四合院:老司机的幸福生活

西门雨柱

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第126章 傻柱烤肉

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猎犬经过剧烈战斗后,最想要的就是能吃上一顿热乎、营养的大餐。

于是在这个偏爱肥肉、不喜猪下水的年代,猪心肺几乎成了猎犬的专属。

若是打到的是熊,那么猎人多半会割熊肉喂狗,因为狗不吃熊的内脏;

可要是打到野猪,却几乎没有猎人会割野猪肉喂狗。

首先猎犬本就更加青睐于吃猪下水,

其次猎人们也舍不得拿野猪肉喂猪,尤其是肥肉。

要知道这年头最缺的就是油水,带油的肥肉更是百姓们的最爱,即便你有肉票都得赶早或者找关系提前预定才能买到。

如今正处秋天,是各种粮食、山货收获的季节,同时也是野兽们疯狂进食、攒膘过冬的时候。

无论是熊、野猪还是别的野兽都在山里疯狂进食,吃些核桃、橡子、榛子之类高热量的食物,时不时还下山霍霍生产队种的粮食,一个两个全积攒了一身肥膘,肚子里满满都是肥肉。

就拿刚打的那头猪爸爸来说,那体型要是春天顶多也就两百斤出头,但现在它的毛重起码得有二百七八,多出来那些的可都是肥肉啊!

别的不说光肚子上那两块肥膘熬板油就能熬十多斤大油,要知道城里的工人每个月才能分到两三两油,还都是素油。

熬完猪板油,原本丰润油腻的肥肉就会缩小变成金黄酥脆的猪油渣,撒上几颗盐再往嘴里一扔,那味道简直了,又香又脆酥到了心里!

两相取舍下,猪下水拿来犒赏猎犬再合适不过。

…….

等阿黄吃饱,另一边那些野猪也都收拾好了。

傻柱、杨师傅、还有兴寿公社过来的“监工”一起动手自然很快就收拾妥当。

开膛破肚放血取内脏,一系列操作必须当场完成,等你拉回公社处理肉早就臭了。

收拾完一看时间已经是下午一点多,看来中午这顿得在山上吃了。

“哥几个搭把手,先把野猪抬山下去,山脚有条河,咱清洗清洗就在那做饭了。”王鸿涛吩咐。

野外生火做饭这点不难,重要的是安全,当初只带着侵刀他都敢,遑论这次还有这么多战士一起。

“得嘞!”

“走你….”

……

待到河边,趁这会儿没事大伙儿先把野猪冲洗了一遍,把血沫子冲干净,这样还能再减腥味。

王鸿涛则拿着侵刀砍回来段新鲜的红柳枝树干,上面带着许多细长的红柳枝。

把红柳树干搬回到聚集点,再用侵刀砍下红柳枝条拢成一堆。

“劳驾各位削一下枝条,把肉切一切咱中午烤肉吃。”

一听有烤肉吃大家都动了起来,有捡柴的、有削串的、也有围着王鸿涛看的。

王鸿涛提起侵刀肢解了只小花栗子,野猪肉腥,但相对来说小猪就没那么大味,尤其是这种二三十斤的花栗子。

一只花栗子能出十来斤的肉,王鸿涛打算收拾两只出来,毕竟下午的体力活还很艰巨。

轻车熟路地把小花栗肢解、剥皮,剁块。

发现小花栗子的肉不仅嫩还有点儿小肥。

得亏现在是秋季,换别的季节绝对没这么好的肉。

剁好吩咐傻柱将猪肉切块、串串,接下来他就不管了,总没道理放着现成厨子不用吧?

伸展了下身子再往下游走两步,王鸿涛脱了鞋子坐河边石头上边搓脚边抽烟,好不悠闲。

这回傻柱总算学乖了,少说话、多干活。

只见他先把肉切成整齐的大拇指般大小,再一一串在红柳枝上,不一会儿就串了三四十串。

看红柳枝不够用阿斌又去砍了些回来,肉块串完傻柱又拿另一块,一切都井然有序。

将所有肉串完傻柱不由自主就把目光看向王鸿涛,出来不到半天傻柱就养成了一个习惯。

那就是多看看王鸿涛脸色,听他的安排准没错。

看傻柱眨巴着小眼睛王鸿涛捡起石头就朝他扔去:

“看什么看?你特娘的不就是厨子吗?不动手还想着吃现成啊?”

傻柱摸了摸鼻子默不作声,随即打开小挎包,里面装着火柴、调料等各种瓶瓶罐罐……

傻柱心里委屈得很,不过很快他就安慰自己:幸亏王鸿涛没让自己把锅背来,不然就白背了!

这么一想傻柱心里就舒坦多了….

说干就干,傻柱先是在背风处用大石头搭起个简单的灶台,接着在灶台中间拢起一堆枯叶。

这个季节枯叶一点就着,而且火势很旺。

等枯叶着起来傻柱再把刚捡来的干树枝丢进去,不一会儿火堆就发出噼里啪啦的响声。

该说不说作为一个厨师傻柱显然是合格的,王鸿涛只看了一眼就不再管了。

“阿斌,盯着点傻柱,别让这小子乱抹口水!”

“好嘞!”

傻柱听见后幽怨地看了眼王鸿涛,心想我都这么听话了你还不放心我,至于么?

看完转过头接着干活,多发呆一会儿他都怕蒲扇大的巴掌削自己头皮。

等灶台里的树枝着起来,傻柱又往里面扔粗树干,火势先是被树干压的一弱,但随着树干燃烧又越烧越旺。

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