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第169章 爆满

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蓝雯晴的饭店在一周后正式开业。

这一周时间,她每天都在忙着招人的事情。

服务员、洗碗工、迎宾、这些都容易招到,收银员也能找来。

但是饭店经理和手艺好的厨师,想要招来可就不容易了。

蓝雯晴用了好几天时间,才遇到一位三十多岁,有过饭店管理经验的中年男人。

对方叫洪斌,以前是京都其他大饭店的经理。

几个月前,那家饭店老板忽然叫来自己的侄子,顶替了他的职位。

而他一朝从经理变成了副经理。

虽然依旧干着经理的活儿,但是工资从原来的八十块,降到了五十五。

除此之外,老板的侄子在坐到经理位置上之后,还多次招呼一些乱七八糟的朋友来饭店吃饭赊账。

而那些人的赊账行为,到了老板面前,却是质问他这个副经理的不是。

原本的工作,洪斌早就不想干了!

在听说有其他大饭店要开张,并且对方招饭店经理后,洪斌马上就跟之前的饭店老板辞职,然后前来面试。

其实洪斌完全可以等这边面试上,确定了可以得到职位再去辞职的。

但他一来是早不想在原本的饭店干了。

二来辞职后跟以前的‘东家’断干净关系,再来应聘新工作,也是对新东家、新工作的尊重。

蓝雯晴询问了对方一些在饭店里经常会遇到的问题。

包括后厨的食品安全,以及前厅的顾客酒醉,突发闹事情况该怎样处理。

得到相对高分的回答后,蓝雯晴决定招对方做她饭店里的经理。

有了洪经理在,后厨的主厨招聘,在洪经理多年餐饮行业人脉的帮助下,两天后,蓝雯晴招到了两位主厨。

一位三十七八岁,名叫孟固,有过沿海城市饭店的工作经验,擅长海鲜食材菜品制作。

还有一位叫叶孝,今年二十八,是京都一家有着百年传承的老字号饭店中,首席主厨的徒弟。

因为那家饭店里的厨师资源很满,再也没有其他主厨的位置让出来给年轻人,于是叶孝就有了离开,另谋高就的想法。

恰好洪经理认识叶孝,才把人给挖来。

除了主厨之外,洪经理陆续又找来五六位手艺不错,擅长各类菜品的厨师。

以及十多位负责洗菜、备菜的帮厨。

这让蓝雯晴对洪斌这位经理很满意。

一位好的饭店经理,不光是要有饭店管理经验,他手中饭店相关的人脉资源也很重要。

如果没有洪经理,蓝雯晴还不知道要去哪里招来这些后厨人员。

但有了洪经理,蓝雯晴需要的人才,很快到位!

五月中旬,京都城东,新开了一家名为‘锦味斋’的饭店。

饭店规模大,前期宣传造势上也比较成功。

开业当天,宾客众多,饭店门外停着的小轿车都有十多辆!

蓝雯晴在京都也是有些生意的。

各个卫生巾、卫生卷纸的经销商在得知蓝氏纸品的蓝总开了饭店,大家当然是要前来捧场。

除此之外,他们之中不少人还动用自己的人脉关系,宣传这家饭店。

有商场上的合作商捧场支持还不够。

电视台那边,姜台长约上几位相熟的各单位领导们一起来吃顿饭。

帮着饭店宣传的同时,也是稳固人脉关系的方式。

‘悦享’随身听公司,经理林志飞带着同事们前来捧场。

得知消息的傅锦年也动了动人脉关系,在饭店开业第一天,带来了十几桌的上座率。

整个‘锦味斋’除去后厨外,足有两千平的规模,无论是前厅还是各个包间,当天中午全部满座,晚上的席面也预定排满!

‘锦味斋’的火爆并不是一时的。

但凡尝过这家饭店菜品的味道,都会想要再次前来。

加上新饭店装修好,服务人员接待的也好,每个包间都有专门的服务员倒水、盛汤,让人觉得吃饭有面。

于是接下来一段时间,‘锦味斋’成了很多人宴请、会客的首选地点。

京都,顾家。

马上就要到顾家孙子的周岁。

这几天,顾思远也听说了京都新开的那家‘锦味斋’。

于是他便打算将儿子们的周岁宴安排过去办。

顾思远让手底下的秘书去饭店预定酒席。

他大概算了算,到时候自己的人脉、脸面会来多少宾客后,他告诉秘书。

“定个二十桌。”

秘书收到命令,立即去办。

结果被告知,五天后的席面已经基本预定满了,只剩下十五桌宴席。

得知这个消息,更加坚定了顾思远要在‘锦味斋’办宴席的决定。

因为‘锦味斋’的生意火爆局面,说明了能在这家饭店设宴,是多有脸面。

“十五桌就十五桌吧。”

顾思远吩咐秘书把席面定下来。

同时,他也决定到时候请帖少往外发一些。

这次不用秘书跑一趟,因为秘书从饭店离开的时候,收到了饭店经理给的一张叫做‘名片’的卡片。

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