不同的地方有不同的味道，无论去哪里，我们一起去探寻美味。今天我们去合肥安徽合肥啊，古代也称泸州，一座风生水起的城市，说到安徽啊，首先想到的老师的话就是臭归赢了，但是啊，吃什么还得靠啊，我赚到风么我们等会就吃什么，看来你臭鲑鱼啊，有圆了，走，我们出发去合肥，哎，我们查查合肥烤肉店有哪些，这看着不错啊，就他了，我看他评论在说他是合肥的烤肉店的扛把子啊，阿蔡师傅啊，千心烧肉是不是合肥的扛把子啊，那家店还不错，挺好的，好，那我们今天晚上就去他那家，到了就这里，你好，欢迎光临千女烧肉，请问有预定吗？甜定的啊，好像没有诶，开个玩笑啊。有几位呀，待会这边里面请，请问你们在拍摄吗？我们这边是不可以拍的，我们在记录一下生活，那也不允许，我们本店是不允许拍摄的，哎呀是是不利呀，不让，哎，我换一家吧，诶钱老师你怎么要走呀，你认识我诶试试呀，我去那看您个视频，听到有这群的预定的，我估计就是您怎么啦，现在怎么要走不进，哎呀，吃饭吗？刚才小姑娘说这里不让拍照，我们只要想记录一下生活，没事没事没事您可以进去拍照，我就是您的粉丝呀，我都经常看你视频的，来没关系，没关系，可以拍，看来我还有点名气的啊，来你看一下啊，是个新娘的这个装修啊，结合着这个中式的风格，合式的风格在一起，旁边你看这个雕塑都是一个个小狮子，然后这边呢，是我们的这个设制的铜灯，特别定制的非常的重，然后上面那个呢，是叫水源兽，看上去特别特别的有气势，招财的，对对对对，然后对面这边呢，是哼哈二酱，非常有中。神话特色这种这个电厂这里有多少道，我们这边呢，大概也就1000多平吧，1000多，哎，对对对对，整个结构呢还是比较新颖，然后我们这个在合肥目前呢，是有六家店，有哦，已经有六家了，对对对对，那每家都是这么火爆，这家都是这样，都挺忙的，这边呢是我们的一个非常特色的一个包山区，为什么讲特色呢？它这一边全是靠窗子，可看街景，对，这街景非常漂亮，陈老师你看一下我们的菜单，店长，我看这里有三种主食啊，是不是只点这三个主食啊就可以不用结账了，给咱开个玩笑啊，帮我推荐一下哪个是比较受欢迎的，有点特色的就可以了，好吧，我们这边的特色菜品呢，主要是我们的牛肉系列，然后我们的河流拼盘，我们的黑流拼盘，这都是我们比较吃欢迎的，另外呢，像我们的烤黑虾呀，鳗鱼呀，然后这些菜品呢。都是比较受大众欢迎的，包括我像这个寿司沙拉，尤其是女士啊，特别喜欢吃一点沙拉类的，真便宜，是的，性价比特别高，是的是的是的，和牛拼盘也是100多一点，对对对吧，最贵的极品的就有300多，我们性价比还是蛮高的，店长你就按照刚才的帮我先上好吗？好的好的，这是我们的四生拼盘，里面有甜虾，三文鱼和笔记贝好，三文鱼最好吃，这是含油脂量多一点的，嗯，这食材的新鲜度还是很好的，蒸上吃的这种香肥富有弹性，肉质比较柔软的这个三文鱼甜虾的话就是我建议要么就是直接吃原味的，那还有一个稍微来点刺身酱油，本身甜虾的这个肉糯糯的，肉中有一点略微的这种弹性感觉，这才是好的，这个甜虾的一个品质，这里的这些食材都是新鲜感还是不错的，这是我们的现烤鳗鱼，已经烤好了，尝尝这个烧慢。这个是日式的，这个烧鳗咸中带甜，鳗鱼已经烤了，肉汁已经糯糯的，皮稍微有点有点韧性，这个烤鳗一定要趁热吃才好吃，你好，这是我们的和牛私人拼盘，里面包含了和牛M9 M7和肋条和M5，小姑娘这里一共多少份量？呃，里面有600克，哎呦，诶小姑娘，像你这个是干嘛的？