鸿宾楼做的是清真菜，红烧牛尾，红烧蹄筋，葱烧海参十分有名，何雨柱回过神来，这几天要准备些点心和两瓶好酒，去轧钢厂食堂买点牛羊肉，星期天去上门拜师。
人一生能遇到的机会不多，抓住的更少，现在机会就在自己眼前，那还等什么。
星期天上午，何雨柱带着礼品上门，老者看到他后喜笑欢颜。中午，老者下厨漏了一手，让何雨柱品尝，何雨柱尝过后眼前一亮，果然和自己会的不同，于是立马跪下，口称师父。
老者见状把他扶起，口中叫道，好徒弟，好徒弟。两人一个愿意拜，一个愿意收，一拍即合。郭师傅的儿子学业有成，没继承他的手艺，他现在年纪大了，干不动了，想要从小培养一个徒弟已然没有时间了，现在何雨柱既然想要入他门下，他正好把自己的手艺传下去，也算这门手艺后继有人了。
就这样，何雨柱一有时间就会到师傅这报道，师傅让他先记菜谱，先琢磨透再练习，毕竟现在食材不好买，羊肉还好，牛肉一般人真弄不到。
何雨柱记好菜谱，先学会一道红烧牛尾，然后在轧钢厂里请李怀德品尝，李怀德吃过后，对这道新菜赞不绝口，何雨柱委婉的表达了食材不好弄，李怀德听后微微一笑，表示不用担心。
月底，李怀德在小食堂请客，专门点了这道红烧牛尾，领导们品尝后纷纷表示不错，快结束后，李怀德表示现在牛羊肉不好找，肉联厂的一个领导表示问题不大，下次再给轧钢厂的给养里会有，不够再说。
至此，何雨柱又开始了练习厨艺的生涯，为争取在一年内把郭师傅的手艺掏空努力着。
时间如流水而过，1956年到了。
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