生焗皮皮虾相当的简单，将锅烧热，放点姜片垫底，然后将生猛的皮皮虾直接铺到锅里头盖上锅盖，不用盐油，也不用加一滴水，直接焗熟就可以拿出来了。
“来，新鲜滚热辣，原汁原味的虾爬子，大家吃上两条尝尝味道。”余笙笙将焗熟的虾皮铲了出来，然后端到了桌面上，招呼大家来吃，并且示范了一遍怎么剥壳，可以完整地剥出一条完整的虾肉。
这皮皮虾个头大，里头的肉紧致又饱满，差不多只只都有黄的，一口下去，全是蛋白质，吃得别提多满足了。
果然，高端的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式就行了。
尝了两只皮皮虾，余笙笙将剩下的皮皮虾也都处理了。
一部分用来做生腌，腌到明天来吃，另一部分，余笙笙准备做成虾干存储起来。
她先将做生腌的大部分腌制了起来，然后再处理虾干。
将皮皮虾放到油里头炸两遍，炸到水分干透了，然后捞出来。
这油肯定是舍不得扔的，得留着继续炒菜吃。
炸好的皮皮虾加入桂皮，胡椒，八角等香料，还有足够的盐分爆炒入味后，然后就可以晾开了，直到晾晒干透，香喷喷的虾干就做好了。
这做虾干的时候，那香味简直就勾人无比，直让吃了好几天干粮的余家几兄妹还有封明景都忍不住狂咽口水。
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