为了确保食材的新鲜和品质，凌逸尘亲自带领着团队深入临安城周边的乡村和集市。他不顾路途的颠簸和艰辛，一家一家地与农户和小商贩们洽谈合作事宜。他以真诚的态度和合理的价格，赢得了这些朴实的人们的信任和支持。他们避开了权贵控制的高价采购渠道，直接从农户手中收购新鲜采摘的蔬菜、水果，从渔夫那里购买刚刚捕获的鱼虾，从养殖户那里挑选健壮的家禽家畜。这些食材不仅新鲜可口，而且价格合理，大大降低了成本，同时也保证了菜品的原汁原味，让食客们品尝到了最纯正的自然风味。
在餐馆的服务方面，凌逸尘也下足了功夫。他深知，优质的服务能够为餐馆赢得良好的口碑和回头客。因此，他对店内的伙计进行了严格而细致的培训。从接待顾客的礼仪规范，到点菜上菜的流程技巧，再到处理顾客投诉和问题的方法态度，每一个环节都有明确的要求和标准。他教导伙计们要热情、周到、细致地服务每一位顾客，让顾客在就餐过程中感受到家一般的温暖和舒适。例如，当顾客进门时，伙计们要笑脸相迎，热情地打招呼，并迅速引导顾客就座；在顾客点菜时，要耐心地介绍菜品的特色和口味，根据顾客的人数给出合理的建议；在上菜过程中，要注意动作的轻盈和敏捷，避免打扰到顾客用餐；如果顾客对菜品或服务有任何不满，伙计们要及时诚恳地道歉，并迅速采取措施解决问题，让顾客满意为止。
餐馆开业的初期，正如大多数新开业的店铺一样，面临着知名度不高、生意冷清的困境。但凌逸尘并没有因此而灰心丧气，他充分运用前世所学的丰富营销手段，结合南宋时期的社会特点和文化风俗，制定了一套独具匠心、行之有效的推广策略。
他首先在餐馆门口精心张贴了大幅精美的海报，海报上用生动形象的图画展示了特色菜品的诱人模样，旁边配以简洁明了、富有文采的文字介绍，让过往的行人能够一目了然地了解到餐馆的特色美食。同时，他还邀请了临安城一些颇有名气的文人墨客前来品尝。这些文人墨客在品尝过餐馆的菜品后，被其独特的风味所折服，纷纷挥毫泼墨，写下了一篇篇赞美餐馆菜品的诗词文章。凌逸尘巧妙地利用这些诗词文章，将它们装裱起来，挂在餐馆的墙壁上，不仅增添了餐馆的文化氛围，还借助这些文人墨客的影响力和粉丝群体，为餐馆进行了广泛而有效的宣传。
此外，他还推出了一系列开业优惠活动，如打折促销、赠送特色小吃等。这些优惠活动吸引了众多注重实惠的百姓前来一试。一时间，餐馆内的人气逐渐聚集起来，热闹的氛围也吸引了更多路人的关注。为了进一步扩大餐馆的知名度，凌逸尘还组织了一些美食活动，如美食烹饪比赛、美食文化讲座等，吸引了更多的人参与其中，让餐馆的名声在临安城迅速传播开来。
随着时间的推移，餐馆凭借着独特的菜品、优质的食材和良好的服务，如同星星之火，逐渐在临安城声名远扬。食客们口口相传，对餐馆的赞誉之声不绝于耳，生意也日益兴隆起来。许多原本习惯在家中就餐的居民，也被餐馆的美食所吸引，纷纷走出家门，前来光顾。甚至一些外地的商旅，在偶然品尝过餐馆的菜品后，也对其赞不绝口，将餐馆的名声逐渐传播到了周边地区。
这一成功不仅为凌逸尘带来了丰厚可观的经济收益，更为重要的是，进一步提升了他在临安城百姓心中的地位和声誉。百姓们亲眼目睹了他为改善临安城商业环境所做出的不懈努力和实际成果，对他更加信任和支持。而他所领导的商业团体，也因为餐馆的成功而备受鼓舞，成员们看到了希望和前景，凝聚力和信心得到了极大的增强。
然而，凌逸尘的成功自然引起了权贵们的更加嫉恨和恐慌。他们不甘心自己的利益受到损害，于是变本加厉地加大了对凌逸尘的打压力度。在商业上，他们继续施展各种手段，设置重重障碍，试图切断他的供应链和客源。他们威胁那些与凌逸尘合作的农户和小商贩，迫使他们停止供货；在交通要道上设置关卡，刁难前往餐馆就餐的顾客。同时，他们还利用自己在官府中的势力，对凌逸尘进行污蔑和陷害，企图通过官府的力量让他在临安城无法立足。
面对这些恶意攻击和无端陷害，凌逸尘并没有慌乱阵脚。他凭借着系统的信息优势和自己敏锐的洞察力、过人的智慧，巧妙地应对着每一次危机。他提前通过系统收集了权贵们违法乱纪、欺压百姓的大量确凿证据，这些证据详细记录了权贵们的种种恶行，包括强占土地、垄断市场、贪污受贿、草菅人命等。在关键时刻，他通过一些可靠的渠道，将这些证据呈递给临安城的一些正直官员和有影响力的士绅。
这些正直的官员和士绅在看到这些证据后，义愤填膺，对权贵们的丑恶行径表示极大的愤慨和谴责。他们利用自己的地位和影响力，在朝堂之上和民间舆论中掀起了一股声讨权贵的浪潮。这使得权贵们在打压凌逸尘时不得不有所顾忌，不敢再像以前那样明目张胆地肆意妄为。
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