论厨艺，宋品远超沈留香，但是他们来做评委就是拿了七大商贾的钱的。
本来想着双方只要在伯仲之间自己就闭着眼宣判宋品输就行了，可现在这差别太大如果自己还昧着良心品评的话，无疑是对自己权威的公信力是一次毁灭性打击。
如果那样，晚节不保的就不止参赛选手了。
二人面露难色，迟迟不开口。
沈留香急了，亲自上前夹了一筷子放进嘴里。
瞬间脸色大变，接着行动迟缓，一只手紧紧抓住帽子，胳膊无力的向下滑落带着手里的帽子垂落下来，木然的离开了现场。
台下众人不知其意，纷纷大声呼唤:“神大师，你怎么了？”
“沈大师，你说句话呀！”
台下围观群众追问着。
可是沈留香像是被抽走了灵魂，如行尸走肉一般向外走去。
宋品不忍心一个名满京城的老厨子如此离开，大半生引以为豪的厨艺被一个十八岁少年击败的心魔足以让一个人从此沉沦。
面对谋害自己的人，宋品不会手软，这这仅仅是一位劳碌一生的老厨子而已。
宋品大喝一声:“沈师傅留步！”
沈留香脚步微微迟缓，但是没有停下朝外走的脚。
宋品本想以技艺向授来护着沈留香万念俱灰的心灵，但是转念一想如果沈留香面子薄，自己大庭广众之下要教失败者厨艺岂不是在本来就摇摇欲坠的沈留香心口再插一把刀吗！
场面混乱，不得已只能咽下即将出口的话，只能故作挑衅:“我知道沈师傅师门有一本秘藏菜谱，想必沈师傅并未学过其中的厨艺吧。”
沈留香心中一颤，难道师父当年真的留下了什么菜谱？我这得回去好好找找，再来报仇。
这就是宋品的本意，一个人心被掏空了，抽走了灵魂，最急需的是斗志，有了斗志人就不会垮了。留下此人，无论好坏也必定是一个可以将自己二十一世纪的厨艺传播出去的人才。
只见沈留香一拱手撂下一句话：“今日沈某认输，他日必定再来挑战！”说罢大步流星的走出了樊楼。
沈留香是明月楼的供奉，明月楼是郑家的产业，此时郑家家主郑文正的脸上火辣辣的疼，他真的后悔跟白家和杨家一起来挑衅宋品是为什么！
酒楼的招牌算是砸了，但是郑家的脸还在，要是现在坐不住了那郑家输不起的名声传出那就连脸面也要丢干净了！
七大商贾脸色都很难看，不过南北两位厨神脸色就好多了，至少参赛选手自己认输总比自己昧着良心胡说八道要强多了，自己的脸面也保住了。
不过二人对宋品也是越来越忌惮了，毕竟七大名厨本来就是御厨退休下来的，自己不过是在职御厨。所以输掉的沈留香和自己处于同一水平，如果是自己跟宋品比赛呢？
二人现在特别庆幸自己只是裁判，要不然……
七位家主也不宣布比赛结果，就想直接宣布下一场比赛。
苏文荣家主:“下一场比赛我们苏记金凤楼的名厨唐八铲，拿手菜红烧鸡！”
唐八铲面向人群举手示意，然后走向厨案。开始制作红烧鸡块，他的手法熟练而娴熟。
他先将鸡肉切成块状，然后用开水焯去血水，沥干备用。
接着，他在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉块翻炒至变色。
随后，他加入料酒、老抽、盐等调味料，翻炒均匀后加入适量的水，盖上锅盖焖煮约 一炷香时间，直到鸡肉熟透入味。
最后，他将红烧鸡块装盘，撒上葱花和香菜作为点缀。
这道红烧鸡块色泽红亮，鸡肉鲜嫩多汁，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
评委们品尝后纷纷点头称赞:“唐师傅的手艺已经日趋精湛了！”
宋品对这些连生抽都不知为何物，白糖一斤二百两的时代的厨子根本没有半点往心里去的。
没有白糖的红烧鸡块就是用酱油染红而已，不可能好吃多少。
现在轮到宋品展示手艺了。
“既然唐师傅做的是红烧鸡块我，那我们也只能做鸡块了。”宋品一手按住杀好洗净的公鸡一手拿刀熟练的将一整只鸡肢解。
接下来，将鸡肉剁成小块，用盐、料酒、淀粉等调料腌制 半炷香时间，使其入味。
然后，宋品将锅加热，倒入适量的食用油，待油温达到 180°C 左右时，将腌制好的鸡肉块放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油备用。
接着，宋品重新加热锅，倒入少量食用油，放入干辣椒、花椒、姜蒜等香料爆香。
紧接着，宋品加入炸好的鸡肉块一起翻炒，使其充分吸收香料的香味。
最后，宋品加入适量的盐、糖、酱油等调料调味，翻炒均匀后出锅装盘。一道色香味俱佳的辣子鸡就做好了。
辣子鸡是川菜，香辣之味在炸制过程中就已经香飘全场了。
现场阵阵呼喊：“我要尝尝这个菜！”
也有人离宋品距离近的，在油锅辣子的时候就已经被呛的连续打喷嚏了。
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