这是预热烤网的，烤牛肉需要预热一下烤网哦，多长时间啊，一分30秒哦，上面有了一分30秒，所以这一块板一定是要一分30秒，以后是不是更胖一点，对这个你们这个垫的这个设计啊，还是挺讲究的嘛，让不懂的人来上岗，用时间来告诉他，诶还有疯烤服务啊，有的人不吃烤肉就是嫌它麻烦，还有烤的这个成熟度不一样，品鉴起来的品质感会不一样，像这个地方还是挺贴心的，有这样的一个服务，这个好好了的吧，我来先尝尝看，先不赞，吃还可以。蘸点料，这个是胡椒盐，哎，这个是粘碟料，嗯，好多酱，我来吃，哪个最好吃啊，我吃好了告诉你，当然来了，我最喜欢吃的就是胡椒加盐，这个也是做牛肉烤牛肉最佳搭配就是胡椒盐，因为这样可以吃到好的牛肉品质的这种香气，再来一块，有的时候你不要看调料啊，对好的食材来说叫简单更美味，这榴莲条烤好了可以吃喽，我跟你讲，这个烤了明显比刚才的更香了，烤出来比较香的，有一点嚼劲的那种嚼劲，不是老的嚼劲啊，牛肉的这种有弹性感觉的，那像这个牛肋条，就是我非常喜欢对牛肋条来做这些芭比Q的一些烧烤，这是我们的霸王后切五花肉，叫什么霸王后切五花肉，霸王豆切，哎哟哦，这么大，是的，这边加。片海盐胡椒啊，这开全自动的了，胡椒研磨器，小姑娘你这个熟了吧，熟了这个，哎，可以包着葱丝蘸海盐胡椒使用，我全吃原味，你这个烤肉恰到好处啊，再蘸一点胡椒盐，这是烧烤不同的食材，我第一口必须是原味，让我感觉一下它这个食材的本质是怎么样的，后面按照喜好蘸不同的这些调料，小姑娘这个配的它旁边的是这个包着葱丝蘸海盐胡椒食用是正确的吃法，正确的吃法我刚才吃法不正确，我可以稍微蘸一点点，那还是烤点肉配上葱，这是正确的吃法，因为这个比较肥，我来感受体验一下正确的吃法是什么样的，哎哟，这吃了这么多年，都是白吃了，都是瞎吃了，这个比较解腻，因为它的葱啊，里面有醋啊什么的，给它腌了一下，所以这些烤制的这些肉类配上酸性的，特别是葱，它能够增加了这个豆有的这个香气，真的起到这是解腻增香虾好了。它可直接吃的啊，嗯，这个黑虎虾了，好的啊的，这个虾是在炉端烧上烤制的，我来尝一下，嗯，这个新鲜多好啊，可都跟肉紧紧的相连着，要烤好的虾吃上去有丝丝的甜的，肉质肯定是有弹性的，这才是饱的品质的。黑土虾稍微有一点壳，因为壳上有盐分，这样的话，整个的虾肉它吃上去就食之有味。这是我们的鹅肝拌饭，这里有鹅肝芥子，还有牛油果，倒了一些汁水，我觉得这个菜要拌营的来吃更好吃，这个捣碎以后卖香子一塌糊涂嘛，但是啊，你不捣碎吃啊，光吃一种风味了，一定要弄碎以后像我一样大口的吃，大口的吃，哇，吃的真好，鹅肝跟牛油果的润滑，粒粒分明的米饭叶子揉揉在一起啊，吃到口腔里有这种颗粒感，还有呢，它这个米饭比较的香，滑润在你的口腔里啊，吃到有一种不同的质感所在，挺好吃，你好，电餐诶。大吃的怎么样，感觉对我们的菜品有什么宝贵的意见，食品我觉得今天我们点的这些产品啊，觉得非常好，我看到了这些，特别是原切的腌制的一些食材，我都分别不加调料，我品尝了，因为这样的话更能分出这些食材的好与不好，还有你们的这个服务员非常顺利，在这个帮我们烧烤的时候，火候时间把控的非趁你们对这些人才的这些培养，真的很佩服，这些口味呢啊，我吃下来也是比较有特色，因为这些烤肉这一类的东西啊，它的香气等比较好，希望你们把这种好的品质啊一直要坚持下去啊，好的好的好好感谢，有什么需要的跟你说一下，好的好的，然后这块呢，欢迎你们以后经量来，谢谢，不客气不客气啊，您慢坐。