傅云峰已经竭尽所能，把整个员工队伍都梳理了一遍。
但时间有限，他能做到的也有限。
毕竟傅云峰不能越过南枝去管理南风楼。
剩下的，仍然要南枝自己处理。
所以，从零开始，应该如何管理一座酒楼呢？
【枝姐专业是厨师，如果做得差点儿也可以理解啦。】
【我的期待值已经放到最低，只要菜品味道稳定，其他的都好。】
【没错，我觉得南枝最好就是主抓菜品味道，其他的慢慢来。】
【对于吃货来说，好吃就行了！只要让我吃到鸡豆花，其他的都好说！】
【好哇你家伙的算盘打得我隔着太平洋都听见了！】
【我们观众当然可以理解啦，可是其他食客可以理解吗？】
【我也担心，最怕就是开业准备不足，给食客留下糟糕印象，就算有粉丝支撑，但从长久来看很不乐观，现实里可没有剧本，酒楼是真实属于南枝的。】
【虽然很想看到节目接着之前、在南风楼继续开下去，但现在我想这会不会太仓促了，砸的可是南枝的招牌，这是她爷爷留下来的酒楼，万一……】
【别说晦气话！】
……
弹幕里一片愁云惨淡，对接下来的发展并不看好。
他们已经预想到，在开业后一片乱糟糟的景象。
实话说，傅朝他们的担忧也是一样。
坚定不移相信南枝的，大概只有南意。
他睁着一双炯炯有神的眼睛望着妈妈，小身子挺得笔直，俨然是妈妈最听话的小员工！
南枝看到他，暖心一笑。
随后越众而出，走到木质台阶上三步，从稍高的位置看着众人。
员工队伍忽然有些散漫地窃窃私语起来。
上周，南枝与他们一起工作，从服务员做起，后来又干到后厨，所到之处大家都很喜欢她。
谁让她能力强、脑子灵活，作为来拍摄的明星没有半点架子，反而与他们打成一片，俨然朋友般相处……谁能够讨厌这样性格好、能力卓绝的大美女呢？
现在看到南枝走到前方，他们的心思难免躁动起来。
但是，南枝却一点点收敛了笑。
她严肃起来，眼神微微睥睨时，身上的气势近乎压倒式地沉沉坠来。
刚刚还有些嘈杂的大堂，瞬间变得鸦雀无声。
南枝没有收敛，而是用威严的目光一寸寸扫过去。
她身上有种强烈的疏离感，很快就与人拉开距离。
连南意、傅朝他们，都觉得惊讶，好像第一次认识了南枝。
南枝视线一动，看到站在最前方的南意委屈地瘪了下嘴。
大概他面对的从来都是温柔的妈妈，第一次看到妈妈的冷脸，有点被吓到。
南枝自然是心疼的。
但她更清楚，眼下是她立威的第一战，有些事情怠慢不得。
所以，南枝硬着心肠，忽略掉南意的表情。
她淡淡收回视线：
“大家好，我是南风楼的新东家，也是你们现在的老板，南枝。我们应该并不陌生，在过去一周里，我们以同事的身份相处过、合作过、并肩作战过。老实说，作为朋友，我很喜欢你们，因为在过去一周的时间里，我很开心。但是……”
刚刚面露喜色的一众员工，嘴角笑容顿时僵住。
他们，还有镜头后的观众，全都安安静静地听着南枝话锋陡转，
“但是作为老板，我对你们很失望。因为之前这座酒楼，管理混乱、人心散漫、计划不明确……可以说是处处一塌糊涂！”
南枝的斥骂可谓是字字有力、掷地有声。
可在场不是所有人都服气她，难免会有人流露出不高兴的表情。
因为在场的管理层，年龄都比南枝大。
谁会愿意被一个20多岁的姑娘劈头盖脸地骂？
就连观众都有些不赞同，在弹幕里纷纷发言：
【理解南枝想要一来就立威，但是她太心急了，这样只会远离人心。】
【我自己也是个小主管，带了十来人的团队，我想说这活儿真的很累，尤其是人心叵测，必须要多谨慎，南枝……哎，还是太年轻。】
【哪有一上来就骂人的？好歹也鼓励鼓励，先拉近一下距离嘛。】
【果然好多人开始不爽了，大家之前不是关系不错吗？】
【之前是同事、是朋友，现在是老板、是员工，那能一样吗？】
【我都看到一一委屈瘪嘴巴了，呜呜呜宝贝好可怜，也挨骂了。】
【对小孩子还是稍微收敛点吧，瞧把孩子委屈得。】
……
在场这么多的人，只有南意傅朝他们这些嘉宾，以及宋林等少数几个后厨的人，表情看着很是平静。
南枝将那些不服气的反应都看在眼里。
她牵了下嘴角，再直白不过：
“你们是觉得我张口胡说是吗？很好，那我们就来细数一下——负责管理大堂的唐经理，在酒楼内部，分工管理、各自守好各自的岗位是最基本的吧？那你的手下，为什么职责混乱，连管理分区都不明确呢？在我来的第一天，就亲眼看到有员工故意偷懒忽略掉自己负责的桌子，把工作推给其他同事呢？还有……”
南枝一口气说出了足足五六个例子！
那位唐经理的表情，也从刚开始的不屑，到后来的尴尬，最后到羞愧。
等南枝说完时，唐经理已经对南枝的细心彻底折服。
最重要的是，南枝在这番话里展现了一点——
她对酒楼管理不是一窍不通。
相反，她很懂。
宛若酒楼多年经营者般的老道和熟练！
【嗯？我不懂，这种事情为什么要骂经理，不应该是员工的责任吗？】
【你傻啊，经理的职责就是要管理好手下人啊。】
【没错，手下人出了这种问题，说白了还是经理的忽视，没有合理分配工作。】
【我发现后面几点说得好有道理，南枝没提之前我都没有注意！】
【我家是开酒楼的，虽然没有南风楼规模大……但是南枝说的点都很专业啊！】
【其他的我都看不懂，但是经理的表情变化我是看懂了。】
【别是剧本吧。】
……
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