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第74章 杀猪菜

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每年一到了那个时候,就会像今天这样,把大锅给抬出来清洗干净,煮上一大锅杀猪菜,所以老知青们,对这个流程也算是很有经验的了。

说好了的要单独分给夏岚五斤猪肉,在还没杀猪之前,夏岚就已经挑好了。

要了两斤瘦肉,和三斤五花肉,听到夏岚挑的都不是上等的肥肉。

姚桂花当时在一旁,就急着开口提醒道:“岚丫头,你不要点肥肉吗?这野猪跟我们养的不一样,它身上没什么肥肉的,你要这五花肉跟瘦肉都差不多的。”

夏岚笑了笑道:“桂花婶,我知道呢。不过我就喜欢吃瘦肉,而且这五花肉也有点肥的,够啦。”

姚桂花听后,摇了摇头,一副“你这孩子真不会享受”的表情,但还是没再坚持。她知道夏岚这孩子主意大,一旦决定了什么就很难改变。

要开始分肉了,夏岚也不用去排队,她的那一份,杀猪匠第一时间就给她留了出来。

宋向东他们要先回知青点,夏岚也赶忙把自己的背篓递给了陈向红,在她耳边悄声的说道:“向红姐我这背篓你帮我顺便拿回去,底下有两个野鸡,你跟宋向东同志说一下,让他收拾出来今晚上我们大家一起加餐。”

陈向红接过了夏岚递过来的背篓,听到她的话,有点不认同的说道:“小岚我们今天都有好多菜了,在县城我们买了一斤肉呢,还买到了一条鱼,是一条草鱼老大了,有四五斤重呢,你这野猪我们还能换两斤,而且今天还准备了要蒸玉米面窝窝,你这野鸡就用不上了吧,用盐腌着留作风干鸡,留着你自己慢慢吃。”

夏岚听了,笑得更开心了,“向红姐,你说的这些都是你们准备的,我们大家一起聚会,我总不好什么都不出的,这野猪也是你们用工分换的,不是我送给你们的,而且这野鸡我也没出钱买呀,我们人多这么一点东西都不够吃的,一年也就一个中秋,我们今天就放开点,热闹一下呗。”

陈向红一脸败家子的表情,看着夏岚,无奈的说道:“就你大方,行吧,我会和宋知青他们说的,对了一会要我帮你把饭盒拿过来吗?”

夏岚摆了摆手,“不用啦,向红姐,我有带着茶缸呢,你们先回去准备吧,我在这儿等会儿。”

等陈向红他们走后,夏岚看着热闹的分肉场景,村民们脸上都洋溢着满足的笑容。

大铁锅那边,大娘们已经把粉条、酸菜、土豆下了锅,猪血在锅里翻滚着,散发出诱人的香气。

孩子们在一旁嬉闹着,等待着杀猪菜出锅。

不一会儿,杀猪菜出锅了,热气腾腾的,香气弥漫了整个晒场。村民们拿着碗,排着队,脸上带着朴实的笑容。

夏岚也拿着大茶缸上前去排队,等轮到她的时候,打菜的大娘,在锅里头捞了捞后,打了满满的一大茶缸肉多菜少都要冒尖了。

如此偏心的行为在场所有人都看到了,但是大家的眼中只有羡慕,并没有一个人有不满的,不过就算有也不敢出声就是了。

夏岚接过了这一碗沉甸甸的杀猪菜,和和大娘说了句谢谢,就端着走到一旁吃了起来。

这一碗杀猪菜,夏岚可没想过要端回去和别人一起分享,聚餐的菜她已经出了两个野鸡了。

夏岚回老家的时候也是有吃过杀猪菜的,但是和这边的做法不一样。

老家的杀猪菜,除了猪内脏,猪血,猪肉,猪骨头,这些必不可少的主材料外,配菜放的是有豆芽,新鲜的蔬菜,新鲜的萝卜,和豆腐,土豆,粉丝。

这杀猪菜的味道,有着独特的醇厚,酸菜的酸、粉条的滑、猪肉的香交织在一起,让她吃得停不下来。

没想到这杀猪菜加了酸菜还挺好吃的,不过好像黑省这边的酸菜跟老家的不一样,他们这边主要是以白菜来做酸菜而且是盐水泡为主。

而在粤省的酸菜,是大卷心芥菜,收割好后再哂上一两天,码一层菜放一层盐,再放上一块大石头压着,放上一段时间就变成了酸菜,这样子的酸菜很香,但是也很咸,比较适合用来炒肉。

夏岚边吃边比较着,只能说各有各的特色,只要掌勺的手艺好,材料够新鲜,都能成为令人垂涎的佳肴。。

正吃着,几个小孩子跑过来,好奇地看着夏岚。

其中一个胆大的小男孩问道:“小岚姐姐,你们城里也有这么好吃的东西吗?”

夏岚笑着摸了摸他的头,“城里有城里的好吃的,不过没有咱们这儿的杀猪菜这么有味道呢……”

其他人陆陆续续的打上了属于自己家的那一份,端着碗叫上自己的孩子回家里面准备吃饭。

知青点那边的,是张兰英来排队的,她换好了肉,这边的杀猪菜都还没弄好呢。

夏岚吃完了自己的那一碗,提上大队长给她送过来的肉,就回了知青点。

大厨房这边已经忙活开了,夏岚见大家都在忙,也没有想着去添乱,不过出于礼貌还是问了一声:“向红姐要我帮忙不?”

陈向红,正在忙活着烧火,炖鸡汤呢,听到夏岚的话,头也不抬的说道:“小岚你回来了,我们这里那么多人呢不用你,你先回去整理一下你的东西吧,背篓我给你放在门口那里了,一会能吃饭了我再叫你。”

其他人听了陈向红的话,也没有任何意见的附和着点头,张小敏甚至还往夏岚的手里塞了一把糖道:“小岚这个给你吃。”

夏岚接过糖,笑着向张小敏道了谢。

夏岚剥开糖纸,将糖放入口中,甜蜜的味道在味蕾上散开来。

回到了后院,夏岚先把她放在背篓里掩人耳目的那些野菜,给收回了空间去。

又从空间里拿了一罐粗盐出来,打算把这五斤肉给腌制一下,好拿来做风干肉。

毕竟这可是她后面,在明面上能时不时的切两块肉来解馋的肉呢。

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