赵凝雪微笑着，眼中满是自豪，就像收获了世间最珍贵的宝物：“大家喜欢就好，咱们快把鸡丝凉面也做好，让大伙吃得舒舒服服的。”
接下来开始准备凉拌鸡丝凉面。
赵凝雪边拿出事先准备好的面条边对老张说：“老张叔，这面条是我亲手擀的呢，您帮我烧一锅开水，水可得多放些啊，这面条可吸水。”
老张笑着应道：“好嘞，凝雪，你就瞧好吧。”
说着就迅速在灶下生火，不一会儿水就烧开了，咕噜咕噜地翻滚着。
赵凝雪把面条放入锅中，用筷子轻轻搅动，防止面条粘连，边搅边对围过来的顾瑶说：“瑶儿，煮面可得注意火候和时间，这面条煮个七八成熟就行。”
“太熟了可就没了劲道，就像那没了筋骨的软趴趴的东西，不好吃。”
顾瑶眨眨眼睛，好奇地问：“嫂子，为啥七八成熟就好呢？”
赵凝雪耐心解释：“这面条要是太熟了，就容易断，口感也差啦。”
面条煮好后，赵凝雪捞出，迅速放入冷水中过凉，然后沥干水分，放入一个大碗中，加入少许香油搅拌均匀，防止面条结块。
“这一步可不能少，这样面条才会根根分明。”赵凝雪说道。
顾瑶在一旁看着，笑着说：“嫂子，你这每一步都有讲究呢，难怪你做的饭那么好吃。”
接着处理鸡肉，她把已经煮熟的鸡肉放在案板上，先用刀背轻轻拍一拍，对周大娘说：“大娘，您看，这样能让鸡肉的纹理更松散，撕起来更容易呢。”
周大娘笑着点头：“凝雪，你这小窍门可真多。”
赵凝雪双手并用，熟练地将鸡肉撕成细丝，每一丝鸡肉都粗细均匀，色泽诱人。“鸡肉得顺着纹理撕，这样吃起来口感才好。”
接着又开始准备配菜，除了刚才凉拌拼盘里的黄瓜丝，她又切了些葱花、蒜末和香菜末。
“葱花、蒜末和香菜是这凉面的灵魂，能提香不少呢。”
赵大娘路过，闻了闻，“凝雪，你这一弄，味儿就出来了，真香。”
调汁是关键，赵凝雪拿出一个小碗，加入适量的生抽、醋、白糖、盐、辣椒油和花椒油，用筷子搅拌均匀，让白糖和盐充分溶解。
“这汁儿的比例可得拿捏好，酸甜辣咸都得平衡，就像咱这日子，得有滋有味儿。”赵凝雪边搅拌边说。
最后，赵凝雪把鸡丝、黄瓜丝、葱花、蒜末、香菜末都放在面条上，再浇上调好的汁，用筷子搅拌均匀。
一份凉拌鸡丝凉面就完成了，面条上裹满了酱汁，鸡丝鲜嫩，配菜清爽，香气扑鼻。
在准备凉拌鸡丝凉面的同时，他们也开始做蔬菜清汤。
赵凝雪指挥着：“周大娘，您帮忙把白菜洗净，切成小块，这白菜要选嫩一些的，口感才好，就像咱们照顾小孩子，得细心选好的。”
周大娘手脚麻利地干起来，笑着回应：“凝雪，你这比喻可真有趣，我一定挑最好的白菜。”
“老张叔，您把萝卜去皮切成薄片，萝卜用那种水萝卜，清甜着呢，就像那井水，清冽甘甜。”
老张应了一声，开始切萝卜：“凝雪，你这说法真妙，我都感觉这萝卜肯定好吃。”
赵凝雪自己则拿着香菇，洗净后在表面划十字花刀：“这香菇能给汤提鲜呢，就像咱食堂里的大家，每个人都有自己的用处，能给咱这食堂增光添彩。”
准备好食材后，赵凝雪在大锅中加入适量清水。
“这水要多放些，不然汤太浓就不清爽了，就像人憋着气，不畅快。”
水烧开后，她把切好的白菜、萝卜片和香菇放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。 “小火慢炖才能把蔬菜的味道都熬出来，让汤更鲜美，就像咱们的日子，得慢慢过，才有滋味。”
在煮的过程中，她又加入少许盐、鸡精来调味，边加边说：“盐和鸡精不能放多，不然就盖住蔬菜本身的清甜了，就像人不能太贪心，过犹不及呀。”
等煮了大概10 - 15分钟，蔬菜的味道充分融入汤中，汤汁变得清澈，散发着蔬菜的清香。
早餐准备好后，大家围坐在一起准备享用，欢声笑语在食堂里回荡。
可还没等他们动筷，就有客人陆续来了。
客人们一进来，就闻到了那诱人的香味，看到他们摆在桌上的凉拌鸡丝凉面和蔬菜清汤，眼睛都直了，不自觉地咽起了口水。
“这是什么？看起来太好吃了吧！”一位客人忍不住说道。
“这是我们新推出的早餐，凉拌鸡丝凉面和蔬菜清汤，您要来一份吗？”赵凝雪笑着回答。
“要！要！看着就馋人，肯定好吃。”其他客人纷纷响应，迫不及待地开始下单。
老张看着这热闹的场景，笑着对大家说：“那我可得快点吃，吃完还得赶牛车回去呢。”
说完，他便狼吞虎咽地吃起凉面来，那模样就像生怕吃慢了会被抢似的。
不一会儿，老张就吃完了，他抹了抹嘴，“凝雪啊，这真是太好吃了，我走啦！”说着就赶着牛车回去了。
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！
喜欢穿越之幸福的农家生活请大家收藏：(m.xtyxsw.org)穿越之幸福的农家生活天悦小说网更新速度全网最快。