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第209章 煲仔饭

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一进腊月,雨雪不再,天气放晴,温度上升。

积雪消融,原本被雪覆盖的大地渐渐露出本来模样。白色的地里,黄的、绿的草地冒出头来。

“娘,被子都拿出来晒一晒。”

陈宛白正在绑竹篙,原本晒衣服的竹篙有些不够。

“你别绑竹篙了,绑根绳就行了。”

柳氏指着两个棵树示意。

“绳晾被套,你把那被套卸下来单独洗一洗吧。”

“好。”

柳氏应了一声,放下被子,进屋拿针线筐。

洗洗刷刷晒晒,一下就到了正午。

陈宛白看看天:“娘,今日吃三顿吧。”

不出门,窝在家里不动弹,这段时间都是上昼一顿,半下昼一顿。

柳氏嗯嗯两声,她已经知道了,自己的意见并不重要,陈宛白不过是问一问。

陈宛白提着篮子就往菜地里去了。

那本就贫瘠不肥的土地上,在经历了一场大雪后,又冻死了不少。

看着这有些荒芜的菜地,陈宛白微微叹了口气。

她掐了几根蒜苗,又扯了一把油菜。

回到灶房,陈宛白看了一眼挂在梁上的腊肠,决定昼饭就吃煲仔饭好了。

她挖了一小碗米将米用水浸泡起来,这个过程主要是为了减少做饭的时间,又可以避免夹生。

像是想到了什么,她又多挖了几碗米,另放小盆里浸泡着。

泡好了米,陈宛白将清洗干净的腊肠切成薄片,油菜焯水后备用。

与此同时,她开始调配煲仔饭的酱汁,那是由酱油、醋、少许盐和一点蒜末混合而成。

约两刻钟,浸泡过的米捞出沥干水分。

在砂锅里刷油,倒入米和适量的清水,水高出米面一指左右。

往灶膛里添了柴,火势瞬间就大了起来。

砂锅中的米煮至七八分熟,表面开始出现一个个小气孔时,陈宛白抽出柴禾,将火势控制到了小火,改善盖子让米吸收水分。

当砂锅中的水分快要被米吸收完时,将切好的腊肠片平铺在米上,盖上盖子继续用小火焖煮。

等闻到砂锅中传出浓郁的腊香味时,陈宛白掀开盖子看了一眼。此时砂锅中的米完全煮熟,腊肠也焖至透明。她将焯水的油菜摆放在饭上,在米饭中间挖一个小坑,打入两个鸡蛋。

盖上锅盖,继续用小火焖煮一会儿,直到鸡蛋凝固,米饭底部形成一层金黄酥脆的锅巴。

待煲仔饭煮好,陈宛白打开锅盖,将调好的酱汁均匀地淋在米饭上,最后撒上切好的蒜苗葱花。

一锅美味的煲仔饭就完成了。

陈宛白满意地点点头。

腊肠的好吃,但她更想吃啤酒鸭的。

啤酒是不可能有,鸭子也是真的少。村里基本养鸡,养猪,其余的家禽牲畜,少见。

叹了口气,想不到就别想了。

扭头出了灶房,喊来柳氏吃饭。

柳氏还没进门,就闻到了香气。等看到煲仔饭时,惊讶了一下,然后没了。

她也没像往常一般问陈宛白又是哪里学来的,似乎对于陈宛白会一些奇怪的东西,已经不奇怪了。

以前没有仔细想过,日日沉浸在自己的悲伤中。最近,她发现,这闺女,真的是她闺女吗?

前十二年是不熟,第十三年是,陌生。

想不通,她也不想了,扒拉了一口饭。

没忍住。

“小白,怎么这么好吃?”

陈宛白头也不抬:“好吃就多吃点。”

“我下午去趟村里,腊肠给村长和田姨一人送几根尝尝。”

柳氏点点头表示知道了。

她也不过问陈宛白去村里干什么,为什么要送腊肠。

陈宛白为什么要去村里,因为她在煮饭的时候。突然想吃糟水了。

这是她打小就爱吃的,每每到了冬日里,奶奶偶尔早晚会煮一锅。

不过,想要吃到上一世的酒糟,着实有些难办啊。

酒麴都掌握在了酒坊手上,大部分是不外卖的,为了避免老百姓自己随意酿酒。

朝廷设立了专门的机构管理酒类的税收,如果酿酒和卖酒就得缴纳相应的税费。

官府有意控制,防止一些私下里酿酒买卖。

不过酿的不多,没人晓得,没人举报,也没事。

思及此,陈宛白想着,那便自己制作酒麴好了。

制作酒麴并不难,以前她就制作过不少回。

不过还得买一些草药,诸如茯苓、当归、辣蓼草、马鞭草等。

如此一来,就得去一趟陈大夫那里。

所以得进村。

吃过饭后,陈宛白毫不耽搁,从梁上剪下十根根腊肠,将其分作三份,塞进了背篓里,上头又放上了菜地里拔的油菜。

先将需要用到的米浸泡好,这才出了门。

冬日人少,一直到村长家门口,陈宛白都没见到一个人影,只村里几条狗在游手好闲。

村长的儿媳妇开的门,陈宛白没有多寒暄,将四根腊肠塞给了她,又说了大概吃法。婉拒了她客套的邀请,就离开了。

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