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中单法王

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第29章 提拉米苏

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家里没有备咖啡机,所以用的是挂耳咖啡,虽然比不上咖啡机煮的,但要比大多数速溶的品质好些,香气也更浓郁。

江平安被使唤打蛋去了。

等蛋黄和砂糖以及芝士,做成了蛋黄酱,浓咖啡也放凉了,江翻接过弟弟递过来的蛋黄酱,加上了朗姆酒指尖能把玩的一个超小杯子,酒液倒入,搅拌均匀。

“蛋白霜也打发好了,哥。”劳动力之一,递过来已经不流动的蛋白霜,江翻把二者合一,变成芝士液。

铺两层饼干两层芝士液,手指饼干两面浸湿咖啡后,放入玻璃盘,然后铺芝士液,再铺一层蘸好咖啡的手指饼干,最后再把剩余的芝士液铺上。

完事儿了放入冰箱冷藏。

“我们不尝尝吗?”

“明天吃,吃的时候撒可可粉。”

江翻被妹妹的询问提醒了,打开手机拍了一张:“意式提拉米苏,内含利口酒,欢迎预订,一共十份,先订先得。”

就算是试做的,也绝对是小镇头一份,他有这个自信。

次日中午,一共收到了五份订单,江翻估摸着是时候了,取出半成品提拉米苏,均匀的撒上一层可可粉,这才算是完成了所有步骤。

之后就用刀,切割成方块,刚好十个。

五份预订了,还有五份呢,按照二十元售卖,巴掌大一块。

他取出来三块,三兄妹一人一块。

江翻用长勺一下裹了一口吃。

提拉米苏吃到嘴里香、滑、甜、腻,柔和中带有质感的变化,味道并不是一味的甜,因为有了可可粉,所以略微有一点苦涩。

要是有一杯卡布奇诺就更般配了。

“这个粉,为什么最后才撒啊。”江如意好奇的问了一句。

江翻解释道:“如果一开始就撒,进入冰箱后一夜再取出来,可可粉就没有那么蓬松了,是会对口感有影响的。”

“哦,这样啊,哥哥你知道好多。”

江翻眉飞色舞,提拉米苏也是个有故事的甜品呢,就和花卉一样,甜品们也有着各自的传说。

“有个意大利士兵即将奔赴战场,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,意为带我走,

那个糕点就叫提拉米苏,每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中的爱人,在意大利文里,提拉米苏有 “带我走” 的含义,带走的不只是美味,还有爱和幸福。”

其实不管是花卉植物,还是甜品,那些有关于它们的故事背后,寄托的都是情感。

五份点心陆陆续续来人取,江翻让弟弟妹妹在楼下看着,他端着一份去了厨房,背着人开始了鉴定。

合格品。

江翻咧嘴笑笑,九十九份,足够卖了。

因为这一款,打算限量,做九十九份,卖完就换品。

做点心到了傍晚,冰箱里出现了两盘提拉米苏,卡牌里该存的存,该摇的摇,除了提拉米苏还得等它冷藏成功,江翻加班加点的补充好了现有的其他品类。

嘴里感觉还有点咖啡的香气,江翻喝了一口气泡水,打算晚上去吃点酸酸辣辣的。

结果电话就来了,是陈太太。

她明天有两个朋友来,一个是外籍华人,一个是美国人。

“我想订一份下午甜品小桌,大概五到六个甜品,精致点,如果明天现做,下午三点前我来取,会来得及吗?”

江翻走到桌边,思考了一下,询问:“水果拿破仑,蜂蜜松饼、玛格丽特饼干、我做过的猫爪草莓夹心钵仔糕,

我这里有几枚酒心巧克力,就前两天做的,三个口味,每种就两三颗,明天新的提拉米苏也是刚出品,然后搭配一个桂香椰汁奶冻,你看这样可以吗?”

这样算下来,没有什么费事的,半数是成品。

“那太感谢了,小江,我很期待明天的下午点。”陈太太挂了电话以后直接发来了五百块。

江翻:……其实他觉得这样二百块就够了的。

但人家都发了,还是定制的急单,江翻心安理得点了下去。

入账,五百。

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