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第23章 制作草莓酱

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一早醒来后,刘诗莹带着女儿洗漱完毕,正好碰到刚起床的徐心如,不得不说作为富家千金,徐心如没有娇气骄纵,反而十分贴地气,刘诗莹对她的父母和家庭环境感到好奇。

在刘诗莹指导下,徐心如也洗漱完毕,正打算跟着小姐姐去厨房做早饭,就看到小姐姐把她直接带到了餐桌,原来早饭已经有刘母做好了。

早饭比较简单,依旧是煎鸡蛋、豆浆和一小碟咸菜,但是徐心如吃的非常满意,要知道作为熬夜达人,早上睡到中午是家常便饭,但是在小姐姐家她却躺在床上就睡着了,这是从来没有的体验。

徐心如有着当代年轻人惯有的小毛病,昼夜颠倒、玩手机以及失眠。在她混迹汉服圈子的时候,因为搜集史料和黑粉对骂,这使得她精神衰弱,很长一段时间需要药物入睡。但是昨天晚上她迅速入睡,早上起床感到神清气爽。

想到这里还对刘诗莹说:“小莹姐,你知道吗,昨天晚上我睡的可好了,难怪你要回家种地,这个环境太适合养老了。”

通过昨天的闲聊,徐心如也知道刘诗莹是刚从城里回到老家的,她挺佩服小莹姐可以毫不犹豫脱离都市灯红酒绿,回到老家日出而起,日落而息。

刘母听到这里也高兴说:“心如,你要喜欢阿姨家,就多待几天。”虽然只相处一天时间,但是刘母非常喜欢徐心如,古灵精怪且听话懂事,而且又想到家里的几个小子,看徐心如眼神更温和了。

餐桌上众人说说笑笑,小念念突然说:“妈妈, 大黑要来了。”刘诗莹刚想问大黑在哪里,就听到一阵狗叫声,原来是自家表弟来了。

刘诗莹也顾不上询问女儿怎么提前知道大黑来的,就看到智超表弟来到正屋,身后紧跟着的堂姐刘画扇和堂弟刘思凡。

看到人来齐了,就开始走到院子做草莓酱。首先要准备装草莓酱的容器,一定要密封、耐热和耐冷,要不然草莓酱容易不易储存导致变质。

将容器洗净进行高温杀毒,这时候烤箱又要发挥大作用了,让堂弟思凡把洗净的容器放到烤箱中下层,设定烤箱温度为100摄氏度,烤箱时间为15-20分钟。

然后就是从冰箱拿出昨天做的草莓酱,刘思凡又跳出来说:“小莹姐,这草莓酱怎么难么多水,不会都坏了吧。”

看到众人不解的眼神,刘诗莹解释道:“恰恰相反,这草莓酱十分成功,盘子周围的水是冰糖融化形成。”说着还用汤勺轻轻把草莓拨开,下面的糖水全部显露,“看到了吧,这样才算腌制成功。”

也不管众人有没有听懂,刘诗莹让智超表弟点火,她则把混着糖水的草莓一起倒入锅内,并嘱托表弟一定要大火熬制,但是如果草莓糖水非常多的话还是小火慢慢熬煮,防止溢出锅外。

这时候刘诗莹紧紧盯着锅,因为糖水煮沸后不会不断出现浮沫,一旦发现就要用器具把浮沫捞出过滤掉,要不然会让制作完成的草莓酱有一股酸涩味道,她让其他人也注意锅内浮沫,一听到它会影响草莓酱,刘思凡最为积极,眼神一刻也不离开锅。

刘诗莹时不时让表弟张智超控制火候,因为一不注意就会大火导致溢出,前期草莓再煮的时候会出水,这个时候汤汁还不是浓,差不多到十分锅内的草莓全部煮熟,因为丢失水分变得软趴趴的,这个时候刘诗莹让堂弟拿一个大过滤网全部捞出,先把草莓果肉放在一边,留在锅内的就是本次的主角-草莓糖浆,刘诗莹让表弟一直烧火,让锅一直保持沸腾,这时候还有一部分水分,需要十分钟左右才会让草莓糖浆由稀变稠,,这个时候就可以转为小火了,刘诗莹让堂姐和徐心如看着锅,她则把烤箱里的容器取出,放在一旁放凉。

因为事先告诉她们见到浮沫就捞出,她们两人也没有手忙脚乱,逐渐有了心得,刘诗莹放好容器就走了过来,看到随着小火草莓糖浆颜色越来越深,浓度越来越稠厚,这个时候刘诗莹让堂弟把之前的草莓果肉再倒进锅内,让草莓糖浆和果肉搅拌均匀,再让表弟煮15分钟。

刘诗莹看到果酱越来越稠,就让表弟停火了,还让大家凑过来看成品,徐心如看到这里:“真没想到,草莓果酱过程这么复杂,到现在刚刚把果酱做出来,这都一上午要过去了。”刘画扇听到这话深表赞同,自家堂妹虽然性子懒怠,但是对于吃的那叫一个上心,想到奶奶说小念念护食的样子和大妹一模一样,她就想笑。

刘诗莹指挥两个弟弟把果酱转入晾干的容器内,“是挺复杂的,但是你们想想以后都能吃到面包蘸果酱,还能时不时用果酱泡水喝,也就觉得这一切非常值得了。”

徐心如听到这里感觉挺有道理的,也不再嫌弃过程麻烦了,迅速加入到装瓶的大队,刘诗莹看着众人忙碌,她则当起甩手掌柜,时不时指点表弟一定要拧好瓶口,一会让徐心如带着抹布去拧瓶口,防止烫伤双手。

等到所有果酱装好倒置一小时后,再把瓶子清洗一遍,就开始分草莓酱,又告诉她们在室温下放置差不多一个星期再放入冰箱冷藏保存,以后随时随地想吃就可以了。

因为徐心如现在住在刘诗莹家里,便暂时没有分给她,其余人拿到草莓酱后,表弟智超打算先放回家,而思凡堂弟则是先打开一瓶自己吃了起来。刘画扇看到这里也气的不行,家里缺你吃的了,手里有点吃的,一刻也留不住,要让刘思凡知道亲姐想法只会说,快乐最重要,更何况美食在眼前。

这股草莓酱也吸引了大黑和念念,刘诗莹拿出杯子,倒一点草莓酱给女儿喝,念念喝着水对舅舅说:“舅舅,大黑也想吃草莓酱,你可以给它一点吗?”

“不行的念念,大黑不能吃草莓酱,会让它生病。”念念真的以为不能够给大黑吃,但是大黑却不断拿头拱思凡大腿,希望吃草莓酱。还是智超看不下去了,打开一罐草莓酱,倒在手心让大黑舔舐,大黑心想还是主人好,小主人太容易被骗了。

刘诗莹有对徐心如说:“心如,现在草莓酱做完了,说说你找我有什么事情吧。”

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