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第141章 豆腐皮儿

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虽然顾宁没有大碍,但还是有少许的不适。

顾宁坐在马上,被牧野揽在怀里。

他伸手摸摸逐日厚实的鬃毛:“辛苦你啦!”

逐日甩甩头,抬抬前蹄,仿佛身上多了一个人的重量不存在似的。

因此俩人虽然骑着可以一骑绝尘的逐日,也只是在路上溜溜达达的走着。

现在闲下来看路上的风景还是那么美,山是山,水是水。

现在有了爱人在身边,顾宁看什么都顺眼。

就连天上飞过去一只麻雀,他也要高兴的指给牧野看。

牧野看完认真的点评:“是只成年的麻雀,叫声嘹亮,身姿优美。”

顾宁:“你懂的真多。”

刚腻歪完的小情侣腻腻歪歪,话什么时候也说不完,就这样来到了山阳县。

俩人去存了马,往豆腐节的中心地带走去。

今天的人依旧很多,顾宁今天带牧野去逛昨天没逛过的地方。

依旧是一排整齐过去的摊子,但是上面的吃食却全是牧野没有见过的。

不用想,这肯定又是他家阿宁想出来的点子。

每个摊子上都挂了醒目的招牌,写着吃食的名称。

新奇的吃食吸引了很多人,俩人跟着排队的队伍慢慢往前挪。

到他们的时候,顾宁都不用看招牌直接报名字:“鸡汁豆腐串来一份~”

摊主是个爽快的大姐。

大姐看到顾宁很惊喜,刚准备打招呼,就见顾宁食指抵在唇前:“嘘~”

他像其他食客一样,放下五个铜板,正好是一碗豆腐串的钱。

大姐拿出碗来,把豆腐串从一直加温的鸡汤沥干捞出,去掉木棍,加入香菜段,蒜泥,孜然粉。

再把高汤浇入碗中,一碗色香味俱全的豆腐串就完成了。

大姐忙的没来得及跟顾宁寒暄,只是在碗里多加了几个卤好的鹌鹑蛋。

鸡汤是炖够了时辰的,一直在锅中小火慢炖着,热热的喝起来正好,一口下去鲜味便充斥在口中,让人浑身舒坦。

怪不得买的人多,就冲这一口汤也是值得的。

豆腐串是将豆腐干切成花纹,然后用竹签串上,成型的豆腐串放进烤炉里把水分烘干,再进行油炸制作而成的。

油温在一百四十度到一百六十度之间,油炸时间几十秒钟,豆腐串中的维生素损失较少。

吃的时候需要再用水泡开泡软,豆腐串吸入高汤后,咬一口下去便满满的都是汤汁的味道。

里面还夹杂着蒜泥的辛辣。

如果加一勺辣油,豆腐串便又会带着辣椒的香味,若加的是芝麻酱,便满口都是芝麻酱的咸香。

顾宁拿起一串豆腐串,轻轻地咬了一口。

那鲜嫩多汁的口感瞬间让他折服,紧接着,他端起碗中的热汤,慢慢地啜饮了一口。

那温暖而浓郁的味道在口中蔓延开来,与豆腐串的美味相互交融,令人回味无穷。

一旁的牧野学着顾宁的吃法,他小心翼翼地咬下一口豆腐串,感受着那独特的滋味在舌尖舞动。

然后,他又喝了一口热气腾腾的汤,顿时觉得胃口大开。

就这样,一口串一口汤,俩人渐渐沉浸在这美妙的味觉享受中,忘记了周围的一切。

不知不觉间,一碗豆腐串已经见底,但两人却意犹未尽。他们对视一眼,不约而同地笑了起来。

这种简单而满足的快乐,或许就是生活中不可缺少的意义吧。

曾经的他,对于口腹之欲并没有太多的追求。

无论是山珍海味还是粗茶淡饭,对他来说只要能够填饱肚子便已足够。

然而,自从与阿宁相识相知、相爱相守后,他发现自己在不知不觉间发生了变化。

如今的他开始品味每一口食物所带来的独特味道。

那些看似平凡无奇的食材,在经过精心烹饪后散发出令人陶醉的香气,每碗碗热气腾腾的饭菜,都蕴含着浓浓的人间烟火气。

俩人共吃一碗,吃的意犹未尽,连汤都喝完了。

顾宁拉着牧野:“走,带你去吃其他好吃的!”

往前走一个摊子,上面卖的是涮豆皮儿。

干豆儿洗过用水泡开,再切成长条状串在签子上。

吃的时候在开水里煮开即可捞出。

将涮好的豆皮儿蘸上喜欢的蘸料就可以吃了,豆皮儿除了本身的豆香味,抹上去的酱料占了很大一部分主导,酱料是什么味道,吃到嘴里就是什么味道。

首先准备好所需的材料:辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、糖、生抽、老抽、醋、蒜末、姜末、葱花、香菜、油等。

将适量的辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐和糖混合在一起,然后加入一些生抽和老抽,搅拌均匀,让调料充分融合。

接着,将蒜末、姜末和葱花放入一个小碗中,用少量热油浇淋上去,激发出香味,再加入适量的醋,搅拌均匀,制成蒜香姜汁。

将调制好的辣椒粉混合物倒入锅中,慢慢加热食用油,至油温适中后,将油缓缓倒入辣椒粉中,同时不断搅拌,防止辣椒粉烧焦。这样可以制作出香浓的红油。

最后,将红油、蒜香姜汁和香菜末加入到酱料中,搅拌均匀即可。

这样的炸串酱料具有浓郁的香辣味道,可以搭配各种食材,除了豆皮儿,各种炸串适配度也很高。

“一文钱一串,五文钱六串。”

豆皮儿一斤有好多,食材并不算贵,贵的是调料。

因为没有汤,所以顾宁和牧野边走边吃。

签子上面的豆腐皮儿在煮过后微微泛着透明,用刷子涮上浓浓的酱料后变得油墨重彩。

豆皮儿放入锅中的时间并不长,因此保留着些许韧性和嚼劲。而涂抹其上的酱料则透着丝丝凉意,与豆皮儿所散发的热气相互交融。原本清淡无味的豆皮儿充分汲取了酱料浓郁醇厚的味道,变得美味可口起来。

“你快尝尝,好吃好吃!”

顾宁吃了一口后,忙不迭的让牧野也尝尝。

牧野不太习惯这样在大街上边走边吃过,不太雅观。

但今天是美食节,大街上的人都在这样吃。

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