关小关解释道，提到刘洪昌精湛的厨艺，尽管不属于老四九城的传统师傅，确实是一个非常理想的邀请人选。
“对他有所耳闻，但未曾见面，我记得那年晓当年考取大学庆祝时，宴请的就是在这家食堂举行。”
何雨生回忆着讲述。
刘洪昌，这个名字在《家常》这部作品中是男主人公，后来成为何文惠的夫君，一位责任感极强的人物。
“刘师傅的人缘不错，尽可能地将他吸引进来，薪资方面不必太过吝啬。”
何雨生叮嘱道。
“明白了。”
关小关赞同地点了点头。
午餐过后，二人稍作休息，不久决赛即将揭开帷幕。
关小关宣读比赛规则：“决赛与资格赛大致相同，仅时限改为六十分钟。
若无其他问题，我们现在就开始吧。”
这时，位列第九的赵庆春发问：“我想问问，能带自备的调料参与竞赛吗？”
“自然可以。”
关小关给予肯定的答复。
对于某些资深大厨而言，他们都有着专属的秘制调味品，这些往往需耗时几天甚至是几个月制作完成，临场配制绝非易事。
除了赵庆春，其他人对比赛规则均无异议，决赛随之正式拉开帷幕。
何雨生的工作位与首位冯师白相邻，当发现何雨生也开始制作松鼠桂鱼时，冯师白表现出略微惊讶的神色，但未多言，仅略瞄一眼便继续专注于自身的菜品制作中。
松鼠桂鱼属于江苏菜系，即便在这老北京的城市里亦颇受欢迎。
见此情景，原本并未坐于评审席而是站在关小关与周晓白旁边的何雨柱说道：“单看初期加工过程，雨生就已经技高一筹啊。”
他刚刚认真观察过两人手法，何雨生的处理几乎无可挑剔，而冯师白则有轻微失误之处。
“哥哥下厨时仿佛在展示一门精致的艺术。”
关小关感叹道。
一旁的周晓白静默无语，聚精会神地注视着何雨生，不愿意错过任何一个细节。
松鼠桂鱼制作过程大致分为五大步骤：剖割鱼身纹理、腌制、裹面粉、烹炸及淋浇调料液。
准备工作结束之后，何雨生开始了第一环节——切割纹路。
何雨生动手快似疾风，手中刀似乎有了生命，挥舞之间灵活自如。
不多时，鳜鱼身上已经布满了精美的菱形切纹。
“这刀法实在是太精湛了，每一刀深入的程度都那么统一。”
何雨柱感叹着，心中涌起一股无力感。
接下来便是松鼠鳜鱼的呈现。
“太好吃了，真是绝妙！”
九位观众评委异口同声，即便是对技艺有所保留的何雨柱也点头称赞，承认自己难以企及这样的水平。
“各位评委，请开始评分吧。”
关小关提示道。
当九位观众评委连同何雨柱举牌显示分数时，何雨柱给出九分，其他人均是满分，最终何雨生得到了九十九分。
见到这样的成绩，冯师白的脸上现出一抹满意的笑容。
评委们漱净口腔后，转而品评何雨生精心制作的松鼠鳜鱼。
“从未尝过如此美食！”
所有品尝过松鼠鳜鱼的评委们都显得十分激动，他们几乎想将盘中的佳肴一扫而光，直到关小关制止了他们的举动。
“现在请各位评委打分。”
关小关再次开口。
这一次，所有九位观众评委一致给予了满分的评价，就连何雨柱也给出满分，使得何雨生以一分的优势领先冯师白，拿下一百分。
冯师白脸色大变，愤愤道：“这不公平！一定是酒楼安排的评委故意扣了我一分。”
“作为一名厨师，我保证打分过程中没有任何偏私。
如果你仍有所疑虑，可以亲自品尝一下何雨生的作品。”
何雨柱郑重表态。
在尝试了一口何雨生烹制的松鼠鳜鱼后，冯师白脸色铁青，但终还是咬咬牙道：“我承认了，技不如人。”
他清晰地感受到何雨生的菜肴中那份独特的精致，即便是非专业人士，也可能品不出二者的细微差异，但对于行家来说，这一点差距却是不言自明。
随后上场的第三位选手是国营第二食堂的刘洪昌，他的作品是酸甜脆爽的溜炒肥肠，得分是九十八分。
随着比赛的进展，其他选手也陆续完成了各自的菜品，但无人能够超越九十八分。
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