净身出户后,我爸成了红二代

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第98章 蕨根粉,凉粉,凉面

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远在京市的陈伯骞也一样。从容的奔赴自己的战场。

这半年来的努力没有白费,他现在已经无比笃定,自己一定可以考上京大。

因为他本来就是京市的考生,本地的录取分数和外地还是有些差别,所以上京大的可能性会更大。

孟秀玲要求黄娇放弃陈家所有产业的事情,他已经知道了。

虽然他对陈家的家业从来没有独占的心思,但是想到黄娇做的那些恶心事,给她个教训也好,免得她蹦哒个不停,影响他和甜甜的未来。

考完试的梁歆甜回到家,也不提成绩,一门心思的帮家里做生意。

最近酸辣粉卖不太动,生意远不如冬天的时候好,因为天气一天天热起来了,一碗酸辣粉下去,浑身冒汗,尽管便宜,生意还是一天不如一天。

土豆饼也一样,夏天不需要吃热乎的了。

客运站里另外几家人都看笑话,觉得他们开不下去了,连门口的陈大妈都跑过来说些有的没的。

她问赵丽华现在还愿不愿意把梁歆甜嫁给他儿子,还是按她之前说过的彩礼。

赵丽华气的把她骂出去了。

梁鸿明去几个舅哥家里拉红薯粉的时候,发现他们卖红薯粉成本涨价了,但是还是按原来的收购价两毛一斤卖给自己,赚头很少了。

一问,才知道从三四月份开始,红薯就涨价了。

因为之前做红薯粉条卖,附近村里的红薯都被他们买的差不多了,要去远一点的村子买红薯。

过了三月,家家红薯都不多了,人家就坐地起价,把红薯价格涨上去了。

他们为了给梁鸿明店里供应红薯粉,不让妹妹妹夫失业,也只能咬牙应了。

所以,这两三个月给梁鸿明供应红薯粉,他们都是不赚什么钱的。

梁鸿明哪里肯让他们吃亏,连忙把这几个月的钱给补上,多余的成本他掏了。

只是这样一来,这生意就岌岌可危了。

梁鸿明和赵丽华愁的整夜整夜睡不着觉。

郝杰也跟着着急上火,每天跑到街上卖土豆饼。

梁歆甜其实心里早已经有了新的想法,只是她之前忙着考试的事情,腾不开手,只能等考完试回来实施。

三月份的时候,她就让几个舅舅采收了很多蕨根放在家里。

这个时候,就可以派上用场了。

她之前就想过夏天可能会面临原材料的问题,和生意变差的情况,所以早就做好了预案。

红薯粉代替的方案就是蕨根粉。

蕨根就是野生蕨菜的根状茎,它的根部,通过洗涤、捣碎、过滤、晒干等程序可以制作成蕨根粉。

把它的泥沙杂质冲洗干净,刮去表皮,切成小段,然后用水浸泡两天左右,在这个过程中,要多次换水。

然后就可以将清洗浸泡好的蕨根加水捣碎,搅拌均匀,用网过滤两次蕨根的浆,过滤出残渣。

最后一步,就是将过滤后的粉浆加入少量的明矾搅拌均匀,等待时间的魔法,让它沉淀。

后面的步骤就和做红薯粉一样,等它沉淀好后,倒去清水,就得到了湿蕨根淀粉。

湿粉晒干就得到了干的蕨根淀粉。

做蕨根粉条的方法也和红薯粉大同小异。

大概就是这么个流程。

关键是,蕨根不需要花钱买,没成本,就是去山上挖要辛苦些,但是农村人最不怕的就是辛苦。

梁鸿明还是以两毛钱一斤蕨根粉的价格收购,他们的成本不变,好歹可以让几个舅哥多赚点钱,这大半年来跟着忙活也辛苦了,再说挖蕨根,捣碎也是个力气活。

蕨根粉的做法和酸辣粉稍微有些区别。

蕨根粉不吃热的,而是吃凉拌的。

做法比酸辣粉更简单,一次拌一盆,不费煤炭,上菜也超级快,关键是夏天吃着又凉快又清爽。

梁歆甜给做了一次凉拌的酸辣蕨根粉,做了半盆,结果直接被大伙儿消灭干净,连盆里面剩的几根黄瓜丝和花生米都吃了个干净。

大家顿时纷纷点头。

太好吃了,这个生意,可做!

梁歆甜脑子里的主意可多着呢,只是受时代和环境的限制,很多东西实现不了。

而且还不止蕨根粉,夏天可以做的吃的,那可太多了。

除了蕨根粉,她还准备一起推出凉粉,凉面。

这两样也是夏天的标配。

还有冰粉,吃着其实更舒服,但是考虑到时代大环境在这摆着,就暂时放弃了这个打算。

只做蕨根粉,凉粉和凉面这三样。

凉粉其实就是用豌豆粉做的,一斤豌豆粉就可以做一大盆的凉粉,成本很低,做法也很简单。

豌豆粉里加水,溶化为水淀粉,锅中放适量水烧开,把调好的淀粉水慢慢倒入开水里。

一边加热一边用勺子不停的搅动,直到淀粉糊变透明,没有乳白色的生粉,锅里有小泡泡翻腾就可以关火了。

煮好的粉浆糊倒进盆里,让它自然冷却凝固,就变成了一大盆白色的凉粉。

倒扣出来切成细丝,再给它调个味儿,用小米辣、香菜、生姜、大蒜、香葱,酱油,醋,红辣子油调个酸辣料汁往上一浇,撒上一点花生碎,就可以开吃了。

凉面就更简单了,就是煮熟了上料汁。

这几款菜式,都是很简单不复杂的,只要每天早上做好准备工作,煮好一天要用的蕨根粉用凉水泡上,再做上几盆凉粉,一天都不需要再开火了。

而且很快就能上菜,不需要客人等位。

唯一有一点,就是它们的灵魂就在于需要调制料汁,这是味道好吃,留住客人的关键所在。

梁鸿明他们干了大半年酸辣粉,调味方面已经是驾轻就熟,梁歆甜只教了几次,他们就掌握了凉拌蕨根粉和凉粉凉面的精髓所在。

做了几天准备工作,把库存的红薯粉卖光,梁家的酸辣粉小铺子,这正式上新品了。

和酸辣粉一个价,原味的蕨根粉和凉粉凉面都是三毛钱一碗,加煎蛋五毛钱,加卤肉七毛钱。

一经推出,瞬间火爆。

周围街上的住户都来瞧热闹,尝了以后直呼好吃极了,大夏天的来上一口,开胃解腻又爽口。

过路的客人更是赞不绝口。

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