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夏初深

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第142章 炙馒头

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一大清早,新招的一对帮厨早早就在铺子门口等候着。

黍汐雇的是一对姓朱的兄妹,哥哥叫大江,妹妹叫幺妹。

大江的刀工好,幺妹炒得一手好菜。

黍汐安排兄妹二人今日负责早餐和配菜的处理。

铺子里人多了,每日午时食客较少时,会分两批人,轮流午休一个时辰。

铺子里的油炸小吃如麻花和炸元宝馄饨,以及各种果子饼干,莺哥儿定期会在镇上沿街售卖。

黍汐让他按之前卖脆梨的路线自己安排就可。

铺子刚开始营业,阿娘陈氏拿了三个大馒头进来,说道:“阿黍,早上馒头蒸多了,阿蕉不肯吃,我怕坏了,就拿给你。”

大家早餐都已经吃过了,黍汐便把馒头切片,放到锅里用油煎。

馒头被煎得有些焦黄就好了,咬起来还有些像馍片的口感。

黍汐把馒头放在小盘子里,让大家饿的时候自己拿去当零食吃。

午休过后,楼兰儿打算再去一趟开塘县卖小吃。

她像莺哥儿一样,也拿了个小篮子,在里面装上各种油炸小吃和果子饼干,还把烤馒头带在身上当干粮。

她特意先跑去了衙门口的鸣冤鼓那看了看。

那核验官的桌台已经撤走了,也不知道之前碰到的老汉,把银子讨回来了没有。

楼兰儿现在不去东戏台周边卖小吃了,她出发前还特地向莺哥儿请教过。

莺哥儿教她,叫卖要去一些民宅密集的小巷子,还有集市、瓦子周边。

路过集市,小红叫住了楼兰儿:“兰儿姐,你今天带了什么好吃的来卖呀?”

“这些都是小吃和果子你看看。”

小红在楼兰儿的竹篮里挑选,看到了炸馄饨和煎馒头片。

“这炸馄饨和煎馒头看着不错,能给我包一份吗?我自己想吃。”

楼兰儿把馒头片塞了两片给小红说道:“这馒头片不用钱,你尝尝。”

小红吃完馒头片,爱极了这味道,赞道:“兰儿姐,你家铺子要是有卖这馒头片,肯定也有人买的,我觉得这比饼干更扛饿,可以带路上吃。”

楼兰儿让她再试一下别的小吃:“这炸馄饨,你再试试,要是铺子里刚出锅更香。”

小红又试了一下,果然没有人会拒绝油炸的面食,况且这还包着肉。

小红一时激动,忙说道:“我还是第一次吃油炸的馄饨,外面是脆的,里面的肉是嫩的。兰儿姐,我现在就跟你去流香小食,今天给我家小姐买的家常菜,还要再加两份炸馄饨。”

说完,她便转身回了周府,让车夫带她去了梨花镇。

黍汐在铺子里正腌制柠檬鸡爪,小红一进到铺子里就对她说道:“黍汐掌柜,我家小姐的吃食还是原来那几道,今日再加两份炸馄饨。”

黍汐安排小青和幺妹去准备吃食,让小红在一旁等候。

“小红,你家小姐最近还是喜欢酸口的吗?”

小红忙点头:“是的呢,酸梅也是每日吃个不停。好在姑爷现在每日陪着她,也不会闷着无聊。”

“今天可是看到了兰儿姐?”

“我刚才正是吃了她带的炸馄饨,觉得不错就想带回去给我家小姐尝尝。”

黍汐端了两盘不同的兜子菜,向小红推销。

“小红,你有几日没来了,我们铺子最近多了很多兜子菜,你看看食牌,买些给你家小姐和姑爷吃?”

小红看了下食牌和铺子里的菜品介绍,让黍汐每种都拿一盘。

大户人家买吃食,还真是爽快!黍汐从柜台边拿了一竹筒的牛饼干,想要送给小红。

“小红,这筒饼干送你,平时来回路上也能当点心吃。”

小红婉拒,转而问道:“掌柜的,你可还有烤馒头块,兰儿姐今天吃的那种,我觉得特别好吃。”

铺子里剩下的烤馒头片,早已经被大家吃完了,黍汐遗憾摇摇头。

“你要是喜欢,以后我有空多烤一些馒头片。”

周府的菜已经备好了,小青把食盒交给了小红,小红刚一离开铺子,黍汐就让幺妹揉面蒸几个大馒头。

她记得前几日在翻阅文远和尚送的那本书里,曾看到一道菜和烤馒头片特别像,菜名还取得贼文雅,但就是一时想不起来。

黍汐打开书籍开始查阅……找到了!

那道菜叫“酥琼叶”。

书里讲的是用隔夜的馒头,涂上油和蜂蜜,在火上烤,再放凉散热。

就是个烤馒头片,却被比作琼叶,取了这么文雅的名称。

这馒头未必要隔夜,放凉直接烤就行了,黍汐烤了三种,原味的、蒜香的,还有加蜂蜜的。

她决定明日放到早餐档试一试,说不定还真能卖得掉。

平日里别的馒头包子店,1文一个的馒头,她做成一份烤馒头片有四大片,加了油和调料烤制,她卖2文不过分吧!

这里馒头也叫蒸饼,黍汐给这道菜取名炙馒头。

翌日清晨,原以为卖不掉的炙馒头,没想到很受一些下层劳作者的喜欢,他们平日出工早,早餐总吃豆浆馒头也会腻。

而炸馒头有淀粉,又有油,香喷喷的,咬一口脆香满口,包了油纸还能随身携带,放在身上一天都不会坏。

做工饿的时候,从怀里掏出一块烤馒头片,想吃时就能直接吃上一口,特别扛饿。

但是对黍汐来说,这就是糖油混合物,吃进去就是碳水炸弹。

吃一片还好,要是日日吃,她怕自己终有一日会变成胖圆胖圆的厨娘。

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