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第149章 厨神争霸赛

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陈平安的拼盘是岩羊肋排、战斧牛排和飞龙肉干三种肉组成,一些炸甜香蕉与黄油点缀。

“只有六小时,你这肋排怎么处理的?”

每一道菜品尝过后,李浩轩有指向性问道。

烟熏岩羊肋排那独特的口感,实在令人难以抗拒。

一口咬下去,首先感受到的是紧致而富有弹性的肉质。

经过精心腌制和长时间的熏制,肋排的纹理中充分吸收了各种香料的味道,还带着淡淡的虎奶香,每一丝肉都饱含着浓郁的山林风味。

外皮呈现出诱人焦糖色,略带酥脆,咬起来“咔滋”作响,释放出淡淡的烟熏香气。

内里的肉质鲜嫩多汁,在口中轻轻咀嚼,肉汁便缓缓溢出,带来醇厚而丰富的口感体验。

烟熏的味道恰到好处地融入其中。

那虎奶香与烟熏的完美结合,让人回味无穷,每一口都如同在舌尖上舞动的美味旋律,久久萦绕在口腔之中。

陈平安肯定有自己的小技巧在。

“我为了加快烟熏肋骨时间,在安全范围内适当提高熏制的温度。”

他这方法要注意密切关注温度变化,防止温度过高导致肉烤焦或产生有害物质。

李浩轩点点头,“这只能缩短一小时,还有一小时呢?”

陈平安佩服的看着他,

“我选择质地较细、易燃烧且散发烟雾快的熏料。燃烧时能迅速产生浓郁的烟雾,加快烟熏的速度。”

“我还将熏料浸泡在一些,有助于散发烟雾的葡萄酒,然后稍微晾干再进行熏制。这样熏料在燃烧时,会更快地释放出烟雾,从而缩短熏制时间。”

听完陈平安讲解,李浩轩与媳妇含笑点头。

“我宣布,陈平安选手获得冠军。”

“他不但食材丰富,火候也恰到好处,特别是他根据自己奇思妙想,简化了一道工序。”

“陈朵选手最用心,获得安慰奖一名。”

“光是她挑选的食材,都近乎接近完美。”

“所以,两位选手想好要什么奖品了吗?”

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