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第52章 鸳鸯火锅

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整整一上午时间,众人才将所有菌子都收拾干净,刘诗莹检查发现大家做工非常细致,当场就微信转账,没有手机的就用现金。拿到钱后又和刘母说话,话里话外都是以后再有这种好事别忘记自己。

刘母也没保证就是说往后看情况,众人虽然没有得到自己想要的结果,但是见好就收,各自拿好钱就回家做饭了。

这边爷爷奶奶也都拿到了钱打算回家,刘母打算让老两口留下吃饭,但是他们说:“老大中午那边不留饭,再说你大嫂也要回了,做一顿饭也不费事。”拿到钱的刘奶奶特别高兴,怎么劝说也不行,没辙了。

送走爷爷奶奶后,刘诗莹和刘母开始做中午饭,后院的菜长势兴旺,再想到给徐心如整理的一个大包裹,就连家里的土家蛋都放进去不少,要不是刘诗莹拦着起码还能多出好几个。

望着后院各类蔬菜,刘诗莹打算吃顿火锅,回家这段时间饮食非常清淡养生,还是辣口的饭菜更有食欲,和刘母说过后,“吃火锅啊,咱们家倒是有一个鸳鸯锅,我去找找。”

原本还考虑众人口味打算用两个锅做不同的口味,没想到自己家里还有专门的鸳鸯锅,“妈,啥时候买的,我怎么不知道。”刘母在厨房好一会才拿出来,“这不是你爸看视频说年夜饭吃火锅热闹,网上他也不会买,就专门去村子铁匠,,和人家好说歹说才做出来的,但是一次也没用,全新的,你看看。”

刘诗莹看过确实非常新,一点痕迹也没有,刘母又说到:“你爸当时花了不少钱,我还说他一顿,关键是买回来就没用过,你说你生不生气。”刘诗莹是绝对支持刘母的,连忙声讨父亲:“换我也生气,我爸确实做错了。”刘母看了看刘诗莹又说:“行了,别搞怪了,正好心如也要回家,咱们好好聚聚。”又补充道:“小莹,这个火锅能下面吗,这不都说上车饺子下车面,人家小姑娘刚来咱也没下面条,现在回家了现做水饺也来不及,要不就下面吃。”

刘诗莹说:“能下面啊,咱家不是有现磨的玉米面吗嘛。”刘母带上围裙就开始和面做面条,要说家里人做面食最好还是奶奶,但是刘母手艺也不差。和面秘诀很简单就是三光-手光、盆光、面光。

淀粉和水的比例要合适,加入面粉的清水不要全部放入要多次加入搅拌均匀,一定要把容器周围的干面粉全部揉进面团,等到成为一个白白湿润的团子后,在用保鲜膜覆盖20分钟左右,然后就可以制作面条,如果在面团加入食用盐,会让面条更为劲道好吃。

刘诗莹这边让女儿坐在院子玩玩具后,也开始制作火锅锅底,想到家里老人孩子,她打算做一个菌子锅底和一个麻辣锅底,至于番茄锅底她打算下次再说。

菌子锅底比较简单,把大青山采摘的菌子清洗干净,切块备用放在一旁,然后点火烧水,又从冰箱拿出伯娘给的猪肉,也切成小块,又对母亲说:“妈,大伯家今年养了几头猪,咱们家要不要也养几头。”正在擀面的刘母听到这里心想还养几头,现在就要累死了,“你伯娘养老三头,咱家谁去养,前几天你伯娘还打算不养猪了。”刘诗莹听到这话也惊讶:“为啥啊,怎么还不养了。”刘母说到:“往年思凡和画扇都能帮着,今年她们都跟你干,还多亏你爷奶还能干动,要不然你大伯娘都打算现在把猪给卖了。”

听到这里刘诗莹也不再说话了,毕竟劳力都在自己这里,但是猪肉可不能停,不行自己雇人在山脚养猪,她还想吃灵泉水喂养的猪肉。

菌子锅底首先把猪肉冷水放入锅内,然后撒入几粒花椒,这时候就等冷水开锅再把猪肉捞出放在一旁。刘诗莹把家里砂锅洗净开火,把猪肉、切好各类的菌子、葱姜和其他调味品都放入锅内,先大火烧开再转为小火慢炖一个小时以上。

刘诗莹把闹钟调好就开始做麻辣锅底,首先把自家种的干红辣椒切小段去蒂然后剁细,在把花椒同样去蒂放在一边备用。

刘母已经做好面条,刘诗莹让母亲点火烧热油,等油热至四五成,先把葱姜蒜末和花椒进行爆炒有香味后,再放入豆瓣酱炒出红油,把辣椒放入锅内继续翻炒,再把八角、桂皮香叶等香料放入锅内,加入猪肉继续翻炒,料酒、老抽和高汤一次倒入锅内,香辣扑鼻的麻辣锅底就制作完成。

刘母闻着味道对女儿说:“这么多辣能吃的了吗。”刘诗莹却说:“妈,你放心好了,这个辣才到哪里,我当初还吃过川味麻辣锅。”仿佛想到当初自己第一次吃辣锅的窘迫样子,鼻涕和口水不断流出,明明辣的不行,但是还是一口接一口吃个不停。

刘母非常抗拒麻辣锅,还是觉得菌子锅更适合她,打定主意自己一口辣也不吃。

刘诗莹也不打算劝说母亲,老人还是少吃辣,这种苦还是年轻人吃吧,你想吃就直说,这和年龄也没有关系。

两种锅底做好后,刘诗莹又开始准备下锅的食材,家里有猪肉和羊肉,因为需要解冻切片,她打算交给两个弟弟,蔬菜比较简单,洗好放在一边。刚把鸳鸯锅端到桌子,院子就传来动静。

刘思凡率先回到家里,闻到一股股香味,抱起小念念就说:“念念你告诉舅舅,今中午你妈做什么好吃的了。”

念念安静待着舅舅怀里说:“妈妈说中午吃火锅,舅舅你知道什么是火锅。”一听到是火锅,刘思凡更高兴,顾不上解答外甥女的疑惑,朝后边大喊:“小莹姐中午做的火锅,叔、弟都快点。”

张智超听到声音回道:“知道了。”又对后边赶来的刘画扇说:“画扇姐,思凡哥每天是不是就想着吃饭啊。”刘画扇也无奈:“可能吧。随他去吧。”

众人坐到椅子上看着火锅,就等长辈一声令下,刘父也没多言,“开动吧。”就看到饭桌筷子乱飞,但是不包括两个弟弟,他们俩正在苦逼的切肉。

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