“老师，这油锅看着在沸腾，但是内里温度好像并不高，对学生的手没有什么伤害。”朱棣也疑惑的看向张寒凌，还略带猜想的闻了闻手，小声嘀咕道：“怎么还有一股子酸味儿啊？”
也不卖关子，张寒凌解释道：“里面确实不烫手，主要原因是锅内的油仅仅只有上面表层而已，下层的全都是醋。而醋加热之后，沸腾的温度远低于油沸腾的温度，所以醋沸腾之后把手放进去就好像是在沸油里炸一样，但是实际并没有什么伤害的。”
“难怪有股子酸味。不过老师，为何明明看着沸腾的如此厉害，而且也有热气冒出，为何还是不怎么烫手呢？”朱棣仍然不解。
“当然是因为醋的沸点低啊。这么跟你们讲吧，我们日常所见的绝大多数东西，都是有熔点和沸点的。”
“熔点指的是固体转变（熔化）为液态的温度。反之，由液态转为固态时的温度，则称之为凝固点。大多数情况下一个物体的熔点就等于凝固点。”
“而沸点则是指物体由液态转化为气态的温度。比如水的沸点是100摄氏度,那么水会在100摄氏度时变为水蒸气,这种现象叫做汽化,汽化分为蒸发和沸腾,蒸发任何时候都在进行,而沸腾只有达到了沸点才会进行。”
张寒凌在他们没有物理学基础的情况下直接抛出了熔点、沸点、凝固点、蒸发、汽化、沸腾的几个概念，让在场的众人懵懵懂懂的。
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