“学弟，你饿不？饿了的话，我们这就开饭啦。”
宋星澜以一种近乎随意的姿态引领学弟至餐桌一侧落座，随后他补充道：“哦，对了，这次午宴我也会录下视频，当作美食素材哦。”
在这场午宴中，小研与小伊扮演了双重角色——既是周到细致的服务员，又是捕捉食客美好的摄像师。
哦，小伊是三重身份，它中途还得进小厨房一趟，当大排档师傅把主食炒出来。
“可以，学长，我没关系的。”
加布里埃尔闻言，也一脸随意地回了句。
他的目光完全被桌上摆放的一整桌塔坦犎兽肉所吸引，虽说早就知道这次的主题午宴——火锅，菜品并非寻常的熟食或沙拉，而是需要自行涮煮的一碟碟生肉和配菜。
但真正看到这么多盘生鲜的食材摆放眼前，内心仍是克制不住地感到十分的震惊和神奇。
尽管生食对他的吸引力几乎为零，但加布里埃尔仍怀着一颗跃跃欲试的心，好奇地询问道：“学长，我们要怎么吃啊？”
“只需将肉片轻轻放入沸腾的汤中，稍作汆烫，肉的颜色一变，就可以夹出蘸上特制酱料吃了。至于涮煮时长，你身旁的机器人会精准计时并帮忙的，尽管放心吃吧。”
面对学弟的询问，宋星澜展现出了一位尽职尽责的宴席主人风范，他详细而周到地向对方解释了吃潮汕火锅的一些礼节和常识。
此外，他还不厌其烦地为加布里埃尔学弟介绍了餐桌上摆放的各式食材和菜品。
最后，宋星澜主动把装有简化版沙茶酱的调味碟推向了学弟，热情推荐说：“这是我自制的沙茶酱，如果觉得食材烫熟后的味道过于清淡，可以蘸着吃哦。”
“对了，桌子边摆放的一排小碗，算是自助的调味台。学弟，你可以根据个人口味，自行组合出心仪的蘸料。”
说罢，他直接舀了一大勺的蒜末放进沙茶酱的调味碟里。
上辈子宋星澜每次吃潮汕牛肉火锅的时候，最爱放的就是蒜末+沙茶酱混搭的蘸料了。
虽说每次吃完回家都得漱口和吃口香糖，但他真的好爱蒜蓉哦。
不过，宋星澜的爱，仅限处于蒜蓉状态的大蒜！
那些整颗的生蒜，和大颗粒的蒜粒，身为蒜蓉狂热者的他，拒绝承认它们和蒜蓉是同一类食材。
在简短的寒暄之后，两人各自开始了他们的用餐。
这次午宴吃的是火锅，采取了分餐制，两人面前各摆了一只专属的锅子，可以根据各自的口味随意添加喜欢的食材。
宋星澜的习惯是先喝汤，所以直接舀了一碗火锅汤底来喝。
这锅汤底，用的是经过处理的二十多斤塔坦犎兽骨，历经四小时的小火慢熬，方才做好的。
汤熬好后，还必须细心撇去浮于表面的油脂，确保汤色如镜，清澈见底。
两人专属的锅子里，除了汤底外，宋星澜还特意放了一把金丝纹豆进去。这样不仅可以提升火锅的味道层次，还可以降低油腻感，更甚至有一定的降火功效。
因为汤底只放了一丁丁盐来吊味，所以这汤喝起来十分的清淡，却又能在舌尖上绽放出鲜美甘甜的滋味。
他愣是连喝了两碗，才开始正式动筷吃别的食物。
蓝星上的潮汕火锅文化，下锅涮烫的讲究是，顺序要从瘦到肥，从嫩滑到筋道。
但宋星澜可不是什么讲究人，他的习惯就是把耐煮的先扔进去，如内脏和兽肉丸。
然后，再把每一种的食材都放一点进去，用筷子将肉打散，三吊水（血水、纤维、酸性）后，让小伊精准地把涮到完美状态的肉，放到架在锅边缘的漏勺上，供自己享用。
宋星澜喝了两碗汤开道后，顿时胃口大开。
他愣是埋头苦吃了两轮肉，才猛然醒悟，意识到自己还肩负着金主爸爸的重任。
——糟糕，差点忘了，还得测评这些塔坦犎兽肉的肉质特点呢！
于是，宋星澜老老实实地按照吊龙、吊龙伴、三花趾、五花趾、胸口朥、舌肉、杂碎拼盘、兽肉丸、驼峰肉的顺序，一样一样地仔细品尝，并详尽记录下它们的口感。
因为吊龙是用香瓜汁液腌制嫩化过的，所以吃起来颇为嫩滑鲜美。
吊龙伴掺夹些许肥肉与筋络，整体爽脆不肥腻，但肉质还是偏柴韧一点点了，但问题不大，不要烫过头即可。
连筋带肉的三花趾和五花趾，虽说看起来纹路漂亮，但那是筋而非脂肪，所以肉质肌肉紧密，口感相当弹牙。
嗯，都有些过于弹牙了。
宋星澜稍微迟几秒吃，它们都会被余温烫过头，变得跟橡胶一样弹牙到嚼不碎。
所以，他暗暗记下塔坦犎兽的前后腱子肉，还是拿来跟脸颊肉一起卤比较好。
外表看似肥油的胸口软组织——胸口朥，果然十分爽脆有嚼劲，丝毫没有脂肪的油腻感。
舌肉的口感很是独特，肉质紧实而富有弹性，同时拥有细腻的纤维，涮煮适宜的话口感嫩滑，但稍微迟几秒便立马变得十分坚韧。
总之，这是一种同样适合卤制的食材。
杂碎拼盘中，骨髓的味道相对淡雅，煮过之后像是豆腐一样的嫩嫩滑滑的口感，宋星澜还挺喜欢的。
肚、心、肝、肠、板筋、蹄筋等不同内脏部位，每种部位都有其独特的口感和风味。
尤其是板筋、蹄筋，由于经过提前炖煮，口感Q弹软糯，还有一定的黏性和胶质感，他简直爱死这种口感了。
同样添加了香瓜汁液捶打出胶的新鲜兽肉丸，口感细腻，比之前制作的熟制品兽肉丸少了几分弹牙，但却多了几分的软嫩多汁。
同样都是肉丸，但宋星澜更爱这种新鲜捶打成胶泥状的。
最后，拥有雪花纹路堪比蓝星顶级霜降牛肉的驼峰肉，一口吃进去，味道和口感要惊艳到他了！
其肉质细腻油润，口感柔嫩多脂，吃起来巨巨巨鲜甜，软嫩中却带有一丝丝的脆爽，几乎是入口即化。
这绝妙的味道，绝对是全场的MVP！
但最让宋星澜感动的是，这驼峰肉，即便烫过头了，口感仍旧十分棒！
并不会跟别的塔坦犎兽肉一样，动辄干柴难噎，处理过程堪比进行一场精细的实验操作。
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