麻辣鲜香，才是火锅的主调！
要说起来，
记忆中的火锅底料制作起来十分繁琐。
不仅需要十几种配料，还需要恒定在一个准确的温度熬制四到五个钟。
不过眼下受限于条件，陈去病准备制作的是简单的火锅底料。
生姜、大蒜、辣椒，青花椒，桂皮，以及牛油。
牛油是取自牛身上的脂肪，熬制而成，同时也是火锅中必不可缺的灵魂。
要是没了牛油，火锅的味道至少要少一半。
“好了，差不多了，起锅，用东西装起来吧。”
见锅中的底料翻炒的差不多了，陈去病就让留着眼泪的陈福起锅。
不仅仅是陈福，四个学徒，包括陈去病在内，都被翻炒时的烟给熏出来眼泪。
“咳咳咳……少主，这东西为何……咳咳……如此刺鼻？
若非这东西是少主交……交给属下，属下都以为是……是什么毒药……咳咳咳。”
陈福一边咳嗽，一边询问，手底下的动作却也不停。
“是好东西，不是毒药！”
陈去病也不好受，不过他站得远，受到的影响没有陈福几人大。
见陈福满脸不解，且被烟熏得涕泪横流的样子，又多说了一句。
“晚上你就知道了！”
火锅底料弄好，接下来就是准备配菜。
土豆片，白菜、红薯藤蔓的嫩芽、羊肉，猪肉……
“可惜……此前的牛肉大部分都被分了出去，小部分腌制起来，连火锅三宝中的牛肚也能留下。”
陈去病想了想，还是决定宰杀一头牛，弄一些新鲜的牛肉出来。
“你们现在此地等一会！”
说着走出院子，
五，六息之后，再度走进后厨时，还赶着一头牛进来。
牛是从牧场中弄出来的，还需要再牧场里养殖一天就能出栏，所以跟出栏的成年牛大小有些差距。
小了差不多两圈的样子。
“少主……您这是？”
陈陈福心中有猜测，但是不敢确定。
“杀牛，吃牛肉！”
陈去病拍了拍牛背，
如果牲畜刚解锁出来的时候 ，陈去病必定不会主动宰杀牛。
不过眼下领地不缺大型牲畜，加上后院外还关养着近千头牲畜，宰杀一头倒也无关痛痒。
“少主，这牛可是重要牲畜……”
“无妨！”
陈去病知道对方要说什么，“这牛有问题，长不大，养着也是白费草料，还不如杀了来吃肉。”
闻言，
陈福也不好再劝，只好说，“可是属下不会杀牛。”
“不会没关系，我教你！”
“诺！”
陈福应是，开始将他用来宰杀猪羊的工具拿出来。
“不能直接上刀具！”
陈去病叫住对方，然后让指了一个学徒，让对方去找一柄大锤子过来。
学徒连忙跑出院子，
不一会又跑了回来，手上还多了一柄大铁锤。
“福叔，你先用铁锤将牛敲晕，再用刀具去痛咽喉。”
陈去病也不知道这样的杀牛方式有什么讲究，反正他的额记忆中杀牛就是这样的流程。
先用锤子将牛敲晕，然后再上刀具。
“最好是一击即中！”陈去病又叮嘱一句。
陈福咽了咽口水，又看了看手上的锤子，和五尺高的牛。
迟迟无法下手。
倒不是不忍心，只是不确定自己是否能一锤子将牛给锤晕。
正犹豫间，余光看到院门口有人走进来，
侧头一看，正好看到方二牛。
陈福一喜，连忙喊道，“二牛，你来的正好！过来搭把手！”
方二牛一愣，目光在院中来回扫视，在看到陈去病点头后，才走上前。
“福叔，何事？”
陈福将大锤递给方二牛，随即又指着牛说，“你用这柄锤子，敲牛的额头中心，就是这个位置，需要一锤将它给敲晕。”
闻言，
方二牛先是回头看了看陈去病，见陈去病点头，这才点头。
“你们都站开些。”
陈福招呼几个徒弟将空间让出来，刚回头，就看到大锤已经砸在了牛头上。
砰！
一声沉闷的敲击声后，牛应声而倒。
“好力气！”
陈福也不等陈去病出声指挥，自己就拿出工具，然后找准位置，一刀划破了牛的咽喉。
鲜血宛如水柱，从伤口中冒出，落在地上已经准备好的大木盆中。
足足过了五息，伤口才不见鲜血流出。
陈福才开始下一步。
剥皮，
将皮剥下后，就是开膛破肚，取肉。
足足过了一个时辰，陈福才将整头牛肢解完毕。
肉，内脏，和骨头全部分类出来。
陈去病看着比脸盆还大的牛肚，对一个学徒指挥道，“你，去将这个肚清洗干净，然后将牛肚上面的叶片给撕下来。”
“诺！”
学徒拿着里面裹满了还未完全消化掉的青草的牛肚，去到一边进行清洗。
另外三个学徒则是在清理内脏。
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