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第73章 菜肴

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“现在知青们都回来了,求职者众多,我可以招聘年轻人,他们吃过苦,更容易教导。

不过,考虑到你们在这里的时间长,我给你们一个机会——现在和过去完全不同,你们需要改正过去的习惯。

何雨柱拿出了一份管理条例,这是他自行总结的规则:“每人拿一份,回去慢慢研读,这是对你们的要求。

我不会随意解雇你们,公司方面也不会同意,我们是雇佣关系。

这是管理规定,遵守了,除了加薪还有奖金;做不到或者违规,那就只能离开。

餐饮行业有其特殊性,工作时间主要集中在中午和晚上,上午十点上班,晚上下班较晚。

但从晚上七点半开始,不再接受新顾客就餐,晚上六点下班。

晚餐高峰通常在下午五点之后。

“大家回去好好记住,各自思考如何改进工作。

“ 何雨柱解散众人,关上门。

开业日期已定,他要去找马华。

... ...

他并未直接进入工厂,因为他现在不再是厂里的人。

晚上,他径直来到马华的家。

“师傅,你终于来看我了。

“ 马华已为人夫,见到何雨柱来访,激动不已,“我去厨房,今晚咱们一定要喝一杯庆祝!”

“行,今晚就在这里吃吧。

“ 何雨柱笑道:“我来找你,是因为我的餐馆要开业了,想请你和你的师弟们一起加入我。

“没问题!” 马华点头同意。

马华的妻子在一旁欲言又止,但最终没说什么。

何雨柱看在眼里,但并未多虑。

马华如今是轧钢厂食堂主任,辞职并非易事。

虽然职位不高,但他毕竟是个干部。

何雨柱在马华家享用晚餐,喝了点酒,然后约定好时间,便告辞离去。

这时,马华的妻子才迫不及待地说:“我说,你都已经当上食堂主任了,怎么还要辞职呢?”

马华看着妻子,摇摇头说:“你啊,头发长见识短。

这食堂主任我师傅都不稀罕,我还有什么舍不得的呢?”

“跟着师傅还能有出路,这么浅显的道理,你现在还不明白吗?”

“这话是什么意思?”马华的妻子不满道,“这可是铁饭碗啊!你懂不懂珍惜?”

“呵呵~”马华轻蔑地笑道:“这点薪水,还不如做私活赚得多,有什么用呢?”

“你觉得跟着师傅就能赚得多?”马华的妻子质疑道,“你现在不是过得挺好吗?”

“哪里好?”马华反问,“就算我是食堂主任,但还是个厨师。

那些炼钢厂的领导们来享受特权,还不是得由我亲手伺候?”

“平日里你四处奔波做私活,不如直接去师傅的餐厅,后厨专心做饭就行。

收入我就不说了,到时候我会第一个告诉你,你自己看看。

“……”马华的妻子看到丈夫心意已决,也只好认命,毕竟何雨柱是他的师傅。

“好吧,如果赚得不多,你可得回来。

“你呀,就是不了解我师傅,我师傅什么时候栽过跟头?”马华觉得妻子太小家子气。

在蜀香园,红布揭开后,外面鞭炮声响起,何雨柱邀请的客人开始涌入酒楼。

“哇~这是酒楼吗?”牛爷惊叹道,因为这里的布置是他前所未见的。

牛爷见多识广,品尝过不少餐馆,自认为是个见过世面的人,但这里的独特布置让他大开眼界。

“没错,这确实是我从未见过的。

“徐慧珍也感到惊讶,她一直经营小酒馆,对前门大街上的各种人和事了如指掌,但何雨柱无疑是最特别的一个。

大领导夫妇低调地混在人群中,他们是受邀而来。

大领导一看到这里的环境,立刻感受到与众不同的氛围,这样的就餐体验让人愉悦。

大领导夫人也赞同地说:“确实,我们可以经常来这里用餐,不必再麻烦柱子到家里去了。

“嗯,你说得对。

“大领导背着手,仔细打量着四周。

何雨柱引领众人入座,他的话都已经在外面说完,现在就是享用美食。

由于空间布局,这里不适合办大型宴会,每个区域都被巧妙隔开。

使用屏风、大花盆等装饰,营造出错落有致的格局。

马华带领着何雨柱的徒弟们在后厨忙碌,之前的厨师和帮工经过何雨柱的考核,被重新分配了任务。

因为他们是川菜馆,如果不会做川菜,就暂时帮忙打下手。

服务员也新雇了一些,年长的负责传菜,年轻的一般上菜。

一楼每名服务员负责三张桌子,楼上每个包间一名,他们都穿着统一的红色唐装和黑色长裙。

何雨柱从不靠裙带关系,女性员工都束发,防止头发掉进菜肴。

每日盘发一丝不苟,这是严格的规范,每天的第一件事就是整理发型。

菜品一上桌,大家都赞不绝口!手艺精湛,这些都是何雨柱徒弟的手艺,而何雨柱通常负责二楼的包厢服务。

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