宋舒应对自如，好在自己知道早晚有这么一天，不是宋大海问，就是宋常青问或者林氏，早早就准备好了说辞 这会儿脸不红心不跳的说出来。
林氏一副恍然大悟，哦了一声便不再说话。
猪下水这些焯水后，便开始炒糖色，在锅中加入适量的油，放入糖，小火炒至糖溶化，变成焦糖色。不能炒过头，否则会有苦味。整个过程宋舒盯的紧紧的，确保一次成功！
糖色炒出来，加入卤料将炒好的糖色倒入锅中，加入适量的清水，放入卤料，大火烧开后转小火煮 一刻钟左右，使卤料的香味充分释放出来。
而后放入食材，将焯水后的食材放入锅中，加入适量的料酒等调味料，火烧开后转小火煮两刻钟分钟，直到食材熟透入味。因为宋舒卤了猪蹄，为了让猪蹄更入味，延长煮制时间。
熬制过程中看起来也十分色香味俱全。宋舒已经开始了流口水。但是不行！
母女几个一直忙到门外聊天的几人回家，孙大夫和陈若康走之前来厨房看了一眼，那时已散发出香味，但由于还未制成，天色已晚，又不得不回家。
宋大海大手一拍，明日给两人送过去！
两个平日里不重口腹之欲的人，这才恋恋不舍的走了。
宋舒他们这边终于到最后一步，浸泡将煮好的卤味拿出，让食材在卤汁中浸泡，这样可以使卤味更加入味。
浸泡足够的时长后，捞出食用，将浸泡好的卤味捞出，沥干卤汁，即可食用。
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