谁啊，涂城学院不收你厨，你瞎呀，是我纯爷们，是你自己天天穿着跟个番茄似的，这叫时尚，你这么土当然不明白，哎，小你怎么不回来了？这还不是听说师父腰受伤了，哎，干嘛你看老头就去看，拉着我干什么？上次是大师兄们偏心抢人的，之所以让师傅评价怎样，这大清早的吵吵嚷嚷的走偷你徒啊，人呢，刚才师傅你变装呢，师傅我不服，为什么叶树下可以跟我们一起上课，你师兄都没说什么你不服什么打消质衣的最好方式啊，就是好，正好我要出去，你们用牛肉给我做一个盒饭，那赢了怎么说满足你们一个心愿哦，收徒除外啊。切，我要是赢了，你离开学院，如果我赢了，你就穿着红番茄套装，确定师傅你某些人用的食材跟人一样。还买一送一，就怕某人用了再好的食材也还是会败给我。师弟来找你挑战的，这是你的食材，对啊，师弟用的可是顶级A5和牛，你这食材行啊，我可是夏苏，你这掏根的毛病还是改不掉，你这吓人的毛病也没改啊，自己做完了吗？当然显这还是阿蔡点吗？欣，你今天头有做菜了吧？有你还不至于也是，你那廉价的食材也做不出什么是是是。你就在这跟我比，我用的可是顶级和牛初夏苏什么，你这个形式上是盒饭，实际上不是盒，今天要是比炒菜，你呀也会做同样的菜盒饭，盒饭与饭如何才是心？初夏的饭和牛肉碎混合在到一起，还有酱汁米饭和牛肉相混合。小郭，你只吃中了菜，要给点饭，你的饭和牛肉都是各自独立的味道，食材再好有什么用？够了，曾经送木头脸的画，今天也送给你，承认我厉害，有这么难吗？一只孤。初中学院不收女徒，女徒看好了，我是男的，小郭，小郭谁啊？我是出身学生，学徒，你谁呀，你管我谁呢？郑初夏原来是你呀，心青女也，初夏男人有你回来了，今天人还挺全啊，走，找老师兄去。小郭从刚进学院的时候就跟你师兄，他跟师峰的关系很好的，怪不得上梁不正下梁，走，上课去上课。志远，我真的可以进来上课吗？师兄，他怎么在这儿哦？师傅说他会代表学院参加视频大赛，所以可以旁听，他听得懂关系户厨神大赛的名额你也敢抢，不好意思，是我自己赢来的几个意思啊，你啊，想听你师兄鸣不平是吧？要不我们比一比，你要是输了，厨神大赛的名额让出来给师兄，别废话了，比什么葱爆牛肉公平起见，裁判盲选，这不是师蒂德奖的那道菜吗？那初夏能赢吗？你们要是输了，以后别扫了这道菜，你赢不了的话，别说的太晚啊，两个一号，那一号生出这个盛，为什么？牛肉更滑嫩更入味，对，而且一点也不油腻，吃起来很爽口，冷师弟，你呢？为什么雪花好这个一吃就知道是你做的，这人啊，要有自知之明。水平不够就不要学人家到处挑战，师弟还需要加油呀，这是我得过奖的菜，我是多惹你生气啊，炒菜的火开这么大，这怎么可能是获奖作品？不可能，你自己尝尝，就是因为你火开的太大，导致牛肉过硬，口感不好。师，怎么可能，因为你太想赢了。师兄心浮气躁，心思不在菜品的制作上，而是一味想赢，那就容易出错。那咱俩还挺像的，初夏是凭本事参加出身大赛的，师傅都认可，那你呢？你承认吗？我承认啊，所以以后别找他妈天使。停。你认识吗？不认识，这是厨神学院，外人不能随便进，我是来找乔师傅的，那不巧了，老头不在，你改天再来吧。老头，你有什么事吗？我是厨神大赛的主办方琴进。参加厨神大赛还得自己做个演P稿，主要就是把你们参赛的五道菜做成演P稿，展示一下，写清楚每道菜的食材用料，还有烹饪方法。不难的，这还不难，我用笔写不行吗？