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第17章 庆功宴

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“胡晓楠,苏叔,小欧,刘壶,我这边调料和面饼准备好了,你们呢?”,刘玉杰拿着几叠面饼和各种调料,酱。

“早准备好了,就等你了。”,苏叔抱着一堆瓜果蔬菜放在刚做好的铺着叶子的桌子上。

胡晓楠甚至有空去学校绿化带找了一棵树木,掏出黎明神剑把树木做成了简易的一张桌子和几张凳子。

“就等你了,快来,这烤鸭可不能缺了酱料和面饼。”,刘壶正和胡晓楠商量着该不该买个片鸭刀。

除小欧看着四周,时不时用余光撇两眼桌子上的几只烤鸭。

“我觉得直接用我的黎明神剑就行。”,胡晓楠擦拭着黎明神剑,比划着。

“不行!你这可是砍了丧尸的,用来片鸭也不知道安不安全。”,刘壶态度强硬,不想中毒。

“额,这,那个,好吧。”,胡晓楠想了想确实是这个道理,打开系统商城花费10积分购买了一把片鸭刀。

“居然要10积分。”

“那是,我和你讲啊。北京烤鸭,七分在烤,三分在片,而烤鸭的片数有108片、99片和90片之说。老一代的全聚德烤鸭师傅在片烤鸭的时候,都会最大限度的下刀,有的一只能片出110多片,有的能片出90多片,但为了吉祥之意,统称为108片。这时候考验的不仅仅是厨师的刀工,一把好的片鸭刀也是十分重要的。”,刘壶对着胡晓楠絮絮叨叨,胡晓楠发现自己居然听得下去。

“懂了,就是说一个NB的厨子肯定都有一手好刀法,刘哥!那这个片鸭的工作就交给你了,我只会大开大合的砍丧尸。”

胡晓楠一脸真诚的把片鸭刀交给刘壶。

刘壶一脸黑线,怀疑这小子根本没听自己在给他解释片鸭刀的作用和代表的意义。

刘壶发动天赋能力选择他当年制作的北京烤鸭,一只烤鸭出现在手上,鸭子外观饱满,颜色呈枣红色,皮层酥脆,外焦里嫩,并带有一股果木的清香。

接着刘壶把片鸭刀从它的外套包装抽出,先割下鸭头,使鸭脯朝上,从鸭脯前胸突出的前端向颈奶部斜片一刀,再以右胸侧片三四刀,左胸侧片三四刀,切开锁骨向前掀起。片完翅膀肉后,将翅膀骨拉起来,向里别在鸭颈上。片完鸭腿肉后,将腿骨拉起来,别在膀下腑窝中,片到鸭臀部为止。右边片完后,再按以上顺序片左边。1只2000克的烤鸭,可片出约90片肉。最后将鸭嘴剁掉,从头中间竖发一刀,把鸭头分成两半,再将鸭尾尖片下,并将附在鸭胸骨上的左右两条里脊撕下,一起放入盘中上席。

随着刘玉杰把面饼和调料端上桌,庆功宴也是开始了。

“这个烤鸭好吃啊!”,刘玉杰第一时间把一只烤鸭的鸭腿撕下来放入口中。

“粗鲁,烤鸭可不是你这么吃的。”,除小欧从边上的用筷子夹起来刘壶刚片下来的鸭肉中的鸭皮,她既不吃葱,也不吃蒜,将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃。

“老苏啊,我和你讲这北京烤鸭啊,是具有世界声誉的北京着名菜,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷名菜。用料为优质肉食鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派,而北京最着名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。”,刘壶一边调制酱料一边和苏叔说着这烤鸭的来历。

胡晓楠用筷子挑一点甜面酱,抹在荷叶饼上,放几片烤鸭盖在上面,再放上几根葱条、黄瓜,将荷叶饼卷起,塞入口中,美味。(荷叶饼,又叫白薄饼、面薄饼、卷饼、烙饼、烙馍,有大小之分,大者直径可超过25cm,小者只有巴掌大,是陕西城乡各地民间喜食的传统风味小吃。各宾馆饭店均有供应,自助餐上也能见到。荷叶饼是由秦汉时的“白饼”演变发展而来,已经有2000多年的历史。)

刘壶和苏叔这两人明显也是吃过不少次,苏叔尤其钟爱蒜泥加甜面酱,也可配萝卜条等,用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料。蒜泥可以解油腻,将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃,在鲜香中更增添了一丝辣意。

刘玉杰看着几人,快速吃完手中的鸭腿。这北京烤鸭较肥,直接啃着吃,会非常油腻。刘玉杰首先是学着除小欧,将又酥又脆的鸭皮,蘸细细的白糖来吃。“好甜,这种吃法估计适合女生和小孩子。”

刘玉杰从桌上的面饼中拿出一张荷叶饼,看着胡晓楠的动作,用筷子挑一点甜面酱,抹在荷叶饼上,放几片烤鸭盖在上面,再放上几根葱条、黄瓜条,将荷叶饼卷起塞入口中,“这个好吃,荷叶饼包着鸭肉和黄瓜条,黄瓜条也是让甜面酱的甜味和鸭肉没那么的油腻。”

刘玉杰紧接着也尝试了一下苏叔和刘壶的吃法,蒜泥加酱油,还配了点萝卜。蒜泥可以解油腻,将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃,“这个也不错,不过感觉吃不饱,我还是和胡晓楠一块吃吧。”

“小欧大人,黄瓜丝快没了,快用你万能的魔法想想办法啊!”,刘玉杰向着除小欧说着。

大伙吃了一会,都没想到最先消耗完的居然是黄瓜丝。

“可以,不过你再去弄点白糖。”,除小欧回了一声。

“没问题。”,刘玉杰马上购买材料,开始合成白糖。

除小欧站起身,拿起放在一旁的法杖,走到那片植株中,开始催熟其中的黄瓜。不一会,除小欧抱着七八个黄瓜回到桌前。

刘壶掏出专门切菜的菜刀,把黄瓜切成细细的丝,然后,放在桌子上。

“给,小欧,你喜欢吃的白糖。”

刘玉杰也是弄出了一大罐的白糖,递给除小欧。

“你们吃的很开心啊?”

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