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第28章 互相算计的皇族姐弟,炒牛柳

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问管事萧曦月买了什么乐器,对方三缄其口。

管事腹诽道,‘这小子恐怕脑子有问题,谁他娘的敢透露客户信息,找死?’

此时,林东方已经和萧曦月回到了妙音峰。

和商队已经谈妥了,以后每隔半个月就会有上好的调料和食用油送到瑶池圣地。

这一次收获极大,他发现这修炼界还有花生油,菜籽油之类的食用油。

还有一些地球上没有的香料,他都订购了不少。

看了看大锅里的牛头,浓郁的香气已经飘满了小院。

“小火再炖两个时辰就可以关火焖了。”

午饭很简单,是林东方这几天一直想做却没做的尖椒牛柳。

牛里脊,林东方这里用的是内脊肉。

反正这青金牦牛大,内脊肉也不少。

切好之后要腌制。

这腌制要仔细一些,毕竟是个快菜,腌制的味道决定了最后的味道。

葱姜拍烂后里面加黄酒和盐,把葱姜汁恶狠狠的抓出来,黏了咕叽的葱姜汁倒进切好的牛肉里再抓,把所有葱姜汁都抓进牛肉里。

然后再往被蹂躏过的葱姜里加少量水,再抓一遍。

“师弟,为何不全都用头道葱姜水?”

萧曦月就在一边,端个碟子递个碗啥的这活她还是能干的。

“那样的话肉里的葱姜味就会压住肉的本味,得不偿失,而且加第二遍葱姜水是为了让牛肉更嫩。”

“原来如此。”

萧曦月都没想到做饭还有这么需要注意的步骤。

“好比音律,乐器不经过仔细的调试,音色就会发生变化,最后出来的曲子也不完美。”

萧曦月暗暗联想了一下。

林东方继续对付这牛肉,等到第二遍葱姜水完全抓进牛肉里,加一些白胡椒粉,五香粉,少许糖,抓匀之后加一些淀粉搅匀,最后加点花生油,护浆提香。

起锅烧热油,油温三成热之后滑入腌制好的牛肉。

要慢慢划散牛肉,免得脱浆。

半熟之后捞出。

切记滑油不能全熟,不然等下再下锅炒,这肉就老了。

漏勺里扔几片生姜,这样捞肉的时候生姜的味道会被热油激发出来,垫在牛肉下正好增香。

滑一下油这一步是为了一会炒的时候好看,快炒的菜基本都会滑油,不然浆就飞了,黏了呱唧的不好看。

另起锅,葱姜蒜干辣椒下入之后加入一咪咪盐,五香粉,麻椒粉充分爆香之后下入青红椒丝和牛肉快炒。

最后撒点自制的鸡精,再来一小汤勺料油。

出锅!

这香味嗷嗷的!

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