是啊，我们可不会做，主要是因为我们大部分的评委都是上了年纪各菜系的师傅，配上图也是为了让他们看得更直观一点，体谅一下，那谁体谅我啊？做合菜还得先学个演示稿，行吧，我们做你会啊。谢学夏苏我会做PPT吗？啊，不会啊，学校还没教过呢，我就知道你也不会，商量下吧，怎么办？初神大赛每位参赛学员要教一个自己菜谱的PPT，那怎么办？先别急，试试再说。娘娘你猜猜的第一道菜，太极豆腐太极豆腐我先找个图片，是哪种太极豆腐就是鲁菜传统的太极豆腐，用料呢，豆腐。辅料呢，核桃仁、芝麻还有鸡蛋清调料，嗯，胡椒粉，橄榄油、盐，还有鸡精，你等会儿我先找图片算了算了，真的太耽误时间了吧？走，我们找妍姐去，妍姐我们有难处，你们怎么了？我们真不会做演示稿，太麻烦了，就因为这事啊，其实也不是什么难事，看到可画上面有很多免费又好看的模板，一会我挑一个发给你们就行了，它还有多人在线同时编辑的功能，你俩可以一起做，做成一个提交，这么厉害，它还能一键智能排版配作，你们要是想给自己猜测的菜品做个海报什么的也可以一键制作，还有简历logo也都能做，点击左下角就可以下载找之雅，我们都去做去。你们在干什么呢？做PPT呢？做厨神大赛的演P稿呢？你那五道菜准备好了吗？没有啊，我准备了三道，你不是说要教两道吗？可现在要提交了，我也不知道你要教的那两道菜用什么料，那两道菜有点难度，你确定你能学会吗？能啊，你教啥我学啥，我有天赋的木头脸，我抢了你参加厨神大赛的名额，你不会怪我吧？你回去做演P稿吧？别说你们做得还真不错，一目了然，就是怎么了，你确定要用这菜来参加比赛啊？我的是什么菜？龙须面龙须面，敢在厨山联盟评委面前做龙须面，你是第一个听说我昨天的富味会哗啦啦的来。给你把他们个消息，你听听，说来听听，我听说每年厨神大赛开始前会有一个初赛，要求每一位选手做一道最能代表自己菜系的菜，那我去找木头脸探探口风，木头脸正好，你下怎么了？我想向你请教一下，没发烧板这的你貌这不是为了厨身大赛吗？困吧，你之前厨神大赛初赛的时候做的什么菜？芙蓉鸡片芙蓉鸡片啊？谢了木阿菜，你们快来尝尝，我做的这个芙蓉鸡片跟木头脸做的是不是一样，怎么样，好吃吗？嗯，它这个口感不松软，也不细腻，我听爷爷说芙蓉鸡片最大的特点就是吃鸡不见鸡，母做的这个能吃出来鸡肉的口感，吃鸡不见鸡，你们尝一下这个呢？虽然这次口感更细腻了，但是还是很柴，哎，好难啊，这是什么？这是巨然做的双皮奶，可好吃了，给我吃一口，我太需要吃点甜的了，你放的什么这么嫩滑？我放的蛋清蛋清蛋清。你们俩去哪啊？那个我，我们这想去厨房帮你，如果我没记错的话，去往厨房的路是另一边吧，尝尝吧，比上次好一些，但是还是达不到师兄的嫩滑程度，提醒你们学院是不能浪费食物的，知道啦，快来吃饭啦，这就是你说的不浪费被菜单一的啊，你快去问问师兄的秘诀，他才不会告诉我呢，你说这话也太大声了，鱼肉鱼肉和鸡肉一起剁碎成泥，会让鸡肉更加嫩滑，老人小孩呀也更易咀嚼。那为什么是鱼肉啊？我小时候不喜欢吃鱼，奶奶为了让我多吃点鱼增加营养，就把鱼肉和鸡肉放一起做芙蓉鸡片给我吃，你去哪？我去做芙蓉机票，别啊，诺诺把奶奶对她的爱传递出去了，这个呢，也是他能够通过初春大赛出彩的原因。真诚的对待食物啊，就跟真诚的对待人是一样。老头，问问你自己，究竟你哪一道菜能够感受到过这真诚？老头，我明白了，苦不行，为我在梦里看见命运它轮回。阿蔡，你什么时候教我做菜？