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第32章 一家人一起干

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回了家,在厨房拿了几个红薯。红薯要做成红薯淀粉,跟鸡胸肉一起,做个淀粉肠。

要知道淀粉肠在现代可是人人都喜爱的美食。以前自己每次出去逛街,必吃淀粉肠,回家时,还要带两根回去。

其实炸串很简单,只要酱料配的好,就没有不好吃的炸串。

暂时就只卖淀粉肠,以后再慢慢加,什么撒尿牛丸,鱼丸,虾丸,蟹排等等,通通安排上。

“妹,有啥需要帮忙的吗?”沈一锦走过来问道。

“那太好了,二哥,你把那只野鸡杀了,然后把鸡胸肉给我片下来,剁成肉泥。”这二哥来的太及时了,剁肉可是个力气活。

“行,你就放心交给我吧。”沈一锦拍胸脯保证。

想了想,又把做红薯淀粉的活教给了大哥。嗯,都是男人,力气活,就要先上。

她就负责串蘑菇和碾磨配料。

双胞胎就在一旁陪着安安玩,免得他上来捣乱,再碰着,磕着。

鸡胸肉剁好,淀粉准备妥当。

沈若妍回房间拿了些塑料肠衣出来。

“闺女,这是啥?”苏母看到了,好奇的问道。

“这个,是我师傅给我的,可以用来装淀粉肠的。好了,娘,你们快去接着串蘑菇吧,这边剩下的我来就行。”

“能行吗?要不我留下来帮你?”沈母不放心。

“能行,肯定行。”开玩笑,让沈母在旁边,她怎么灌肠。之后还要做个简易版的灌肠器。

把人都赶出了厨房,沈若妍在剁好的鸡肉泥里放入盐、白糖、胡椒粉、十三香、姜汁、生抽,搅拌均匀,然后又加点红曲粉,最后倒入提前调好的淀粉。

然后拿出一个粗粗的注射器,一点点的把调好的鸡肉注入进肠衣里。然后用绳子隔成一段段的。

全部装好后,放入锅中,加入水。“二哥,过来烧火。”

“诶,来啦,都弄好了?”

“嗯,再煮熟就行。先中火煮到水冒泡,在小火慢慢煮,大概45分钟就行。”

“你就瞧好吧。”沈一锦夸张的说道。

沈若妍就在一旁调酱料,辣椒面,孜然粉,白芝麻,麻辣鲜,香料粉,花椒面,白糖,蚝油,芝麻酱,搅拌均匀。

然后自己又在一旁用陶罐热油。冷油放入姜片,炸至姜片飘起,加入香菜,葱段,蒜瓣,小茴香,八角,香叶,桂皮,白扣,小火炸至金黄,捞出,然后把热油倒入之前调好的酱料中,搅拌均匀。

“妹,你这都用的什么,我怎么都没见过?”沈一锦一边烧火,一边看着妹妹在一旁忙碌着。当热油倒下去的时候,一股浓烈的香气扑鼻而来,让他不禁咽了咽口水。

“哦,这些啊,大部分都是我师傅临走之前给我的,还有一些是我上山采回来,碾磨的。怎么样?二哥,味道是不是很好。”理由沈若妍之前就想好了,解释不清的,就推到“师傅”身上。

“那用完了,岂不就没了?”

“怎么可能,现成的没了,可我知道原材料啊,咱可以自己磨粉啊。”

沈若妍回答着,还顺手在酱料里撒了一把芝麻,至此酱料就做好了。

“嗯,香,味道是真香。我都有点等不及想吃了。”

沈若妍在陶罐里重新加入油,烧热后把串好的蘑菇和其它素串放进去。

蔬菜是比较容易熟的菜,很快就炸好了。

然后用勺子淋上酱料,就完成了。

一家人都挤在小小的厨房里,眼睛一眨不眨的盯着沈若妍手里的动作。

“好了,一人一串,看看味道如何?”沈若妍好笑的看着这一圈人,一人分了一串。

几人迫不及待的接过来,就送进嘴里。

“嗯,香,比闻着更香。”

“好吃是好吃,可惜是素菜,而且现在不下雨,山上蘑菇也不多。蔬菜长得也不是很好。这个并不能长久。”沈一航理性的分析。

众人那颗火热的心,啪叽,凉了半截。

“我们就只卖淀粉肠,暂时不卖素串,二哥,淀粉肠可以了,你把它拿出来,放在冷水里泡一会。”沈若妍手上忙活着,眼里也没忘锅里的淀粉肠。

“好,知道了。”沈一锦手上立马忙活起来,就这样他也没放下炸串,直接叼在嘴里。

等到淀粉肠凉透了,沈若妍把肠衣剥去,用刀切上花刀,放进陶罐里炸好,淋上酱料。

吃到淀粉肠后,所有人都爱上了这个美食,直接不吃素炸串了。

等到全部吃完,所有人,还有点意犹未尽。

“这就没了?我还没吃够呢?”沈一锦舔舔嘴唇,可惜的说道。

“嗯嗯,姐,我也没吃够。”沈一泽也点头表示认同。

“那也没办法了,就做了这么多。爹娘,你们觉得怎么样,而且这个肠里面还可以用猪肉。所以不用担心抓不到野鸡。”沈若妍表示无能为力。转头又问沈父沈母。

“我看可以。这个东西大人小孩都可以吃。”

“可是,我还是担心。万一别人不喜欢,那怎么办?”沈母一听要卖,就有点退缩。

“哎哟,娘,没事的,大不了就是卖不出去,我们自己吃嘛?而且这么好吃的东西怎么可能卖不出去。你要相信你的女儿。”沈若妍其实不喜欢沈母这种犹犹豫豫的性子,还要继续努力引导,让她自信起来。

“是啊,娘。你就让小妹试试吧。我相信小妹能行的。”沈一航在一旁帮着劝沈母。

沈母扫了一圈,好像只有自己还在犹豫。她也不想做那个扫兴的人,“行,那咱们就做。需要准备什么,闺女你就直说。我们一家人一起干。”

“好,娘,我们一家人一起干。”

“爹,咱村谁的木匠手艺好啊,我想打个推车。”

“这个啊,你可以找你山子叔,他的手艺是咱村最好的。”沈大川不假思索脱口而出。

“那一会我画个大概形状出来,很简单的,二哥你拿着去找山子叔,定一个吧,顺便再做两双长度比普通的长一倍的筷子?”

“行,没问题。”

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