林齐也早就将需要的食材准备好了，这会儿正一一摆在厨房里。
用清水清洗干净砧板，陆耀将大葱切段，洋葱切成丝，生姜全都剁成了姜末，还有一些别的配料也切好剥好。
小茴香、桂皮、八角、豆蔻等十来种需要研磨的香料，陆耀和林齐昨天晚上也已经研磨好，今天直接用就可以了。陆耀从橱柜里拿来一瓶白酒，倒了一点进装了香料的碗中，这样做可以增香。
食材全都准备完毕，陆耀道：“我们现在就来炒火锅底料。”
锅里倒入猪油，油热之后，陆耀将方才切好的大葱、洋葱、小葱、蒜粒、香菜等调味蔬菜放了进去炸香油。
他一边做一边对林齐解释：“现在这样是为了让这个底油更香。”
蔬菜在油里面渐渐开始变色，等到这些食材全都变焦变干之后，他就将食材全都捞了出来：“炸到这个状态就可以了，再炸下去就会糊掉。”
香油炸好，陆耀将糍粑辣椒全都倒入了锅里，又将姜末、红花椒、青花椒、冰糖等调味料放进去，装香料粉的碗放得有点远，是林齐给端过来放进锅里的。
林齐：“做辣条的时候都没有这么多食材，你说的这个火锅底料肯定很好吃。”
炒火锅底料的时候，陆耀特地将火控制在中小火的样子，翻炒了将近两刻钟，林齐接过陆耀手上的锅铲：“我来翻，你歇一会儿。”
陆耀将锅铲给林齐，甩了甩手：“往下翻，免得糊锅。”
两人加起来翻炒了大概半个时辰，陆耀拿来一罐子盐，放了些进去调味。这么一大锅一次根本吃不完，可以保存起来平时做菜用，所以陆耀没有放太多的盐进去。
如果上次做毛肚的时候有火锅底料，他就可以做麻辣水煮毛肚给林齐吃了。
锅里的食材咕噜咕噜冒着泡泡，香味飘远。
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