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第188章 海鲜烧烤

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今天赶海的收获不错,就是李二郎背着一堆蛎头,累的不行。

“鱼宝儿,你怎么老是给你哥找碾砣子扛,那么多好吃的海鲜你不要,你捡一些骚蛎头干什么?”

海蛎子有很多种,生蚝,长在近海礁石上的小海蛎,还有近海附近扁圆型的海蛎,因为这种海蛎子味道远不如小海蛎,当地土话叫做骚砺头。

但是骚砺头也有很多种,他们通常也把生蚝统称为骚砺头。

近海礁石上的小海蛎肉质鲜美,煮熟了,还有一个股肉香味,确实比体型更大的海蛎子好吃,但需要手工撬动,有更好的海鲜吃的时,基本没人会吃海蛎子。

小海蛎不适合烧烤,单论拿来烧烤还是得生蚝。

李家照常摆摊,仿佛之前的事情没有发生一般,私下里却时刻关注着宁州府的动向。

大头和家雀儿时不时给惠海县的乞丐送些吃的,拜托他们帮忙留意各路消息。

乞丐们自然也高兴,大冷的天,要饭饥一顿饱一顿的,哪有吃着价格不低的海鲜,躲在避风处打探消息来的舒服。

傍晚,李老三他们回来了,带来了赌坊的消息。

“赌坊最近行事非常的低调,不少乔装打扮后的打手,从后门进进出出,似乎在找什么人。”

大头补充说:“麻五基本不出来。”

李鱼儿继续手里研磨烧烤调料的工作,还一边教李梅儿和李大郎怎么配置调料。

“找人?他们是想将吴家父子攥在手里,好见机行事吧。”

“那咱们该怎么办?真的看着吴家父子落入他们手里,那他们不是有了翻身的本钱?”李老三双眉紧锁,眼含忧虑。

李鱼儿不动声色的打量了一下李梅儿的情绪,见她脸色果然不好,心不在焉的。

就缓和气氛说:“这有什么关系,反正事情查不到咱们头上,出了这么大的事,他们暂时也不敢继续作恶。

三叔,你们兄弟几个这几日就不要出摊了,只管盯着那边的动静就成,按出差算工钱,在平日的基础上翻两倍,另外补助伙食费,每顿饭十文。

一旦发现他们找到人,你们就将消息透露给县衙。”

石头刚想拒绝双倍工资,就被李老三打断了,“这件事本来与兄弟们无关,让你们冒着风险做事,双倍工钱是大家应得的,你们千万别推辞,不然,我李老三也不敢再劳烦你们了。”

大头坚定的说:“三哥,你这话就见外了,咱们是兄弟,跟着你享了多少本不该属于我们的好处,能回报一二,是我们应该的。”

石头早就攒够钱赎身了,李家当初留着卖身契,不过是想给李老三一点教训,没打算扣着石头。

石头目光清澈,言语恳切的说:“是啊三哥,你放心吧,兄弟们会一直在你身后支持你的。”

家雀儿也积极表态:“三哥放心,老弟我干别的不行,打听消息,盯梢最是在行。不管是寡妇偷人,还是大官养外室,我都能查个门清。”

“哈哈哈哈!”

家雀儿打趣的话,成功逗笑了大伙儿。

李二郎将从海蛎壳上扯下的海草,朝他扔了过去:“别说荤话,还有姑娘在呢。”

家雀儿挠挠头,不好意思的说:“大意了,大意了。”

又惹得大伙儿跟着笑,气氛一下子好了很多。

李鱼儿将洗好的海螺放进淡水里吐沙,说:“今晚就让大伙见识见识咱们的新菜,海鲜烧烤,到时候咱们还得支一个摊子,单独卖烧烤。”

“真的啊!”李二郎高兴的快要跳起来,此时,他看着手里的骚砺头也没那么厌烦了,“咱家这么快就支棱起两个摊子了啊。”

李鱼儿点头,“以后人手怕是不够,还得招人。”

李大郎说:“招人得招靠谱的,不然偷学了秘方就不好了。”

李鱼儿说:“烧烤不难学,肯定会有人模仿的,保密全靠调料了,调料咱们自己配,配好了直接拿过去用,不当着伙计的面做。”

“那感情好,不容易泄密秘方。”李大郎眉眼舒展开,仔细的研磨手中的孜然,鱼宝儿说这粉研磨的越细味道越好,越不容易被人看出是什么东西。

孜然可以直接撒,不用研磨,但为了保密,李鱼儿决定将其研磨成粉末,并且跟不同的调味料混合搭配,这样保密的程度越高。

几人是在东厢小厨房捣鼓海鲜烧烤,并不影响赵氏他们使用大厨房做饭。

李梅儿提前通知赵氏她们,今晚不用做菜了,简单蒸一锅饼子就行。

饼子蒸好了,李鱼儿让人拿到小厨房,用铁签串成串,留作烧烤。

李鱼儿开始教大伙儿串烧烤串,“烧烤基本什么都能烤,像海螺,海蛎子,铁将军这样的不用串,白松,萝卜都要洗干净切了串成串。

烧烤光吃海鲜不行,还得有蔬菜解腻,有饼子扛饿。

还有这鱿鱼,要剖开了去掉不能吃的部分,扒皮后串成串。”

李鱼儿串了一条鱿鱼,其他人跟着学,串烧烤他们都得会,以后每天都得做,光靠李大郎不行。

李二郎拿起一条鲮鲫鱼,“这东西还要吗?又小刺又多,没什么吃头。”

李鱼儿拿过鲮鲫,开始处理,刮鱼鳞,开膛破腹去掉不要的部分,然后用铁签串起来。

“我跟你们说啊,别不把豆包当干粮,这鲮鲫鱼最适合烧烤了,别看它体型小,但烤着吃,肉香的很,到时候你们可别抢。”

李二郎不信,撇撇嘴,说:“有海鲈鱼,有青鱼,有鲷鱼,哪个不比这个好吃。”

李鱼儿也不反驳,就等着他打脸。

李老三推来烧烤炉,大头、石头拎着炭和工具。

李鱼儿开始教他们怎么使用烧烤炉。

“用烧烤炉不难,重点是掌握生火和控火的技术。”

烧烤要想好吃,炭火就要掌握好火候,怎么生火,怎么控制火候,怎么灭火,都是有讲究的。

李鱼儿教的仔细,他们学的认真。

见时候差不多了,他们就将烧烤的东西搬进了堂屋。

生火的时候可能会有烟,大门是敞开的,烧烤的烟气容易熏脏屋子,李鱼儿就将烧烤炉放在门口,方便烟气顺着门出去。

大伙儿坐在堂屋里,好奇的打量着这个奇奇怪怪的炉子。

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