你只要能复合出这道糖醋鲤90%的味道，那我就找你说话可要算话。秋夏，你在这儿干什么呢？你来的正好，帮我尝尝这糖醋鲤鱼的味道。不错嘛，外酥里嫩，你做的，为什么木头脸做的糖醋鲤鱼既去掉了土腥味，还保持了鲤鱼的鲜美，你们俩偷吃不掉，我没没没有，你接巴什么呀？糖醋鲤鱼，这就是大师兄在全师里抓上来的鱼吧？对，就是泉里面的鱼腹里面没有那么多土沙，土腥味也没有那么重哦，这就是为什么夏苏里的糖醋里鱼土腥味不重要，那个你们先聊，我先去，它这么奇奇怪怪的，你这是在干什么？给鱼做马杀鸡，马杀鸡，为了让鱼肉在腌制过程中更加入味哦，渴死我了。哎，这个水你可不能喝，后院有水，你去拿去，这不方便吗？这水是我专门为了炸鱼准备的，一点都不能少，这么严格，当然啦，就是有比例的糖醋鲤鱼炸糊可是很重要的，玉米淀粉，面粉。鸡蛋水。还要放油，放油是为了炸糊，炸出来更酥，吃起来口感更好。你要的桂皮来了，你做糖醋鲤鱼为什么要放桂皮啊？可以赋予糖醋汁更丰富的香气啊。你这辣椒是假的呀，一点都不辣，就要这种不是很辣的辣椒为糖醋鱼增添一丝微辣的刺激，你确定这个辣椒不辣吗？我通过了吗？通过了，那什么时候教我做菜啊？我已经教了呀，啊，你把话说清楚，卤菜中讲究食材的选择，色香味的平衡，还有道工技，原来你你都在这道菜中做了，我也没什么好骄傲，你这是承认我啦，剩下就靠你自己了，别给轩辕丢脸，你说呀，是不是啊？我承不承认不重要，那你帮我跟老头说呗，想到你开想花海在夜空盛着。大家好，我是钱宇斌，这次啊，我们大课堂开到新疆，在课余时间我们来品尝一下新疆的美食，平时呢，我们是逛了很多高级料理的餐厅，这次正好带着我们的团队尝一尝新疆到底有多少美食，我只知道新疆有大盘鸡还有什么？诶，就这里，你看横幅都拉上了，今天这里就不用钱订的了吧，肯定用不上了，今天就是来带你们感受一下接地气的美食，这你好，诶夏苏老师吗？这不是前定的钱老师吗？钱老师今天来到新疆，没想到可以到我的小店里转转，张总啊，餐厅啊，装修风格有高低脂分，但美式没有高低脂肪，而且我带美味，没有鸡构，看来你真是我的真粉丝，我有大排鸡，手抓肉，牛骨头啊，火达麻鸡，带你去看看，去看看，这个是手工街片子，这是地道的新疆美食美街。这个就是炒揪片子，干煸，揪下子看的都比较诱人，那揪片子跟拉面都是一个面团，一样的面团，既可以拉面，还可以揪面，这个地道的新疆美食，这个是什么面，面叫什么面，炒面面，京津经典炒面好，等会我看一下这里的特色，不仅有新疆的大盘鸡，还有蔬山羊肉，还有比较特色的揪片子，今天我带着团队来品尝这个新疆风味，也非常感谢常大师带我们来寻找，说些美食，寻找当地美食，我是最有发言权的，今天来呢，到新疆这种小一点的店呢，最好的美食，那我们一定先喝这个八宝茶，我给您倒上，可胡真漂亮，里面有红枣、枸杞、菊花、玫瑰啊，冰糖，还有一样春茶哦，春绿糖，这桂圆甜甜。这应该是既有茶香花香，还有一些果香的一些清甜哇，来陈总嘞，这个羊肉串现在闻闻全很香啊，其实到了新疆如果没有吃过烤羊肉串，基本上是没来过，对吧？新疆烤羊肉分好多种，像这种呢，咱们就是轻轻的腌着一下啊，再烤，撒上孜然辣的面啊，用原始的炭火烤出来是非常香的，你尝一下哈，哎呦，好吃哦，这个羊肉吃上去不是那种非常干涩的那种，对，轻轻的腌一下，它会汁水有保留，来新疆不吃羊肉是没来过，新疆这个就是手菜羊肉，对，是要抓起来吃，大，这大越大块代表着我们新疆人的热情和好客，是不是阿，没吃，原来要倒手，也是要用它，这个羊肉块比较大，但是它加的料非常少，是加了一些花椒和盐。