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第160章 桃梨罐头

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三个人直接进了堂屋,没管墙头上的吴家老太太。

江秀在外面早就闻到了鱼的香味,肚子开始咕咕叫了,重点是这嫂子真舍得下油。

一进堂屋,更是扑鼻而来。

江文出去搬坛子进厨房。

顾立夏也发现了米饭的玄机,没有管,江文想省下来给妹妹和侄子吃,自然无可厚非。

反正自己不受影响,家里又没有公公婆婆和爷爷奶奶多嘴多舌。

顾立夏无所谓。环顾四周,“淮西呢?怎么没见淮西?”

“睡着了,一回来就爬床上睡觉去了。我去喊。”淮南积极应答,刚回来淮西就扯了淮南的袖子,要睡觉,淮南就开门,等弟弟睡好,关门出来了。

江秀跟着淮南一起去喊了淮西起来,上了厕所。洗手,坐到了饭桌上。

“哇。”本来还在揉眼睛的江淮西,一进堂屋,瞬间没了脾气。

太香了。

江文和顾立夏还有江秀是挑刺大军。

江文和顾立夏主要是给江淮南挑。

上次吃鱼,还是村里的水库,放鱼,卖到了副食店。

一个副食品本可以买三条。

一条还得留过年,过年需要年年有余的好兆头。

三个人挑过的鱼,基本上可以直接吃了。

鱼肚部位的鱼肉几乎无刺。

顾立夏先挑了一下红烧鱼,夹到了江淮西面前的空碗里。

接着翻面,另一面,挑给江淮北。

糖醋鲤鱼也一样,这就打发了两个小的。

鱼头没刺,给了江淮南一个,江文一个。

剩下的前半部分,基本上全江秀吃了。

不到一斤的鱼,没多大。

一共才大概35厘米长。

两条加起来斤半。

顾立夏又拿碗,一个碗里汤半碗,三个鱼丸。

不到8点,稍微比平时吃早饭迟点。

一顿饭吃挺美的。

顾立夏也看出来了,孩子们完全不会吃鱼。

想到了空间的青鱼,除了体型较大的缺点,全是优点,肉质松软,鲜美可口,富含蛋白质、钙、磷等营养成分。适合红烧、蒸、煮汤等多种烹饪方式。

吃完,江淮南领着俩弟弟出去玩。

江文收拾厨房,顾立夏准备继续熬酱。

顾立夏和江秀,挎着篮子在院子里摘西红柿,茄子,辣椒。

吴大娘居然还爬墙头上趴着呢。

顾立夏不喜欢多事,江秀也差不多的意思。

两个人闷头干活。

谁也没有搭理。

红了的西红柿摘完,顾立夏把篮子放门口。

江秀也一样,摘完辣椒,摘茄子,顾立夏拿了剪刀?出来,一个剪,一个运。

江文收拾完,担水。

先洗了西红柿,茄子,辣椒。

江文一起提起拿进了堂屋。

接着,江文担水上顶。

顾立夏安排江秀洗梨和桃子。

自己也上了大门顶,帮忙作弊。

满了以后,下来,进厨房帮忙。

洗瓶子。

又回屋,拿了空间剩下的348个瓶子里的300个。

洗瓶子就洗了一个小时。

让瓶子自然晾干。

顾立夏开始做梨罐头。

将梨洗净之后、顾立夏和江秀去皮、去核后,江文继续。

以前江家刮土豆,就用锯子的背面。

这一次顾立夏拿了自己刚开始买了,没怎么用的,铁刮刮。

削皮专用刀刮皮刀土豆削皮神器洋芋刮刮削皮刀老式水果削皮器。

刚进城那会儿就用这个。

用顺手了,觉得好用。

买了之后,发现外面饭店的饭也挺好吃的。

就没用过几次,后来产品更新换代太快了。

就用了新产品。

江文直接放案板上切成适当大小放入之前做酱,多余的沥干水分的罐头瓶中。

顾立夏根据手感加入冰糖和甜蜜素,然后注入清水,搅拌均匀。

江文舀兑好的水进瓶子至淹没梨块。

够了一锅。

盖上盖子后,将瓶子放入蒸锅中,水开后蒸20分钟左右。

(蒸制过程中,瓶盖不需要拧紧,以防止水蒸气滴落影响罐头的质量。)

蒸制完成后,江文趁热垫毛巾拧紧瓶盖,并将瓶子倒扣放置,待完全冷却后即可正常存放。

80个梨直接熬了70瓶。

接着继续做桃罐头。

江秀和顾立夏把桃子全部清洗干净,用刮皮刀削去外皮。

江文从中间把桃子切开,把桃核用勺子挖去,切成比较均匀的桃块放在一旁备用。

在锅内放上适量的水,等待水开后把事先削好的桃子全部倒入锅中,顾立夏根据手感放入冰糖进行甜度的调节。

桃子和冰糖都添加完毕后把火调大,煮上5分钟。

煮好桃子之后先把桃子捞出,等分到准备好的罐子内,之后用勺子把冷却的糖水加入罐子中。

50个桃子,30瓶。

桃子和糖水最后尽量把罐子填满,还是不留太多的空隙,最后拧上罐盖,盖子不要太紧。

在蒸锅中放上清水,把装满桃子和糖水的罐头放入直接开蒸,有蒸汽出现后调到大火继续蒸15分钟,时间到后停火取罐,把罐头的盖子拧紧放入通风阴凉处自然风干,风干后的罐头盖会有一部分凹陷,这证明密封得当,可以长期保存。

尤其是在冬天,天气干燥,喝上一瓶这样的糖水罐头,既解渴又可以预防感冒。

而且口感香甜,味道醇厚,桃香怡人,让人回味无穷。

还没等做好呢,顾立夏就开始馋了。

接着做西红柿酱。

辣椒酱。

西红柿茄子酱。

上次外面放了127个瓶子。

427个瓶子。

没用完,这次做了70瓶梨罐头,30瓶桃罐头,70瓶西红柿酱,西红柿加茄子100瓶,辣椒酱30瓶。

还剩127。

顾立夏不准备做酱了,直接做罐头。

不过这个星期已经显眼了一次了,就不出去背东西回来了。

现在剩了半盆梨水,半碗冰糖水。

好多的梨皮和桃皮。

这些,直接吃就是了。

江淮南出去的时候还带了鹅。

顾立夏其实挺舍得把这些水分给家属院的小朋友。

但是小姑子和江文不一定愿意。

但是,自己家里人全喝上也没有什么好处。

等江文把淮南他们三兄弟和鹅一起赶回来的时候。

后面跟了尾巴。

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