相比大周朝繁琐的点茶手法，徐子建更喜爱偏现代的散茶泡法。
虽然这个盖碗泡茶法不仅烫手而且无聊。
但是用来忽悠大周朝，这些没有见过世面的文人，还是挺管用的。
比如蔡、严两位教授，便被徐子建的盖碗泡茶法忽悠得一愣一愣的。
直到徐子建摊手请茶，茶桌上几位才反应过来。
看着茶杯上茶香四溢、色泽碧绿的清茶。
严复急不可耐地举起茶杯轻抿一口，夸赞道：“徐贤侄，你这清茶茶香扑鼻，入口甘甜。
完全没有我大周朝之点茶的苦涩、清茶之寡淡。不知这茶有何名堂？”
徐子建缓缓回答道：“严教授，此茶乃是我利用特殊手法制作的龙井绿茶。通过炒制以后可以去除掉茶中的苦涩滋味，留存茶香。
而且晚辈不喜，点茶名目之繁多。今日特意请两位前辈品鉴我的新茶道。”
而蔡湘则把关注点放在徐子建刚才冲茶的手法上。
“公明小友，不知你刚才那泡茶手法有何名堂？”
“回禀蔡教授，我手里的碗，我称之为盖碗。
是我专门命人制作的泡茶器具，盖碗又称三才碗、三才杯，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。
而那泡茶手法就叫做盖碗泡茶法，总共分为八个步骤。
悬壶高冲：将水壶提起，高度约离茶壶口一尺高，然后向茶壶中注水，水流要迅速有力，使水柱如悬壶般高冲直至水满壶口。
春风拂面：当水壶中的水注入茶壶后，茶壶口会有泡沫产生。此时，用壶轻轻刮去壶口的泡沫，防止泡沫进入茶汤，影响口感。
重洗仙颜：在将开水注入茶壶中后，将茶水从茶壶倒入茶海，然后再将茶海中的水倒回茶壶。
若琛出浴：将茶壶中的茶水倒入茶杯，此时茶杯如若琛仙子出浴般清新脱俗。
玉液回壶：在茶杯中注入茶水后，将茶杯中的茶水倒入茶壶，这一步骤称为‘玉液回壶’。这样做能够使茶更加均匀，口感更加醇厚。
关公巡城：将茶壶中的茶水均匀倒入各个茶杯。此时茶壶要在茶杯上方来回移动，使茶水均匀分布，犹如关公巡城般威武。
韩信点兵：在茶水注入茶杯后，用壶轻轻点一下茶杯，使茶水刚好满杯。这一步骤既体现了泡茶的严谨，也寓意着韩信点兵的智慧。
鉴茶香：轻轻捧起茶杯，细细品味茶的香气。好的茶香气四溢，口感醇厚，令人陶醉。”
蔡湘听完徐子建所讲解的盖碗泡茶法，不由得俯手赞叹道:“徐郎君今日之散茶泡法，虽然看似简单，不过也别有一番文雅。
比起我朝，那明目繁多的点茶手法，确实简便了不少。而且这散茶，茶香怡人，色泽碧绿，深合茶之禅意，返璞归真！”
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