接着他故意多蘸了些调料碗里的辣椒碎片，再次品尝，连连称赞不已，“好极了，好极了！这就是我想尝到的味道！”
随后，他连续品尝了几口，发出赞叹：
“太赞了，简直比过年的饭菜还要正宗。”
听闻此言，刘委员微笑着说：“他们是为了迎合大家的口味。”
单眼皮的中年人连连品味之后才接道：“所谓的江湖菜就得浓墨重彩一些，这才是地道的手艺。”
说罢，他转向忙碌中的厨师范岩，大声赞许道：“小伙子，你的厨艺真不错！”
范岩礼貌回应：“承蒙夸奖！”
刘委员补充说道：
“看你的手艺肯定拜过川菜大师为师，学得太好了。”
“难怪如此受欢迎！”
此刻的单眼皮中年人满嘴溢油，却依旧不住点头说道：“这才是正统的川东江湖菜呀！”
紧接着，方严准备完毕后的太安鱼也新鲜出锅。
哥哥方阳小心翼翼地捧上前来宣布：“太安鱼上桌喽！”
两人听到此消息，皆表示欢迎。
“两位的菜品已经齐全，请慢用。”
范岩礼貌地说。
“真是太好啦，”
两人异口同声回应，连吃饭的专注度都无法遮掩额头上冒出的一层细密汗珠。
刘委员指着面前摆着的这道菜问单眼皮的中年人：
“听说我们这里把这种做法的鱼叫做‘坨坨鱼’？”
单眼皮的中年人点头同意了。
“嗯，我家也叫坨坨鱼。”
“这个东西确实很久没尝过了。”
看着两人已经吃起来了，方严又添上了一锅。转向大哥吩咐：
“大哥，麻烦您再端四道菜给马大爷送去。”
“好的，明白。”
大哥答应着。
这摊子里，马大爷和老五就像是吉祥物一样的存在。给他们送菜时也可以趁机让老五吃了东西——她这小姑娘还没有吃早饭呢，只啃了个糖麻花。随后，大哥方阳便带着菜过去邀请马大爷：
“马大爷，您好，请坐。”
马大爷怀抱着老五，微微点首：“好的好的，看他们吃得香，我的口水都快掉下来了。”
见到马大爷落座，
刘委员笑着向他致谢：“多亏您的美酒，马大爷。”
“喜欢么？”
马大爷笑容可掬地问。两人齐声赞答：“真是太好喝了！有力道，和这些菜一个样的给力。”
“哈哈，川东这山城特色的江湖菜确实是别有风味！”
马大爷附和道，随后他又问：“既然你们是这里的居民，应该这味儿也能迎合你们的口感吧？”
听着这话，刘委员连连称是。旁边那对细眼的男子也跟着附和：“没错没错，味道正点得很，非常正统！”
他尝了几口鱼之后，不禁对方严提出了疑问：“年轻人，这太安鱼明明是红烧的，但我却感觉有种说不出的新鲜。”
方严闻声转身回话：“您舌头挺灵的嘛！这都被察觉了。”
马大爷听了这话立刻也去吃了一块鱼，然后满腹疑问地看着方严。这时那对细眼的男子继续说道：“那当然了，我们可都是正统的川地居民。”
“这些都是我们年轻时候常吃的菜品，印象极其深刻。”
他补充，“你这道太安鱼味很足，能在如此重的味道下还能保留这般的新鲜感，真的比我吃过的好吃多了。”
刘委员也加入称赞：“是呀，特别是这魔芋配菜，入口还有一丝清香味。”
马大爷尝了一口魔芋，确实感觉到那种清香。于是他对那两人说：“你们俩真是美食家啊。”
那位细眼的男士风趣地回应：“那是自然，我们俩以前可是管过食堂的。”
于是大家的目光都聚焦到了方严身上，想听个明白。方严解释道：
“追求食材与制作的精致。”
“鲜味来自鲫鱼的清新，清香味则是茶的香气融合的结果。”
众人一怔，刘委员疑惑地用筷子夹起一片鱼肉：“这明明是一道花鲢做的菜，你怎么说是鲫鱼呢？”
那双细眼的男子也开始仔细检查汤里的调料，提出质疑：“而且这里面也看不出来有什么茶啊！”
方严揭开了另一锅盖，用勺子盛满了滚烫奶白色的高汤，并解释道：
“秘密就在于汤底！”
“普通的太安鱼通常只是用鱼骨、鱼头炖汤来煮，但我在汤底加入了更多的鲫鱼。”
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