穿越后我靠厨艺混得风生水起

卡布奇诺瑞纳冰

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第77章 海鲜宴

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封溟的厨房对叶澜来说属于是顶配,叶澜进来看到的时候,眼睛都放亮了。

这个厨房有几十个平方米的面积不说,连灶台都有好几个,切菜的地方也分成了俩,一边是负责切平常生食的鱼虾蔬菜,另一边是切需要炒制的肉类菜类。

厨房里面的厨具也非常齐全,十几把刀具整齐摆着,煮锅跟烤架、烤炉应有尽有,你想怎么用都可以。

那一排装着配菜的架子,是由中品灵石打造而成,里面放着近百种做配菜的灵植,生长在每个时节的配菜都能在上面找到。这些配菜用灵石做成的盘子装着,能保证长时间内不会腐坏,这个厨房配置对厨师来说,简直就是梦寐以求的地方。

通过这厨房的配置,能看得出来,封老是真的喜欢做菜,不然也不会在这个地方花这么多心思。

封老对自己的手艺也很自信,直接对着叶澜说道:“你小子先做这大尾鱿,等会儿让你们尝尝我做的清蒸鱼。”

叶澜客气说道:“那晚辈就先献丑了。”

这个软丝大尾鱿,叶澜今天想做的就是鱿鱼包虾滑,但是看到厨房里这些配料,他脑子里又多了一种做法——酸辣柠檬拌鱿鱼。

而且那条红鲷鱼,叶澜觉得拿来做刺身生鱼片会比清蒸鱼更好,因为他在这个厨房里还看到了山葵跟柠檬、洋葱等,这些是适合配刺身生鱼片的东西,但是既然封老要清蒸,那他可以拿别的鱼来做刺身生鱼片。

要做鱿鱼包虾滑,那自然要准备虾滑的,将近十个人吃饭,叶澜钓到的海虾不够,请苏夜出去买了一些海虾回来,这乌雅城靠海,什么时候都能买得到海鲜。

叶澜处理大尾鱿的动作很麻溜,光速撕去鱿鱼表皮,还有去掉了骨头跟牙齿,这大尾鱿瞬间变成了白白嫩嫩的样子,他们钓了有小半桶,封言依挽起衣袖,也过来帮忙一起处理这些大尾鱿。

她平常有帮自己的太祖父打下手,处理起来也有模有样的,江宁见了之后,也靠到叶澜的另一边帮忙,这两个人一左一右夹击着叶澜。

江宁虽然说没处理过大尾鱿,但是他学习的速度很快,而且有不懂的地方他就问叶澜,并没有给叶澜拖后腿。

当苏夜买完海虾回来之后,叶澜他们已经把大尾鱿都处理好了,接下来要开始动手处理海虾做虾滑。

这些海虾的个头很大,处理起来也不难,但这虾的数量不少,要更久一些。封言依剥虾壳的时候,离叶澜有点近,叶澜感觉稍微不太自在,悄悄往江宁那里靠了一点,拉开了跟她的距离。

苏泊他们几个人也想过来帮忙,被封太爷爷一句“别碍事”劝退了,封太爷爷主要是怕他们围过来之后,挡住叶澜手上的动作。

当这些虾肉被剁成胶状之后,叶澜放了江楠帮剥好的玉米粒,加入调料后,将虾肉跟玉米粒混合在一起,再塞入鱿鱼肚子里面。

塞入了虾滑之后,叶澜接着用苏泊削好的竹签将鱿鱼头插回去,大尾鱿又变成了一整只的模样,只是肚子里面鼓鼓囊囊的,装满了虾滑在里面。

将这些处理好的大尾鱿挂在铁钩上,放入锅炉中烤上一刻钟,再拿出来的时候,每一只大尾鱿肚子都胀成了椭圆形,看起来白白胖胖的。

叶澜给它们划上花刀,接着刷上一层浓稠的特制酱汁,这酱汁除了调色、调味以外,还是为了防止复烤的时候,这鲜嫩的鱿鱼被烤老了,每一只鱿鱼都被刷成了焦糖色,又放入里面再烤五分钟,这个鱿鱼包虾滑就算基本完成了。

当从烤炉里面拿出来,大家就能闻到它冒出鲜香扑鼻的味道,叶澜拿出一只切成了好几份,让封老他们先尝尝味道。

这鱿鱼新鲜热乎的,虾滑饱满到贴住了鱿鱼的内圈,封老拿起其中一份,用手轻轻一挤,里面还有汁水流出来,烤过的鱿鱼又脆又嫩,还与这鲜嫩虾滑混合在一起,清甜玉米粒的加入,解了全是肉的腻味。

封言依吃完更是丝毫不吝啬自己的夸赞:“很好吃,你好厉害。”

她说话时候很专注看着叶澜,叶澜都有些不好意思了,把脸撇过了一边,连连说“过誉了”。

封溟也给出了自己的评价:“这倒是一种新鲜奇妙的搭配。”

封溟刚才已经看到了叶澜还另外除了几只鱿鱼,没有跟放入虾肉,而是直接放水里煮了,直接问他:“除了这个,还有别的做法吗?”

“晚辈等下还想做一份酸辣柠檬拌鱿鱼,这道菜很开胃,配这烤鱿鱼能解腻。”叶澜看到厨房里的那些配料,早就做好了下一道菜的准备。

“那你做下一道菜,看你做完了,我去给你们切生鱼片。”

封溟显然也是想到这红鲷鱼太大了不方便清蒸,打算给他们做生鱼片,另外拿小一点的鱼做清蒸鱼。

这酸辣柠檬拌鱿鱼,叶澜加入了不少捣碎的小辣椒跟蒜末,上面加入了柠檬片,还挤了柠檬汁进去,外加入了蜂蜜这些调料搅拌在一起,他尝了一下味道,酸酸辣辣的,吃完胃口都被打开了。

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