又下过几场雨，春笋正式大批量上市。
村民们也都纷纷扛起锄头，将笋子挖来换钱。
因孟记饭馆每日所需数量有限。
故而，村长在与各户商量后，按照各户竹林大致面积，将村里的人家按照四户一组，划分为了十组。
每组派出一人抓阄。
最后以各自所抽到的数字为准，按照一到十的顺序，每日只由一组供应鲜笋给孟记。
若是顺序排在后头，但笋子又有多的，也可自己吃或晒成干笋。
抓阄前，村长就对众人说道：“因为不能当场过秤，所以各户至少得备两只篓子。洪超第二日取货时，才能将头一日的铜钱和背篓送回来。另外就是，一定要记得辰时就必须将笋子送到村口。”
在召集村民前，方瑶瑶就已经将鲜笋和干笋的价格都告诉了村长。
且如今她也不打算再赚取中间商的差价。
因而，村长又跟村民强调：“春笋最是可口，方丫头一再同孟掌柜争取，所以价格按照每斤四文来算。不过咱可不能负了人的好意，别将老的坏的都一股脑塞篓子里！”
村民们纷纷点头，道一定不会。
方瑶瑶同刘玉兰、于红芳，以及杨四家被分到了一组。
几人都让她去抓阄，她便笑着朝手心哈了一口气。
不成想随手一抓，就抽中了排在第二的纸团。
杨四也高兴，但还是说了句有些欠扁的话，“要是让我抓，一定是第一！”
杨大这次倒并没有训斥他，只笑道：“要是你不乐意，我跟你换。”
自家大哥可是抽到了第六组，杨四自然不干。
“嗯，第二挺好。方丫头运气不错。”
-
家里的笋子已经卖了一批。
方瑶瑶想着，若是再不将多的挖了，怕是只消一两个时辰，不少笋子就能变成竹子。
于是，她就打算腌一坛酸笋来吃。
这一日，方瑶瑶同刘玉兰一道，在院里坐着剥笋皮。
方瑶瑶道：“婶儿，等这批酸笋腌好了，先给我姐送点吧。”
“送去她也不好做出来吃吧？”刘玉兰问。
“也是……诶！要不我再做点竹笋肉酱。”
“肉酱？能放多久？”
方瑶瑶皱皱眉头。
这倒是个问题。
没有冰箱，确实不太方便保存。
“冬天的话还好，夏天嘛……”还未说完，她就好像突然又想起了什么。
“有了。刚好明天顾大哥家送笋子，我让他带话给洪超大哥，帮我多买些小一点的瓦罐和油纸回来。”
“再小的罐子，她一个人吃，也会浪费不少。还是别做了，等她生了孩子再说吧。”刘玉兰道。
“那我先做一罐试试，如果没问题再多做点。”方瑶瑶想到曾在纪录片上看到过，用泥巴或者木塞来密封酒坛。
虽然肉酱和酒的性质完全不同，但试试总还是可以的。
隔了一日。
顾云辉下山去取自家的钱和背篓，顺便将洪超买的四个小罐子和新鲜猪肉，也帮方瑶瑶带了回来。
刘玉兰在后院的番薯地里拔草。
方瑶瑶跟她说了一声，便自己回灶间忙活了。
将洗净的嫩笋子切成小丁，又将大蒜和猪肉都剁成小一些的颗粒状。
没有辣椒实在有些遗憾。
但好在还有茱萸和姜葱，也算是有了可替代的佐料。
等灶里的火生起来，方瑶瑶便往锅里加了小半碗水。
随后又放入白糖，小火慢炒。
至炒出糖色后下入猪肉大火翻炒。
待到猪肉水分完全炒干、出油后，下入少许姜葱末，继续翻炒约五分钟。
时间到后，再放少许酱油以及笋丁。
方瑶瑶一边在心里默默计时，一边用铲子不停翻着锅里的食材，以免糊锅。
等笋丁也炒得差不多了，再下入蒜末、白芝麻和盐巴。
翻拌一分钟左右，香喷喷的猪肉鲜笋酱便完成了。
方瑶瑶用手指将锅铲上的最后一点酱刮下来，放到嘴里吃了。
“啊！太香了，我姐一定会喜欢！”她不禁自恋地感叹。
咂咂嘴巴，方瑶瑶将肉酱端到一旁的案上，就又开始做第二份麻辣味儿的。
等到第二锅酱也炒好时，刘玉兰就回来了。
她提着的篓子里是绿油油的番薯尖。
“拿来午食炒着吃吧。”
方瑶瑶点头，“好，做蒜泥苕尖！”
“苕尖？”刘玉兰重复道。
“嗯，有些地方把番薯叫红苕。我在孟记饭馆听来的。”
“哦。”刘玉兰点点头，又问：“这就是肉酱。我在地里就闻到了。估计香味儿能飘到老虎山！”
“您尝尝。”方瑶瑶拿筷子夹了一点，喂到刘玉兰嘴里。
“好吃吧？”
“好吃。”刘玉兰连连点头。
第一锅酱已经放凉了。
方瑶瑶将其装进新买的罐子里。
“刚刚好。差不多有一斤的量。我先去挖些泥回来。”说完，方瑶瑶就要往外跑。
刘玉兰正在舀水，准备淘番薯尖。
她问：“你去哪儿挖？”
“鱼塘那边。”
方瑶瑶说的鱼塘，正是山脚处自己挖过野菜的那片水潭。
因没有具体名字，自己又在里面养了鱼，所以她就干脆称其为鱼塘了。
“我和你一起。”刘玉兰担心她掉进水里。
放下水瓢，也跟着一起去了。
挖好泥回来，方瑶瑶又让刘玉兰帮她找些不用的旧布。
此前做衣裳的边角料，刘玉兰都没舍得扔。
她一股脑儿地全部拿到灶房，任由方瑶瑶自己挑选。
方瑶瑶选了些大块儿的布，在坛口铺得厚厚一层。
接下来又用油纸封住罐口，再将盖子盖上。
最后才用湿泥将盖子周围的缝隙填满。
“什么时候打开？”刘玉兰问。
“放上十天半个月吧。”方瑶瑶道。
“行。听你的。”刘玉兰将封好的瓦罐搬到案下。
因还有一份麻辣肉酱，方瑶瑶便打算午食蒸米饭，再炒个蒜泥苕尖就行。
茶园边的屋子里，李师傅忍不住赞道：“方姑娘不做厨子真是可惜了。”
“喜欢就多吃点。吃完我再做就是。”方瑶瑶又往刘玉兰碗里舀了一匙酱。
两处饭桌四个人，很快便将一碗酱、两碗苕尖，以及一大盆米汤吃了个精光。
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