万界行者,永恒之旅

民科

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第56章 日常5

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备好菜之后,锅里的小鸡也熟了。

“美嘉,你不是要看五香醉鸡的做法吗,过来吧。”

“来了,来了!”

旻科一招呼,不止陈美嘉,所有人全过来了。

“关谷,你也对做饭感兴趣?”陆展博一脸好奇地问道。

关谷挠挠头,“那个,我在日本的时候也做过料理,但是对中国的料理不熟悉,想观摩一下。”

胡一菲奇怪地说:“你不是画漫画的嘛,也懂料理?”

关谷不好意思地说:“在日本,我们关谷家是料理世家,关谷料理的第三代传人关谷健次郎,正是我的父亲!”

胡一菲很惊讶,“你爸爸是关谷健次郎!”

“一菲姐,关谷的爸爸很有名吗?”

“关谷料理在日本很有名的,”胡一菲解释道:“我有很多故去日本同学,他们说在日本有很多人专门预约请关谷的父亲去做菜呢!”

“原来是这样,”陆展博满足了好奇心之后又问了一个问题,“既然你们家做菜这么厉害,关谷,你怎么没有继承家业改行画漫画了?”

“因为我喜欢漫画!”关谷很认真地说,“我确实爸爸希望我跟他一起做料理,但是我自己更喜欢漫画。”

“关谷君,”陈美嘉担心地说:“那你爸爸会不会不高兴啊?”

关谷神奇尴尬一笑,“这就是我为什么来到了中国……不要一直说我了,旻科君已经开始准备调制料汁了!”

其他的人注意力果然被他转移了,陈美嘉还惦记着要学呢,很好学地举手,“对不起,旻科,我刚刚走神了,你能不能给我说一遍?”

“没关系,”旻科不在意地说:“这道菜很家常的,料汁也可以根据个人的口味变化,最常用的就是这些了。”

陈美嘉一样一样数他的小料,“桂皮、八角、盐、葱、姜,”她指着一种红色的粉末状东西问道:“这个是什么?”

“这是香糟,用来腌东西可以提升风味,”解释完之后旻科略带奇怪的问,“据我所知,这种料在江浙沪一带很常见啊,我一个北方人都知道,美嘉你竟然不认识?”

“差异,菜品差异,”陈美嘉一脸肯定地说:“我平时做的菜一般用不到香糟,所以一下子没反应过来啦……啊,继续说做法吧。”

“好的,”旻科开始演示,“把鸡从汤里捞出来,然后下入桂皮、八角、盐、葱、姜等调料,当然,还可以根据个人口味再加一下其他的,然后烧开。”

“香糟呢,什么时候加?”

“不急,加入调料的鸡汤烧开之后盛出来,香糟要等到鸡汤放凉之后再加进去,调匀,然后再用纱布过滤掉里面的所有渣滓,过滤后的溶液就叫糟卤,糟卤是醉鸡的关键。”

关谷很有捧哏资质地赞叹,“斯国一!”

胡一菲烦躁地说,“听着就头大,有这功夫,蛋炒饭我已经做熟两回了!”

陈美嘉倒是很有毅力,“旻科,你继续说!糟卤做好之后呢,鸡呢,鸡要怎么处理。”

“现在鸡汤还烫,正好让它凉着吧,”旻科取过外皮完整的小鸡,“趁着这个功夫正好把鸡腌上,像这样,去掉头尾和爪子,从肋骨处展开,切成四块,然后用盐抹遍所有鸡肉,再撒上一点儿黄酒,容器中加盖闷上一个小时。”

“一个小时!”胡一菲一惊一乍地大叫,“那我们这顿饭得吃到什么时候去!”

“一菲姐,这个醉鸡本来就不是中午吃的,”陈美嘉对胡一菲解释说:“旻科说要冷藏之后才好吃,得腌几个小时。”

“哎呀!真是被你们打败了,”胡一菲无语地吐槽,“这么个吃法吗,我宁愿点一份外卖!”

旻科没有理会胡一菲的吐槽,对认真听课的关谷和陈美嘉说:“等鸡块闷够了时间之后,浸入备好的糟卤之中,放入冰箱冷藏三个小时以上就好了。

吃的时候切成大概1厘米宽6厘米长的小条,装盘之后淋上糟卤就行了。

听起来时候很麻烦的样子,其实很简单,把鸡煮熟捞出来,用鸡汤把小料煮了,待鸡汤冷却的时间里把鸡切成四块,用盐抹一遍腌上,等鸡汤放凉了下入香糟,然后过滤,最后用糟卤浸泡鸡肉,冷藏放置,吃的时候切成条。”

陈美嘉在做饭上还是有点儿天赋的,很快就记住了所有步骤。

做完晚上的,旻科开始做中午的。

中午的菜全都不费事儿,备好料之后,做起来很快,不到二十分钟,四菜一汤,全部搞定。

菜品上桌的同时,电饭锅那边也发出了一声“叮”响。

不迟不早,刚刚好!

“感谢旻科!”

“感谢旻科!”

“客气,客气!”面对大家真诚的感谢,旻科也很开心,“只要大家愿意,我很乐意效劳!”

“可以开动了吗?”陆展博一脸急不可耐,“我已经饿得不行了!”

胡一菲一点儿不给自己弟弟留面子,“谁让你早上不是吃饭!”

午餐在欢欢闹闹中结束,大家一致给予了好评。

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