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张小牛

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第43章 这比抢钱都快!

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“妈耶!这也太香了吧,到底怎么做出来的?”

“神了!我还以为骗钱呢,没想到真的好吃!前所未有的好吃!”

“好吃到爆!我就没吃过这么香的饭菜!果然是周游列国的大厨,就这厨艺,比府城最大的飘香楼都要牛!”

“是啊!太值了!我走南闯北,不是没吃过美味,但是这红烧肉太合我胃口了!小二,再加一份六百文的套餐!”

随着时间的推移。

到了晌午头,满大街人都在找饭店吃饭时。

饭店上下两层全部坐满,甚至店铺外面的临时简易桌椅也都坐满了人。

孟怀他们七人全都忙疯了。

整个店铺翻台率也快,根据莫尘统计,仅仅一个时辰,店内店外加起来,一百五十人的桌椅,就翻了足足四次。

也就是一个时辰内,共有六百人次吃饭,极为火爆。

然后,孟怀和莫尘负责收钱敲锣,引流宣传,感谢大哥。

两位小厮负责打饭,两位小厮负责店内收拾桌椅餐具,引导客人,维持秩序。

两位大厨负责在后厨随时补充饭菜,洗刷餐具。

等到下午申时一刻(下午三点左右),饭店的人才逐步减少至一二十人。

七个人加上莫尘,全都累瘫在椅子上,满脸的疲惫。

“莫少,我服了!我真服了!”

“你这方法前所未有,世所罕见,没想到吃饭的人能如此疯狂!”

孟怀喘着粗气,擦着额头的汗,对莫尘竖起了佩服和崇拜的大拇指。

莫尘喝着茶水,哈哈大笑,

“这算什么,等过几天府城人会更多,我们也会更忙。如果不是人手太少,我都想让你们分出点人出城去卖呢。”

“别!千万别!真吃不消!”

孟怀苦笑着,连连摆手。

不过说到人少的事上,莫尘也看出目前一些弊端。

比如宣传拉人,收钱找钱。

餐具无法快速清洗,卫生无法迅速打扫。

打饭的时候,排队人太多,效率过慢。

有客人要加餐时,又无法及时送到。

后厨两位厨师没办法全身心做菜等等等等,一系列问题。

这些因素至少让翻台率减少一半。

损失的自然也是巨量的客人,全都是钱!

想到这些,莫尘说道:“孟掌柜,晚上肯定还有一波巨大的人流量,你们做好准备。”

“另外我有个想法,你把今天的账目算一下,直接再去雇三十个小厮回来,把我们的翻台效率和服务等级再次提升上去。”

“翻台效率?”孟怀猛得一愣。

莫尘解释道:“你可以理解为一个时辰内,一张餐桌能重复使用的次数。”

“我刚才大概看了下,一张餐桌一个时辰翻台四次,中间有很长一段时间都是空置的。如果我们人员足够,这个翻台率提升两倍不成问题!”

孟怀似懂非懂的点了点头道:“好!我这就核算账目,然后去牙行招人。”

莫尘颔首微笑,端着茶碗大口喝茶。

经过一炷香的时间,孟怀核算完毕,然后他就望着钱箱和账本彻底惊呆了。

“我的妈呀,居然能赚这么多钱!”

从巳时四刻开始,至申时一刻结束。

短短两个半时辰,他们共接待了一千五百多人次。

百分之七十吃的都是一百文的尝鲜套餐。

但也赚了足足三十三两八贯银子。

看到这个数目,孟怀倒抽一口凉气,心中震惊震撼的无法形容。

“这也……太踏马暴利了吧!”

要知道,一百文的尝鲜套餐,一荤一素成本加起来顶多也就是二十文左右。

他们卖一百文的价格,净赚八十文。

而且,利润更爆的是六百文的豪华套餐和一贯的至尊套餐,今天竟然一个卖出七十九份,一个卖出一百零二份。

这一点是孟怀想破脑袋都没有想明白的。

那些有钱人吃饭真的不看价格吗?

一贯一份的至尊套餐闭着眼睛买?

“这踏马比抢钱都快啊!”

孟怀哭笑不得。

抢钱还有危险呢。

他们开饭店卖饭是一点危险都没有。

而莫尘看到这个收入,也是嘴角上扬,高兴起来。

“如果加上下午和晚上,少说一天也能赚个五十两银子,十三天就能赚六百五十两。”

“一个月时间,就是一千五百两,这他娘比行侠仗义稳定多了!”

就算镇武学院的武考过后,府城人员会大量减少。

但是他们的套餐依旧可以卖,无非是销售额和销量减少的事。

到时候,再来个做活动降价促销,慢慢把价格降下去。

吃的人也绝对不会少。

对于莫尘来说,能有一个稳定赚银子的渠道,比他出去拼命可强上太多了。

“据说镇武学院的内门弟子只有一个铺面,真传弟子却能分到五个铺面,如果我能成为真传弟子,岂不是生意可以做得更大?”

莫尘想想都有点眼热。

毕竟他兑换武学全靠银子。

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