王叔家是在一条安静的小巷里，位置偏僻，也难怪他们昨天没见到，李洋说是怕大酱发酵的时候影响到别人家，所以才搬来了这么远的位置。
镇长府上每个月都预订了不少大酱，这一次叶澜过来买的就是留给镇长府的那一份，这些大酱有香辣的、咸辣的、甜辣的跟不辣的四种口味，闻起来就很香，叶澜每样都要了两罐，丝毫不心疼钱。
李洋说要帮叶澜付账，叶澜没答应，他现在有钱，并不想欠下这些人情。
买完了大酱，李洋还想邀请他们去府上用膳，但他们觉得不方便再扰叨，拒绝了。
叶澜现在更想回到客栈，做他心心念念的麻辣小龙虾，有了这个酱，他有很大的把握能做好。
回去的时候，他们路过一个院子，里面有很多小朋友，李洋告诉他们是镇长用公费建起来的善堂，无儿无母的乞儿都可以在里面居住，还给他们请了教书先生识字读书，读书之余的可以选择学一门生存手艺，有灵根的也可以选择修炼。
江宁现在相信，这李洋是真的感谢他们，而不是为了这些礼品巴结他们。叶澜听完之后，更是邀请李洋同他们一起回去客栈用膳。
回到客栈之后，叶澜找到掌柜的，给了他一块中品灵石，借用客栈的后厨，开始做他心心念念的麻辣小龙虾。
回到门派里面，配料也不一定像这里那么全面，在这里做了最好。
这时候后厨也不是很忙，有空着的灶台，所以掌柜就很爽快的答应了。
叶澜将蝲蛄，也就是我们说的小龙虾，从空间里拿出来的时候，旁边的大厨看到很惊讶，说这东西他们小时候经常在溪流里面捉到，但没什么肉，实在吃不起肉了才拿来煮一煮，尝点肉味，没什么太大的吃头。
叶澜笑笑不说话，将虾放入洗菜盆中，让苏泊过来帮忙洗虾，嗯，他这个水灵根这时候又用上了。
苏泊把手放在盆上，盆中的水快速振动了起来，没一会儿水就变得污浊了，将水倒掉反复几次，当水不再污浊的时候，虾就干净了。
跟过来凑热闹的李洋惊呆了，灵力居然还能这么用！
为了保持肉身的紧致，虾头跟虾线叶澜都没有去掉，洗干净之后就放到一旁晾干水分。
叶澜在锅中烧上大量热油，将洗好的小龙虾放入炸过一遍，大厨跟掌柜在旁边心疼不已，难怪他刚才这么大方给了一块中品灵石，就这油量，掌柜真没赚多少。
放入油锅中的小龙虾颜色开始变得通红，叶澜小龙虾炸好之后捞出，放到一旁沥干油渍备用，他们六个人，叶澜干脆做了十斤左右，炸好的小龙虾装了满满一盆。
叶澜另起锅烧油，依次放上葱段、姜片、蒜片、干辣椒、麻椒等油爆出香味，再加上新买的辣酱放入锅中爆炒出红油。
等这辣酱加入之后，后厨就充斥着霸道的香味，甚至连前面的店小二都进来看看大厨在煮什么新菜，结果发现是他们昨天的客官在动手下厨。
等着红油出现就放上炸好的小龙虾翻炒均匀，期间再加入香叶、桂皮、茴香等香料，而后加入几勺白酒去腥，一丝丝糖跟醋提鲜。
叶澜也不提防大厨偷师，放多少调料都当着他的面放，甚至再加入盐和生抽调味的时候，还让大厨帮他切了两段莲藕加入锅中，再用水焖煮上几分钟即可出锅。
当汤水熬成浓汁可以出锅的时候，后厨那块位置站满了人，有客人在外面问小二是上了什么新菜，小二说没有新菜，客人还以为是骗他，所以也进来看了。
“我可以尝尝吗？”客栈的大厨咽着口水问叶澜，这道菜，以他多年的经验来说，一定会很好吃，所以他才会厚着脸皮问这句话。
“当然可以。”叶澜让他拿了个碗，分了几只小龙虾给他，淋上汤汁之后，还给他拿了一些藕片。
怕他们不会剥虾，叶澜还演示了一遍怎么剥虾，先从尾部一拧去掉虾线，再将虾头虾尾分开，剥开虾壳。这水质好的虾就是不一样，块头大不说，剥开肉身的时候，连接虾头的位置，还有满满的黄。大厨看了一遍立马表示明白，端着碗到旁边去吃。
在大厨尝味道的时候，掌柜也凑了过去，他刚才看了全程，已经垂涎很久了，见到大厨有份，他赶紧跟了过来。
这香辣小龙虾吃起来麻、辣、鲜、香，因为在煮的时候没有去虾线的原因，肉质也不会因为被焖煮过而松散。连里面的藕片也是又辣又脆，大厨觉得自己以前真的错过了太多。
叶澜将剩下的小龙虾盛入盘中，十斤左右的小龙虾被分成了三大盘才装完。
煮好的小龙虾看起来色泽红亮，散发着浓香，江宁他们要了个包间，让这小二帮他们端上去，又让大厨给他们做了几个拿手好菜端上来。
“快，让我尝尝。”当小二一端上来，江楠就第一个动手夹虾，“烫烫烫，呼呼。”
江楠永远是叶澜厨艺最忠实的粉丝，对这个麻辣小龙虾赞不绝口，连着素的藕片，都能被他夸到了天上。
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