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第18章 糖炒栗子

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“治病救人?张嫂子,你说的是什么笑话?”孙家媳妇明显不相信,“苏巧巧被附身的事,可是她奶奶亲口说的,老太太也是心疼孙女,不然说这些,岂不是毁了孙女的名声?”

“我胡说?我分明就是亲眼所见!”张嫂子的气势半点不输,“刚才我家小宝误食了毒蘑菇,就是巧巧丫头给救回来的!”

一旁的两个妇人也跟着劝:“四柱媳妇,你嫁来的时间不长,苏家现在分家了,他家老太太还真有可能胡说八道。”

苏秀秀也是一脸委屈:“奶奶先前就想把姐姐卖掉,她现在已经不是我们奶奶了!”

钱家小儿媳有些狐疑,难道真的是自己弄错了?

张婶子没再多说什么,拉着苏秀秀的手,转身送她回家。

“秀秀丫头,以后村里再有人说什么,婶子会帮你姐姐多解释两句,村里人不会信老苏家胡说的那些话。”

……

苏家小院里,苏巧巧把煮药的陶罐收拾好,才将先前的背篓也拉进厨房里。

背篓里原本就有板栗,苏巧巧索性将空间里的板栗也一起拿出来,全部倒在厨房的空地上。

“阿姐,这些刺球……是咱们要吃的?”苏彦进到厨房,疑惑地开口问。

这种刺球满山都是,样子十分奇怪,看着就不像是能吃的样子。况且它全身都是刺,难道要把这些刺全部剃掉才行吗?

苏巧巧笑着招呼苏彦过来:“阿彦,这东西叫板栗,是一种食物。不但能做成甜品菜品,还能当做粮食充饥果腹。”

“不过咱们得先把外面这层带刺的外皮去掉,才能做成吃的。阿彦要是有空,过来一起帮忙怎么样?”

苏彦连忙点头,搬来小板凳坐在苏巧巧身边,学着苏巧巧的样子一起处理板栗。

板栗外面带刺的外皮,看着麻烦,可这刺并不扎手,只要用刀划开一个小口,就能轻易把里面的果实取出来。

花了些时间,苏巧巧和苏彦两个人就已经成功剥出一小盆板栗。苏巧巧掂量了一下重量,有四五斤重,足够今天用的。

将剥出来的板栗洗好,苏秀秀也回到家里。

“姐姐……”苏秀秀犹豫着,不知道该不该将村里人的闲话告诉姐姐知道。

不过,苏巧巧却早就猜到。

“有人背后说闲话?”

苏秀秀点头:“不过姐姐,张婶子说,以后她会帮忙。”

村里人会说什么,苏巧巧对王氏动手时就能猜到,她对这些闲言碎语根本不在意。

只是,听到秀秀口中张婶子的态度,苏巧巧还是觉得心里一暖。

“秀秀先去休息,一会儿姐姐给你做好吃的。”

洗好的板栗,苏巧巧分成两份,一份放在炉火中烤,另一份打算做成糖炒栗子。

做糖炒栗子,除了糖之外,还需要一种黑色的砂石作为导热材料。

这种石头并不难找,村里的河边就有许多。

离晚饭的时间还早,苏巧巧叮嘱苏彦看好家里,拿上两个布袋,带着苏秀秀一起去了河边。

“秀秀,挑这种黑色的石头,捡大小均匀的放到布袋里,一会儿咱们用得上。”苏巧巧捡了两块,给苏秀秀示范。

现代炒栗子用的黑砂石,都经过人工打磨,足够光滑,不伤锅。可现在是在古代,他们只能仔细挑选形状符合要求的来捡。

好在河边这种砂石够多,经过河水长年累月的天然打磨,形状也大多符合要求。

花了些时间,姐妹两个捡了三斤多的黑砂石,又一起回家。

黑砂石捡回来,要先仔细清洗一遍才能使用。

至于板栗,不用做太多额外的处理。

苏巧巧捡回来的板栗,全部都是自然熟透落在地上,成熟度很好,糖分应该足够,炒熟之后也会很好脱壳。

等到黑砂石清洗完毕,苏巧巧用一条布巾将石子擦干些许,全部放入锅中,生火之后开始翻动锅里的石头。

糖炒栗子分为开口和不开口两种做法,开口的做法,讲板栗划开一个小口,炒制完成后,方便剥开板栗,但不开口的做法,炒制出的板栗更加光滑油亮。

炒黑砂石之前,先前苏巧巧丢进炉火里的板栗已经烤熟,她剥开一个尝过味道。板栗的品质足够优秀,不需要提前开口。

烤好的板栗,苏巧巧只留下几颗,剩下的全部叫苏彦和苏秀秀拿去,分给家里四个人尝尝味道。

果然,尝过味道之后,苏彦和苏秀秀连连点头,直说这板栗好吃。

阿宸也给出了很高的评价,最高兴的,要数林氏:“巧巧,这板栗要是能当粮食吃,家里就不用担心过冬了!”

苏巧巧想的可不只是这么简单,这么多板栗,只在家里当做粮食,有些浪费了,她要用这些板栗帮家里吃饱穿暖!

不过苏巧巧没说话,只继续做糖炒栗子。

黑砂石在锅中炒一段时间,温度开始上升,等到温度升高之后,苏巧巧将准备好的板栗全部倒入锅中,用锅铲来回翻动。

将板栗和黑砂石翻拌均匀,苏巧巧又拿过糖罐,将半罐白糖一股脑地倒入锅里。

“姐姐,要放这么多糖?”苏秀秀有些心疼。

这个时候,糖的价格不便宜,这些糖,还是姐姐前些天赚了钱,才买回来的。

苏巧巧笑着摸了摸苏秀秀的头:“秀秀,这些糖用掉了,姐姐还有办法再赚回来,就用锅里这些板栗。”

果然,加入糖之后,锅中很快飘出糖炒栗子的香味,苏秀秀几乎立刻就相信,姐姐能通过板栗赚到钱。

不多时,板栗炒好,苏巧巧熄了灶间的炉火,又让苏秀秀把林氏喊出来。

林氏原本正在屋里绣帕子,刚才尝过烤板栗的味道,现在又闻到炒板栗的香味,也忍不住想来厨房看一眼。

待她来到厨房,苏巧巧已经用竹萝将板栗中的黑砂石全部筛出来,留下黑砂石以后继续用。

“娘,这是新炒出来的板栗,您尝尝。”见林氏过来,苏巧巧忙递给她一颗表皮油亮的板栗。

炒熟的板栗只轻轻一捏,外壳破开,便能取出整颗栗仁。

林氏将栗仁送入口中,香甜软糯的滋味瞬间在口中弥漫开来。

林氏的眼睛骤然一亮:“巧巧,这炒制的板栗,比烤的更好吃!”

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