当汤汁变得浓稠，关火冷却，再用小宝做的金属西筛网过滤掉甜菜丝，保留汤汁的部分，回炉继续小火慢熬。
直到熬成了浓浆，再把它倒入托盘中冷却，当它开始凝固成形时，切割成小块，继续晾干，最后就成了微微泛黄的糖块。
至于捞出来的甜菜丝当然也不可能浪费，晾干后收起来以后也可以当甜味剂添加在食物中。
有了打蛋器和糖块，左扇立刻开始着手做双皮奶。
老管家送来的驯鹿奶很多，足够全家人喝，据他说还留下了一部分给谷老夫人喝。
煮开的驯鹿奶放凉，上面形成了一层厚厚的奶皮，这可是完全无添加的纯奶。
在奶皮上戳个洞，将奶倒出，留下奶皮在盆底，在倒出的奶中加入糖块和鳄鱼蛋清，用打蛋器反复搅拌至起泡沫。
过滤掉泡沫，将搅拌好的奶沿着盆边倒回碗里，让第一层奶皮浮起来。
加盖蒸25分钟，起锅冷却，第二层奶皮就成形了。
一大盆双皮奶做好了，左扇把它一分为二，留下一半放入空间钮，准备明天送去给老管家。
另一半儿当然是便宜自家人了，照旧一分为三，乐乐用吸管吸食一份，小宝小心用舌头舔舐一份，她自己则拿着勺子，小口小口吃。
期间阿晨宝宝闻到香味儿，“咿咿吖吖”直叫唤，左扇就从自己那一份里，挖了一丢丢喂到他嘴里，没想到小家伙“吧唧吧唧”吃得可香了。
不知不觉间就喂了两大勺，宝宝还想吃，对不起，不能给了，婴儿要有婴儿的自觉性，吃多了消化不了。
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