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第67章 传统小吃

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这一次虽然浪费了两天时间,但总体上收获还算是可以的。其实要不是为了报复,给忠叔出口气,杨攀也不会花费心思去算计裘仁义。

接下来,杨攀短时间内是不打算捞偏门了。虽然干这一行来钱快,但风险也挺大的。就像这次的裘仁义,这家伙是万’盛米行的掌柜,出来的时候,身边还带着两名武装护卫,一个操作不好,他这次就有可能要吃瘪。而且还要防止事后被他报复。

他现在实力还很弱小,主要还是低调发展为主。这点杨攀还是认得清的。

回到青龙坊的家,将这次收获的钱财收好之后,杨攀便去了武侯铺。

到了地头的那个小院子,里面留守的除了王猛之外,还有王五和黄二毛,其余人又都出去团伙赚外快了。

而之所以留下他们三个,尤其是王五和黄二毛,毫无疑问,这是马洪故意将他们排除在外,算是对上次在月香阁他们旗帜鲜明站在杨攀这边的一种惩罚。

对于杨攀的到来,三人都很热情,王五早有准备的马上拿出钱,将上次不足一百钱的数额给补上了。

而黄二毛倒也是拿出了钱,但是有些沮丧的说道:“副帅,我这次只凑到了五十八钱,还差了三十钱。”

杨攀便很干脆的说道:“我也算你一百钱吧。不够的三十钱算是我借你的,等分红后,你再还我就是。”

“多谢副帅。”黄二毛有些喜出望外的感谢。

杨攀摆摆手道:“你是第一个响应我的人,我自然是不会让你吃亏的。你们两个也是一样,只要跟了我的人,我这人就不会让他们失望。好了,多余的话,我就不多说了。等他们回来后,你们三人就负责帮我收钱吧。我明天过来拿,到时候,我就带那种吃的东西过来给你们品尝一下。”

王猛连忙表示道:“行,交给我们没有问题。若是他们缺额的都由我来补上好了,几百钱我还是拿的出来的。”

王五也连忙表示道:“我还可以拿出两三百钱来,也算我一份。”

杨攀对此倒也无所谓,便点头道:“行,他们今天若是交不起一百钱,缺额的都算你们的,以后他们想补上就不算了。”

两人显然都很看好杨攀这次的买卖,闻言都是大喜。

杨攀也没在这里多留,交待了一声后,便又回家去了,刚好赶上吃午饭。

吃完午饭后,杨攀便带着小荷小雅去厨房试做要跟武侯铺的武侯们合伙的小吃。

在还没发明,那就是冰糖葫芦。

历史上,冰糖葫芦要到南宋时期才会出现,它是中国传统美食,将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。常见的冰糖葫芦,一般用山楂串成,在冬天的时候,糖稀被冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。

但现在才农历二月时节,这时候山楂还没成熟呢。所以,杨攀便用其他水果代替。反正这冰糖葫芦便不一定要用山楂做成才行。

眼下这时节,最常见也是最便宜的水果,就是香蕉了。尤其是在南汉朝这边,香蕉可说是遍地都是,完全不值钱,喂猪喂鸡的都很普遍。

这么一想,用香蕉做冰糖葫芦,这成本可说是低廉非常。

而杨攀的脑袋中就有一个厨师的副灵魂记忆,对这冰糖葫芦的制作方法很了解。

其实即便没有这个厨师的灵魂记忆,杨攀本身也对这冰糖葫芦很熟悉,想不熟悉都不行。只要是中国人,基本上没有不知道冰糖葫芦这种小吃的。

而且这冰糖葫芦真要说起来也没有太大的技术含量,虽然其中有些小技巧,但你只要肯琢磨还是很容易做出来的。

这冰糖葫芦的制作,最重要的部分就是在熬糖这个环节,熬的糖要是不好,这做出来的当然就不好吃了,此外就是蘸糖这个环节,你要是蘸的不好,吃起来的味道也是要差上许多。

这两个环节都是有些技术性的,好在杨攀有那个厨师的灵魂记忆,而且还是比较正宗的古法制作。

这时代虽然已经有冰糖这东西了,但还属于奢侈品,比糖霜也就白糖还要高级的稀罕物,而白糖在这时代也是贼贵的东西,做冰糖葫芦时候,当然就不好用这东西,不然成本上去,价格也上去了,普通老百姓可买不起。冰糖葫芦的销售走的就是普通大众的消费路线,薄利多销。别看不是很起眼,是小生意,但只要销量上去了,因为成本低,这利润还是非常可观的。

所以,杨攀按照记忆中的古法用到的是麦芽糖,这东西便不是很贵,普通老百姓还是消费得起的。

古法上熬糖用到的是铜锅,但这时代铜可就是钱,用铜做锅实在是有些奢侈了,而且铜器在官方也是严禁民间私用的,杨攀便用铁锅代替。

麦芽糖早就嘱咐小荷去买来了,杨攀也没亲自动手,而是指挥着小荷和小雅两人,一个负责烧火一个负责搅拌。

等糖熬出来后,杨攀又指挥着两人陈将用竹签串好的香蕉蘸上麦芽糖,最后,他见两人还不是很熟练,只好自己亲自动手示范了一遍,蘸糖这个环节看似简单,但很需要技巧。如果糖裹得太厚,吃下去一口咬不着果,是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层,才算成功。

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