日子定在十天后出发。
这十天，是收拾，是告别，也是四合院最后一段鸡飞狗跳却又透着别样意味的时光。
就在叶潇男他们紧锣密鼓准备离开的当口，院里另一件“大事”正进行得“热火朝天”。
前院阎埠贵的大儿子阎解成和媳妇于莉开的“解成饭店”，正式开张满一个月了。
这饭店开在离胡同不远的街面上，租了两间临街的铺面，装修了一番，挂了招牌，主要做家常炒菜和面条饺子。
开张前，阎解成和于莉可是把算盘打得噼啪响，首要问题就是厨师。
好的厨师请不起，差的又怕砸招牌。两口子不约而同把目光投向了院里现成的大厨。
傻柱。
傻柱那谭家菜的手艺，在轧钢厂食堂和附近一带是出了名的。
阎解成和于莉提着点心盒子，脸上堆满笑，敲开了傻柱的门。
“柱子哥，忙着呢？”阎解成搓着手。
傻柱正琢磨着妹妹要跟“叶春阳”走，自己是不是也该收拾点啥，心里乱着呢，没好气地嗯了一声。
于莉挤上前，笑得格外甜：“柱子哥，我们那饭店，后天就开张了。
这后厨没个镇得住场子的不行啊。想来想去，整个四合院，不，整条街，就数您手艺最地道！我们想请您过去当主厨，工资……好商量！”
她伸出五根手指，“一个月，这个数，五百块！另外还有奖金！”
五百块？
傻柱心里动了动。
他在食堂工资不算高，加上各种补贴也就一百出头。
这五百块不算少，而且就在附近，不用跑远。
他最近正琢磨着多攒点钱，万一以后真跟叶潇男他们出去，手头也宽裕点。
再说了，在食堂干也是干，去饭店干也是干，还能多拿一份。
“行啊！”傻柱爽快答应了，“不过咱丑话说前头，后厨我得说了算，用料、火候、出菜速度，都得按我的规矩来。还有，我只管炒菜，洗菜切配墩子工你们得找齐了。”
“那必须的！都听柱子哥您的！”阎解成和于莉喜出望外，满口答应。
开张头几天，生意果然火爆。
傻柱的名头加上实打实的好手艺，“解成饭店”很快就在附近打响了名气。
阎解成收钱收得手软，于莉跑堂算账脚不沾地。傻柱在后厨挥汗如雨，带着临时找来的两个帮厨，倒也撑住了场面。
可好景不长。
阎解成和于莉的精明算计很快就显露出来了。
他们觉得给傻柱五百块工资太高了，尤其是看到每天流水哗哗的，越发肉疼。
而且傻柱脾气倔，后厨管得严，用料不肯省，剩菜也不许他们乱处理，让想方设法抠成本的阎解成夫妇很不舒服。
于是，暗地里，两口子开始动起了歪脑筋。
他们盯上了傻柱从厂里带出来的一个小徒弟，叫胖子。
胖子人看起来老实，手艺得了傻柱几分真传，在饭店里主要做切配和一部分简单的炒菜。
阎解成私下找到他，避开傻柱，塞给他一百块钱。
“胖子啊，你看，柱子哥是大师傅，主要掌勺。这后厨一大摊子事，你也出了不少力。这一百块钱，是我们额外给你的辛苦费，拿着买包烟抽。”
阎解成笑眯眯地说。
胖子吓了一跳，不敢接：“这……这不合适吧？我师傅知道了……”
“哎，你师傅是你师傅，我们是我们。”于莉在一旁帮腔。
“你师傅拿大头，你拿点小头，天经地义。再说了，以后这饭店越做越大，说不定还需要你多挑担子呢。你手艺不错，总不能一直给你师傅打下手吧？”
这话说到了胖子心里。
他跟着傻柱学艺，心里是感激的，但也总想有出头之日。
阎解成夫妇的拉拢，加上实实在在的钱，让他心思活泛了。他犹豫着，最终还是接过了那一百块钱。
有了第一次，就有第二次。
阎解成和于莉时不时给胖子点小恩小惠，有时是多算点工钱，有时是偷偷让他带点好菜回家，话语里更是暗示将来可能让他当二灶甚至主厨。
胖子在傻柱面前还是一副恭顺徒弟的样子，但心里那点忠诚，已经悄悄倾斜了。
这些暗流涌动，傻柱一开始并没察觉。
他每天忙得脚打后脑勺，只觉着胖子这小子最近手脚好像没那么利索了。
有时切的菜粗细不均，炒的菜火候也差点意思，说过两次，胖子嘴上认错，下次还犯。
傻柱只当他是累了，没往深处想。
真正让矛盾爆发的，是三大妈。
阎埠贵的老伴，三大妈，自从儿子饭店开张，心思就活了。
她想着，自家开的饭店，自己去帮帮忙，洗洗碗，摘摘菜，不是理所应当？
还能顺便带点剩饭剩菜回家，省了自家的开销，多美的事儿！
于是，三大妈没事就往饭店跑，也不管是不是饭点，挽起袖子就要帮忙。
于莉一开始碍着婆婆面子，不好直接赶，但心里一百个不乐意。
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