭了。”
“别急，都有。”林大庆一锤定音，而林映和方黔手都炒酸了。
林大庆悠哉游哉地坐在一边喝茶，“怎么样，知道扬州炒饭和蛋炒饭的差别了吧。”
这老头，真是记仇。
除了扬州炒饭，他们一下午都泡在厨房做松鼠桂鱼和文思豆腐，每一样才都是需要扎实的基础功，两人从厨房出来的时候手都发抖。
林大庆叮嘱林映，“晚上用热水捂一捂。”转身跟方黔说：“我看你是享福享习惯了，这么点活就这么累。”
——
“我看你是享福享习惯了，这才多少矿石啊，还不够你今天的吃住费用。”二毛将一个瘦巴巴的少年推到石头堆上，任由少年磕坏了腿。
仲青城没有往那边看，他知道这叫杀鸡儆猴，他就是那只猴子。
果然，二毛慢悠悠地过来，拍拍他的肩膀。
“青城啊，你看到咱们这里搬运工实在不够，要不你跟着他们一起下矿洞吧。”
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