从工地回来，我已是饥肠辘辘。
我觉得很饿，饿得可以吃下整个世界。
饿得我觉得世界都在旋转，连空气都变得香甜，我所见的一切都似乎在向我招手。
饥饿使我的胸腔坍塌，使我的意识模糊，使我暴怒使我痛苦。
但是家里没人。
也没有剩菜剩饭让我做“四季平安”。
我打开电视，此时，新闻节目里正在播报一条关于注水猪肉的食品安全新闻。
“民以食为天，食品安全关系到每一个老百姓的身体健康。注水肉，顾名思义是被人以牟利为目的加水以增加重量的生肉，常见于猪肉和牛肉。注水肉不仅口感不好，还容易产生大量的细菌毒素物质，危害人体健康。”
“近日，一位长期在集市售卖猪肉的摊贩，自己都看不下去了，正义地站了出来，希望能用自己的曝光来提醒广大群众，更希望相关部门能对该地区销售猪肉的源头进行严查——用他的话来说，现在批发过来的猪肉，很多都被注水了。”
新闻中，本应油渍干燥的猪肉被人用手轻轻一抹就抹下来大量的水，把猪肉掀开后，更是有一滩水留在案板上，而真正的没有被注水的猪肉绝不会是这种情况。
这位有良知的摊贩说，“最近一段时间，在本地的批发猪肉的市场上，出现了大批的注水猪肉，而且这种情况越来越严重，注水肉不仅越来越多，注入的水也越来越多。我自己是卖猪肉的，去批发肉的时候，很多都是这种肉，我的顾客都是熟客了，这种肉就算买回去，我也不能卖给顾客。我就希望能够诚信经营，咱们能给曝光一下，遏制一下这种现象，让咱们老百姓们都能吃上好点的肉，放心的肉。”
新闻中最后强调，“根据我国法律，生产售卖注水肉属于犯罪行为，我国《刑法》规定了生产、销售伪劣产品罪：生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，按照销售金额划分会被处以不同的刑罚及拘役。生产销售注水肉的销售金额达到五万元，就已经构成犯罪，可以判刑。”
但是新闻没有报道后续的查处工作。
是不是因为证据不足，或是无法取证，所以造成查处力度不大呢？
忽然，一个想法冒了出来。
我是不是可以利用我改造计算器的经验去发明一台注水肉检测仪呢？
萌生了这个想法后，本来还饥饿的肚子一下子又不饿了。
要制作注水肉检测仪，必须要想出一套检测原理。
我翻开物理书，书里的天枰和砝码给了我一定的启示。
水本身是有质量的，如果能把注水肉中的水份分离出来，测出质量，再根据肉本身的质量，就可以推算出注水肉的含水量，如果超出国家的规定值，则可以判定出它是否注水。
那如何才能把注水肉中的水份分离出来呢？
我想采用热解的方法，最好是在测量样品重量的同时，加热单元和水分蒸发通道能够快速干燥样品，在干燥过程中，水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量的百分比，干燥程序完成后，最终测定的水分含量值被锁定显示。
但是用什么方法能够快速加热注水肉呢？用烘箱来烤还是用其它什么办法？
与烘箱加热法相比，有一种方法更加便捷，那就是卤素加热法，可以最短时间内达到最大加热功率，在高温下样品可以快速被干燥，检测效率远远高于烘箱法，一般样品只需几分钟即可完成测定。
卤素加热法是用卤素灯加热的一种快速水分仪，需要在卤素灯的玻璃外壳中充入一些卤族元素气体，比如说碘或溴，当灯丝发热时，钨原子被蒸发后向玻璃管壁方向移动，当接近玻璃管壁时，钨蒸气被冷却到大约800℃并和卤素原子结合在一起，形成卤化钨，卤化钨向玻璃管中央继续移动，又重新回到被氧化的灯丝上，由于卤化钨是一种很不稳定的化合物，其遇热后又会重新分解成卤素蒸气和氧气，这样钨又在灯丝上沉积下来，弥补被蒸发掉的部分。相对红外灯加热原理，卤素灯这种再生循环过程，不仅大大延长了灯丝的使用寿命，同时可以在更高温度下工作，从而得到了更高更均匀的加热效果。
去哪里买卤素灯呢？
建材商店的太大，照明效果远胜于加热效果。
我只能去更专业一点的实验仪器商店转转。
一个外型小，加热速度快的卤素灯被我看中。
有了主要设备，其它的设备自然迎刃而解，最后显示器我用了计算器的显示器。
将各部件集成在一起，我的这台注水猪肉检测仪才重1.5公斤。
我去王彤家借了一小块肉，放在卤素灯高温下均匀地快速干燥，短短6分钟的时间，检测结果就由仪器自动完成，显示在计算器的屏幕上。
根据《畜禽肉水分限量》规定，猪肉水分限量值是小于77%。
王彤家的这块肉的水份含量是50%。
不是注水肉。
我的这部注水肉检测仪解决了注水肉检测领域关于测量准确性和测量速度之间的矛盾。
采用电磁力传感器确保称重准确，环形卤素灯可以在高温下将样品均匀地快速干燥，样品表面不易受损。
这个仪器不但家庭能用，最主要的是可以成为工商管理部门的一种有效的检测工具。
工商管理部门在执行工作时，用我的仪器可以快速准确地对注水猪肉进行监控，消除各种可能的注水肉隐患，可有效防止不法商贩损害消费者的健康和利益的行为。
我得拿去市场试试，看我的这个仪器在检测别的肉时，是不是一样管用。
我来到菜市场。
菜市场的一棵老树上，新发的叶子紫红，老的叶片墨绿，新老生命悄无声息地交替。
还在处于疲惫之中的我，迫不及待地把注水肉检测仪拿去肉摊前试验。
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