都市之:复兴大明

沃强

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第41章 小苏打

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浩宇目睹了二人的反应,但他并未揭穿。等一下看你们见到效果时的表情会是如何。

完成这一切后,浩宇回到屋里,继续与严保财品茶闲聊。严保财提到帆布的事似乎有了眉目。佛琅机人手中有这种帆布,他们试图将其贩运到大明销售,结果一匹也没卖出去。

大明人对这种粗糙丑陋的布料极为反感。你说可以做帐篷,还能做船帆?我们的帐篷布料比你们的优良千万倍。做船帆?真是笑话,我们大明的帆船都用竹篾,耐用且不易损坏。谁会用这种难看得要命,摸起来还刺手的布料?

结果那人带着帆布来到大明,一尺也没卖出,穷得快要讨饭了。这时听说北方有人需要这批布料,他高兴得几乎落泪,连忙驾船来到登州。

此刻,他正在登州等待浩宇的接见。因为浩宇需要的是这种布料的织造技术,所以严保财没有立即安排见面,打算让他等两天,免得他漫天要价。

此行他只带来少量布料,让浩宇检验帆布的质量是否符合要求。浩宇立即吩咐人制作三角帆,每种船帆都要多备几面,以防船帆破损,能迅速更换,以免船只失去动力漂浮在海上。

这是一个鼓舞人心的消息,一旦船帆制作完毕,他的精致船只便可扬帆出海,只需等待大秦的指令,便可启程捕鲸。

他们在闲谈之际,赵海忽然冲进来,满面兴奋。“宇兄!宇兄!水变清了,真的变清了。”这是毋庸置疑的,后世养鱼尚且会用木炭净化水质。浩宇平静地回应严保财:“老哥,我们出去看看吧!”

浩宇走近坛子,仔细观察,坛中的糖水已经变得清澈许多,坛底的红黑色木炭与鲸鱼骨的混合物清晰可见。他指示赵海小心翼翼地将坛中的清亮糖水倾倒出来,以免扰动底部的木炭,否则之前的沉淀就白费了。

浩宇让人用细麻布将倒出的糖水过滤两次,然后倒入一旁预备好的砂锅中。接着生火,开始熬煮糖水。必须用微火慢慢烹制,否则糖分会因温度过高而分解。

随着水分蒸发,砂锅底部逐渐形成细小的晶体,它们洁白如雪。还没等到水分完全蒸发,浩宇便让人将砂锅从火上取下,将剩余的糖水挪至一旁,待冷却后,还会析出更多的糖晶。

反正不能再熬了,含水的糖可以慢慢晾干,如果熬过头,只会变成一团黑糊。那些未能结晶的糖水,浩宇吩咐人倒回坛子。

严保财惊讶地看着浩宇,“贤弟真是才华横溢啊!这可是真正的糖霜,拿到市场上一定能卖出高价。老哥我实在是见识浅薄,刚才你往糖水里加的是何物,竟有如此神奇的效果?”

“老哥,这是我故乡的秘方,往后你只需提供甘蔗糖,我来负责提炼成白糖。然后在我们的店铺里出售,你觉得如何?”浩宇说完,注视着严保财。你这老狐狸想多了吧,我怎会告诉你净化白糖的秘诀?告诉你,你早就撇下我独自去做白糖了,你以为我是傻子,还是你自己太天真?

浩宇并不担心严保财窥探他的配方,若严保财独干,他会立刻终止合作。以严保财的精明,绝不会因小失大。果然,严保财愣了一下,有些尴尬地说:“是老哥我不该冒昧,这样的秘方我不该打听,恕罪!恕罪!”

严保财又提醒浩宇尽快去拜见上官,毕竟要在人家手下做事,尽量不要树敌。浩宇表示最近手头的工作较多,等处理完手头的事情,就会去文登县担任巡查使之职。

浩瀚星空下,浩宇送走严宝财后,立刻着手提炼白糖的工作。提炼后的残渣和未结晶的糖液,他并未废弃,而是悉数倒入先前的酒瓮中。他只装至瓮的四分之三处,然后放入一大团酵母丰富的面种,就像制作馒头时,总会留下的一团面团。

这团已发酵的面团内含有大量酵母,遇糖会释放出大量二氧化碳,气体在面团内膨胀,使得面团变得蓬松,蒸出的馒头才会松软可口。

浩宇将面种放入瓮后,便密封瓮口,仅留一根细长的竹管,直通装满饱和碱水的大缸底部。接着,他仔细用骨胶封固坛子与大缸间的接缝,再三检查无漏气之处,这才罢手,坐到一旁稍作歇息。

赵海见浩宇忙完,便靠近询问:“浩哥,你这般费心劳力,又是大缸又是坛子的,究竟有何打算?”浩宇微微一笑,此事难以向赵海详述,他的目标是苛性钠,即烧碱。

苛性钠主要产于西北的盐湖,如今世道动荡,流民四起,西北与山东相距甚远,大量获取苛性钠实属不易。

草木灰中虽含少量苛性钠,但需长时间浸泡,且产出量难以预估。以草木灰替代苛性钠难度颇高,还需大量试验才能成功,浩宇目前无暇顾及。

要将面碱转化为苛性钠,首要步骤是将其变为小苏打。而小苏打与石灰水会发生化学反应,生成苛性钠。

这一过程正是浩宇在中学化学课上实践过的,即通过让二氧化碳从饱和面碱溶液中逸出,下方则会析出小苏打。

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