地团头最原始的味道，煮的你要尝一尝好，因为第一块是送给我们最尊贵的客人，那我就不抓了啊，我水还没洗我就筷子夹了哦，羊肉的原味非常好，它有点咸味的嘛，对，它主要是花椒和样，这个手菜羊肉吃起来还不柴，夹的这种有油脂的汁啊，还特别的香。参总，这个刚才我在厨房看到的笋炸牛排，它这个就直接这样抓着吃了，这个就直接吃，为什么牛排刀切不好切嘛，所以说骨头比较多，我就先去成小块，更特别实用，它也是原汁原味的么，对对，只放花椒和盐啊。皮芽子在我们新疆叫法，但是对你们来说叫洋葱啊，只有三种调料，这个洋葱叫皮芽子，皮芽子对它吃上去最最贴近的。白老师，你看，嗯，在新疆，牛羊肉、鸡的鱼是我们的当地中产美食。但是。我们的牛的或者羊的狗的下水啊，都是自己洗自己做啊，加上轻轻的撒的都是秘制的啊，每次上桌的一定会成为你这次来最惊艳的一个美食，你尝尝，来来来来来来来，一起来来一起在新疆有一种茴香叫安溪茴香，也就是说我们说烤羊肉上撒的那个孜然，所以说像这些风味增加了当地的这种特色，对啊，新疆孜然是最好的，软糯有嚼劲啊，陈老师这道菜您熟悉吗？这个是大盘鸡呀，这个大盘鸡的盘子先从盘子说起，盘子的颜色是我们新疆特色艾特莱斯稠的一个少数民族颜色，用它呈现完美展示新疆菜，它这个鸡呢，选可能当年的小土鸡做成块，你看你看这个土豆辣子，两种辣子，但是我们含了很多秘密。您慢慢品尝，咱们慢慢说，这骨头很糯，这两天我吃到新鲜辣椒，怕特不辣的，颜色又好，您吃这个是新疆的线椒，新疆鲜鸡啊这些，这个是辣椒塞晒干以后煮好，吃上去软软糯糯的，吃上去有点都会有点甜甜的，这辣，但是呢，我们选一些甜一些的辣椒和这个组合在一起做成上做成辣椒酱炒出来大盘鸡的颜色只有两种色，一个是辣椒的色，一个是糖色的色，所以油色看上去很红亮，这个汁水回来再只鸡炒一下，鸡肉非常咬的种，不常前两天在你那面吃了大公鸡，做了那吃是比较有嚼劲，对对对，肉对鲜香，猪浓味厚，你看肉质感弹性也非常好，就是唯一的缺点不是很辣，看上去不像猛辣猛辣的那种，不会不会，但是还有一点回微的那种微微的清辣。前面还加了一些青辣椒，清甜香辣，小三大师啊，这个辣面我看到里面在刚才拉的嘛，这叫什么什么炒面，就是做干煸炒面，加一些牛肉片，韭菜，辣椒，我吃了，这个面条的弹性非常好，对，还有牛肉炒的比较干香比较滑爽，这就是回家炒个日肠饭，我已经盛不下了，但是我还想再吃一口，一定要多尝，让我们钱大师尝一下我的招牌酸汤，听说这是获奖的，这是这是获奖的，对，我九七年获的金奖，这个叫招牌的什么汤，酸汤，就这个陈老师，我这是金角豆品啊，在新疆一定要喝这种酸汤解腻啊，这个开胃细菌，番茄的这种酸非常的开胃啊，它也不是非常的酸，有那种番茄的微微的，嗯，而且里面还有一些葱啊，香菜啊。在它这个是一道汤，完美的呈现了整个的给人主食面的啥，这菜非常好，来，赶紧尝尝，灿子把账结一下吧，还，还结什么账呀，你跟我们家店里原来就在我逢金生辉了呀，请都请不到，还结什么账呀？那不行的，那脚本经营哪里有不付钱的，我提说和你合个以我的身价就升高了，那好阿菜老师，谢谢你今天的光临，我先得照顾其他客人，感谢感谢，感。
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