三人先将测试了蒸箱可以正常使用，再清洗干净搬到了房车内。
两个桌子自带滚轮，拼在一起刚好摆放两个蒸箱。
测试没问题后，就是去市场转悠。
蒸菜的种类繁多，这样顾客的选择也多。
无论是素菜、猪、牛、海鲜，蛋类都可以用蒸的。
蒸菜能保持食材的原汁原味，还富有营养。
老少皆宜，重点是蒸菜热乎乎的。
在这个天气里除了汤面一类是最畅销的食物，蒸菜不二的选择。
蒸菜所用紫砂碗和土陶碗前两天已经买好，先一步快递到了安丰。
三人去了菜市场转悠。
任务明天开始，今天采购的全是素菜和一些调味品、和配料。
至于肉类和海鲜，万亿留了几个档口老板的电话，明天一早送过来就行。
第二天一早。
四点半。
万亿下了楼去到厨房。
她在网上叫的帮厨已经到了，这次是个男帮厨，大概三十岁左右，话少，干活很利索。
见到万亿也只是简单打了个招呼，便低头做事了。
帮厨阿姨已经煮好了粥，一起吃过早餐，几人开始忙活起来。
先将那些用来盛菜的陶碗、陶钵洗净用开水烫一遍，再晾干等着使用。
这些用具都是从批发网上买的，一个两到五块钱，可以重复使用，顾客有需要打包的，加上成本价直接带走。
小碗蒸菜种类多，分量小，可选择的就多，是个耗时的工作。
素菜大多都是菜市场里能买到的，男帮厨已经在上手摘菜。
等到五点，荤菜送到门口，几人开始清点食材。
“今天的顾客都有口福了，一下子能有这么多菜品可以挑。”
万亿清点了下，食材的种类确实挺多。
除了昨天买的素菜外，荤菜还有炖汤、蒸排骨、粉丝蒸虾、蒸鸡、鸭、清蒸鱼这些。
食材多，从客厅到厨房被分为了三个区域。
万亿负责蔬菜类切块。
男帮厨负责猪、牛、鱼类斩块。
帮厨阿姨负责去海鲜一类。
肉类斩块放在盆里，再分别将食材按照易熟程度分区域堆放。
“鸡汤、排骨汤这些带骨头蒸的时间长，放在最前面，单独拿一个蒸箱先放一半。”
“再是排骨、鸭肉、这些四十分钟的，然后再是鸡腿、鸡翅这些二十几分钟左右的，再是南瓜，红薯、这些十几分钟的，最后鱼肉这种八到十分钟的，荤素各分开放到蒸箱。”
第一天买的食材品种多，万亿暂时拿不准安丰人的口味，所以雨露均沾，多多益善。
乌鸡斩块后，放入姜片、虫草花、红枣、党参、盐放入炖盅内，放入蒸箱内，蒸盘倒入水，进行隔水炖将近两个小时。
然后再是排骨块放入莲子、茯苓、芡实同样的炖两个小时。
帮厨阿姨数着炖汤，惊讶地道：“哇，一个补气汤，一个健脾汤，可就不好选了。”
她心中给万亿一顿夸奖，老板做事从来不会敷衍，就连汤都准备两种。
万亿在一旁给鸭肉调味。
小碗菜里第二个需要蒸得久的就是鸭肉。
鸭肉选的嫩鸭，多次清洗干净后调味放在盆里腌制二十分钟左右。
紫砂钵里放几块胡萝卜打底，蒸之前将鸭肉铺在上方。
接着就是处理排骨，在蒸菜里要说少了哪样荤菜都可以，就是不能少了排骨。
在计划蒸菜主题时，万亿不光是看了系统的建议，还特意上各大美食网站、外卖网站查看过，蒸排骨一直稳居第一。
所以轮到自己做蒸菜了，她准备两种蒸排骨，一个是豉汁排骨，一个蒜蓉排骨。
万亿摆摊，讲究的就是一个用心才能获得顾客的满意。
除了在味道和服务上要多注意，那就是口味上也要兼顾。
网上关于喜欢吃什么味道的蒸排骨还有好几个帖子，蒜蓉党和豆豉党一直有自己的看法。
这种二选一的难题，万亿索性交给顾客。
小碗菜的分量不大，所以先将排骨多清洗几遍，分别腌制在两个盆里。
等到前面的汤炖至一个个半小时的时候，再将排骨分别装入小碗里，打开蒸笼和汤继续蒸。
接着再是香菇鸡肉、鸡翅也准备一些。
鱼肉块、粉丝虾仁这些熟的块的荤菜可以和肉沫蒸蛋、一同放入蒸。
一个蒸箱左右两门，一门可以放五层，一层可以放四到六碗菜，一次大约在四十到六十碗。
两个蒸箱就是八十到一百二十碗之间。
剩下还没上蒸锅的食材先码放在碗里，房车的冰箱里放了一部分保存，小楼的冰箱里也放了一部分。
还剩一些素菜堆放在餐桌和厨房的灶台上等待着被放进蒸箱。
再制作一些蘸料和辣椒油，蒸了两大锅米饭，忙碌到十一点半。
万亿带着司机和所有的配料和用具出发。
今天天气冷，万亿准备离着海边远一点，最好是能有遮风的地方。
昨天买菜时，也在附近踩点了，因为靠海，周围民宿还挺多，民宿多的地方，万亿准备先去碰碰运。
房车自带音响，吆喝声音传播速度快。
一家民宿内。
老板娘孙荔忙完，正准备点外卖。
听得外面有蒸菜的吆喝声，套了个外套就往外面看去。
很快便看到一辆车停在不远处，旁边已经有人在扫码付钱。
她走了上去，打量了几眼眼前的车子，现在送饭的都用这么好的车了？
等看清大屏幕上写的二十几种已经蒸好的菜品，和十几种还没蒸好的菜品。
价格从三块钱一碗到二十一碗的，全都有。
可选的品类让人挑花眼。
品种多就算了，价格公道而且还没有配送费，也不用等半个小时。
每一个饿了的人，那都没有理由离开啊！
孙荔连忙从蒸好的荤菜里选了一盅乌鸡汤、一份蒜蓉排骨、一份山药肉沫蒸蛋、外加一份米饭。
“要打包吗？”万亿问着。
“老板，我就是这家民宿的，我点的这几个能不能就用这个碗，一会儿我吃完给你送过来。”孙荔问道。
离得近，用打包盒的话，白浪费打包盒了。
万亿顺着她指的方向看去，是有一间民宿。
“好，那我就用这个碗给你打包。”
然后她眼睛转了一圈想到什么问：“你们民宿客人多吗？要不问问还有没有要吃的，我一起端过去？”
客人，是要自己争取来的。
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