众人在确定了服务规范后，摩拳擦掌，准备展开模拟销售演练。林羽看着大家，说道：“既然都准备好了，那咱们就开始模拟销售演练。大家尽量模拟真实场景，按照服务规范来应对各种情况。赵刚，你先来扮演顾客吧。”
赵刚立刻进入角色，皱着眉头，慢慢走到“摊位”前，大声说道：“你们这啤酒看着也就那样啊，真有你们说的那么好？”
钱小军马上笑容满面地迎上去，身体微微前倾，眼神专注地看着赵刚，说道：“您好呀，我们这啤酒可都是用天然原料精心酿造的，冰镇之后口感那叫一个清爽，麦芽香气十足，您一尝就知道啦。我们还有不同包装供您选择呢。”
赵刚挑了挑眉，问道：“那这竹筒装的，除了看着特别点，还有啥不一样？价格还比瓶装的贵。”
阿瑶笑着接过话：“先生，这竹筒装啤酒，在酿造过程中融入了竹子的清香，喝起来别有一番风味，给您带来与众不同的体验。而且我们用竹筒包装，也是想让您感受自然与美味的结合呀。”
赵刚装作犹豫的样子，又问：“那这啤酒多少度啊？我酒量不太好，可不敢喝度数高的。”
专家温和地回答：“先生，我们这款啤酒度数适中，大约在[X]度左右，不会太烈，您不用担心喝多了上头。很多像您这样不太能喝烈酒的顾客，尝过之后都赞不绝口呢。”
赵刚点点头，说：“行吧，那给我来一份竹筒装的尝尝。”
钱小军迅速回应：“好嘞，马上为您准备！”他熟练地拿起竹筒装啤酒，快速打开木塞，倒入干净的杯子，三两下就递到赵刚手中，整个过程不到半分钟。
赵刚接过啤酒，喝了一口，故意皱着眉说：“哎呀，我怎么感觉这味道一般啊，没你们说的那么好。”
头目赶忙走上前，依然保持微笑，说道：“实在不好意思，先生。每个人的口味不太一样，或许您可以试试我们的瓶装啤酒，口感可能更符合您的喜好。要不我给您倒一小杯尝尝，免费的。”
赵刚摆摆手，说：算了算了，不试了。”然后转身要走。
钱小军立刻笑着说：“没关系，先生，感谢您来了解我们的啤酒，要是以后您有兴趣，随时欢迎再来呀！”
第一轮模拟结束，林羽说道：“大家整体表现不错，基本按照服务规范来应对顾客了。不过在顾客提出啤酒味道一般的时候，除了推荐其他产品，还可以问问顾客具体觉得哪里不满意，以便我们更好地改进。咱们再来一轮，这次钱小军你来扮演顾客。”
钱小军马上换了一副豪爽的模样，大步走到“摊位”前，大声说：“老板，来两瓶大瓶装啤酒，有啥优惠没？”
赵刚笑着回应：“大哥，您来得正巧，现在我们有买一送一的活动，您买两瓶大瓶装啤酒，我们再送您两瓶，超级划算！”
钱小军眼睛一亮，说道：“哟，这活动不错啊！那你们这啤酒新鲜不？别是放了好久的。”
阿瑶连忙说道：“大哥，您放心。我们这啤酒都是新鲜酿造的，每天都保证品质。您看这冰镇效果，一直保持得好好的，就是为了让顾客能喝到最新鲜爽口的啤酒。”
钱小军满意地点点头，说：行，给我包起来吧。对了，你们这啤酒适合配啥吃的呀？我晚上和朋友聚餐。”
专家推了推眼镜，说道：“大哥，咱们这啤酒口感清爽，搭配烤肉、卤味都很不错，能解腻提味，让您和朋友吃得更尽兴。”
钱小军笑道：“好嘞，听着挺不错。那给我多拿几个杯子，我和朋友一起喝。”
赵刚迅速回应：“没问题，大哥。这就给您把啤酒和杯子包好。”说着，动作利落地将啤酒和杯子打包好递给钱小军。
这一轮结束后，大家围坐在一起总结。阿瑶说道：“我觉得在应对豪爽型顾客时，介绍产品要简洁明了，突出重点和优惠活动，这点我们做得挺好。不过在顾客询问搭配食物时，还可以说得更详细些，比如推荐一些具体的菜品。”
林羽点头表示赞同，说道：“没错，大家在演练过程中要不断发现问题，及时改进。咱们再来一轮，这次模拟一个犹豫不决的顾客。”
赵刚又扮演起顾客，在“摊位”前徘徊，时不时看看啤酒，欲言又止。
钱小军主动上前，微笑着说：“您好，有什么能帮您的吗？我们这儿有各种特色啤酒，您可以了解一下。”
赵刚犹豫地说：“我就是想喝点东西解解渴，但又不知道选哪个。你们这啤酒会不会太甜啊？我不太喜欢太甜的。”
阿瑶温柔地回答：“先生，我们的啤酒甜度适中，主要是突出清爽的口感和麦芽的香气，不会过于甜腻。要不您先免费试喝一小杯，感受一下？”
赵刚有些心动，但还是犹豫：“试喝要钱不？不会到时候又要收钱吧？”
头目赶忙解释：“先生，您放心，试喝完全免费，就是为了让您能放心选择适合自己口味的啤酒。您要是觉得好喝再买，不满意也没关系。”
赵刚这才点头：“那行，给我试喝一下吧。”
钱小军迅速倒了一小杯啤酒递给赵刚。赵刚喝了一口，思索了一会儿说：“嗯，味道还行，就是不知道价格咋样，我就自己喝，不想买太贵的。”
钱小军立刻说道：“先生，像您自己喝的话，小瓶装啤酒就很合适，只要五个铜板，性价比特别高。而且现在购买，我们还送您一个小纪念品呢。”
赵刚终于下定决心：“行，那给我来一瓶小瓶装的吧。”
这一轮结束后，林羽说道：“大家表现越来越好了。通过这几轮模拟销售演练，我们对不同类型顾客的应对更加熟练，也发现了一些需要改进的地方。不过在实际经营中，可能还会遇到各种突发的应急情况，接下来我们就讨论一下应急情况预案。”
头目说道：“没错，有备无患。大家先想想可能会遇到哪些应急情况，我们该怎么应对。”
赵刚抢先说道：“要是突然啤酒不够卖了咋办？”
钱小军接着说：“还有，如果遇到顾客喝了啤酒不舒服，怀疑是啤酒质量问题，这该怎么处理？”
阿瑶也说道：“要是摊位突然来了很多人，拥挤混乱起来，该怎么解决？”
众人你一言我一语，提出了各种可能出现的应急情况，一场关于应急情况预案的讨论正式展开。
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