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第171章 亚健康各症饮食调理【乌发养发膳食(二)】

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乌发凉拌菜——

# 乌发凉拌菜调养药膳

**一、菜品名称**

乌发凉拌菜

**二、主要食材**

- **黑豆**:50 克

- **黑木耳**:50 克

- **黑芝麻**:10 克

- **枸杞**:10 克

- **核桃**:10 克

- **生菜**:100 克

- **胡萝卜**:100 克

- **香菜**:适量

- **盐**:适量

- **生抽**:适量

- **醋**:适量

- **香油**:适量

**三、制作方法**

1. 将黑豆、黑木耳、黑芝麻、枸杞、核桃分别洗净,浸泡 2-3 小时。

2. 将浸泡好的黑豆、黑木耳、黑芝麻、枸杞、核桃放入锅中,加入适量清水,煮至熟透。

3. 将生菜、胡萝卜洗净,切成丝。

4. 将煮好的黑豆、黑木耳、黑芝麻、枸杞、核桃捞出,沥干水分,放入碗中。

5. 加入生菜丝、胡萝卜丝、香菜,调入适量盐、生抽、醋、香油,拌匀即可。

**四、功效与作用**

1. **黑豆**:黑豆含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,具有补肾益阴、健脾利湿、清热解毒等功效。

2. **黑木耳**:黑木耳含有丰富的胶质、维生素、矿物质等营养成分,具有润肺止咳、滋阴补肾、益气养血等功效。

3. **黑芝麻**:黑芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素 E、钙、铁等营养成分,具有补肝肾、益精血、润肠燥等功效。

4. **枸杞**:枸杞含有丰富的枸杞多糖、维生素、矿物质等营养成分,具有滋补肝肾、益精明目等功效。

5. **核桃**:核桃含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素 E、蛋白质等营养成分,具有补肾健脑、润肠通便等功效。

6. **生菜**:生菜含有丰富的维生素、矿物质等营养成分,具有清热利尿、促进血液循环等功效。

7. **胡萝卜**:胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素、矿物质等营养成分,具有健脾消食、补肝明目等功效。

8. **香菜**:香菜含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2 等营养成分,具有开胃消食、促进血液循环等功效。

**五、注意事项**

1. 黑豆、黑木耳、黑芝麻、枸杞、核桃等食材需要提前浸泡,以便煮熟。

2. 煮黑豆、黑木耳、黑芝麻、枸杞、核桃时,需要加入适量清水,以免煮干。

3. 生菜、胡萝卜等食材需要洗净,以免残留农药。

4. 调味时,需要根据个人口味适量添加盐、生抽、醋、香油等调料。

苦瓜炖哈——

苦瓜炖哈养

苦瓜炖哈养是一道具有清热降火、滋阴润燥功效的药膳。它将苦瓜的苦味与营养的鲜美相结合,不仅味道独特,还能为身体带来多种益处。

材料准备:

- 苦瓜:1 根

- 哈养:2 只

- 姜片:适量

- 葱段:适量

- 料酒:适量

- 盐:适量

- 鸡精:适量

制作步骤:

1. 将哈羊宰杀后,去除内脏和杂质,洗净备用。

2. 苦瓜洗净,切成段,去除苦瓜瓤。

3. 锅中加入适量清水,放入姜片和葱段,烧开后加入哈养,煮至哈养变色,捞出备用。

4. 另起锅,加入适量清水,放入苦瓜段,煮至苦瓜变软。

5. 将煮好的哈养放入苦瓜汤中,加入适量料酒,继续煮 10 分钟左右。

6. 最后加入适量盐和鸡精调味,即可出锅。

功效与作用:

1. 清热降火:苦瓜具有清热解毒的作用,能够有效降低体内的火气,缓解燥热症状。

2. 滋阴润燥:哈养具有滋阴润燥的功效,能够补充体内的阴液,缓解口干舌燥、咽喉肿痛等症状。

3. 提高免疫力:苦瓜中含有丰富的维生素 C 和多种矿物质,能够提高身体的免疫力,增强抵抗力。

4. 促进消化:苦瓜中的苦瓜素能够促进胃液分泌,帮助消化,缓解消化不良、食欲不振等症状。

注意事项:

1. 苦瓜炖哈养虽然具有多种功效,但并非适合所有人食用。体质虚寒、脾胃虚弱者应慎用。

2. 在制作过程中,应注意火候和时间的掌握,以免影响口感和药效。

3. 食用时应适量,不宜过量食用,以免引起不适。

芝麻白糖糊——

芝麻白糖糊是一道传统的中式药膳,具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉等功效。以下是芝麻白糖糊调养药膳的制作方法:

**材料:**

- 黑芝麻 500 克

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