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第190章 小米 麻花

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顾立夏看来看去,还是寄小米。

让江文有空,拿着江父的记账本,上门要账。

一律可以换成小米。

就这样,江文两天的时间,带回30多斤的小米。

40多斤的绿豆。

还有之前欠的钱。

账基本上要回来了。

就是隔壁老吴家也一样,江文满家属院里要账。

自己家里根本不敢躲。

顾立夏那天回来,让江秀缝米袋,一个包裹2斤。

7个包裹。

到了星期天,早上起来照旧。

吃过饭,打发孩子们出去玩。

关大门,做麻花。

面粉,细砂糖,黄油,酵母粉,鸡蛋。

首先将所有材料混合(酵母先用温水化开,鸡蛋打了够20个),揉成光滑的面团。

放入和面盆中,盖上盖子,放在温暖处发酵(是放在大铁锅里,这样发酵比较快)。

发酵至两倍大小(这时候面团里边会有很多的密集蜂窝状),用手指戳进去不回缩就代表发酵完美了,然后拿出来不断的揉捏至原先大小(这一步称之为排气),再分成大小均匀的剂子(约有拳头大小最佳)。

用手滚成圆形,盖上锅盖,再次醒发十分钟(再次醒发的目地是为了让面团更松软)。

然后依次搓成细的长条(搓的时候力道要轻一点,这样搓出来的面团依然有劲道。)

将长条对折,左手固定住中心的一端,右手将面条往一个方向拧成麻花状。

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