和李冶谈聊完，胡湘和李岩就在机械坊吃晚饭。
李岩看着鱼肉，鸡肉，说道：“你们机械坊的伙食，就是好呀！这样的伙食，谁会离开呀！”
武安的官吏，在县衙也有伙房，一般管中午一顿饭，那伙食和守城军一样，都是野菜粥。
“那能一样吗？现在机械坊，燧发枪枪制作组，一天就制作一百杆，要是换取粮食就是五万斤，够武安全城百姓吃个肚饱了，”胡湘说道。
虽然燧发枪能从金国能换取更多的粮食，但也没有把枪全部更换粮食，因为要卖给彭义斌，和李全部分。
“呵呵！很多人都说我们衙门的官吏，当差就是在衙门里面干坐着，其实我们也很累，不比工匠干活轻松多少，”李岩说道。
“衙门有多少人，”胡湘问道。
胡湘一直没有关注过衙门各个部门。
“现在有五百多人，除了六房外，牧马，粮仓也是我们负责，”李岩说道。
胡湘想这个时代，就是一个人口十万以上大县，也没有武安的官吏人员多，武安官吏多，也是因为，武安对百姓的统治是精细化管理的，不是金国粗放的管理。
李岩还负责一个部门，胡湘给起的名字，情报部。
“你们的衙门官吏，都比金国州府还多，呵呵！”李冶笑说道。
“这还不够呢？”李岩说道。
“村里面村长和民兵队长，优秀的，可以提拔他们成公人，能不能在武安学堂成立个培训班，定期让那些村长，和民兵队长接受培训，学习，”胡湘说道。
“公子，培训他们，让他们学习啥，”李岩说道。
胡湘也不知道培训什么。
“让元好文，给他们讲些历史吧，把他们集中起来，也可以让他们互相分享各自是怎么在村里做事的，”胡湘说道。
吃完晚饭，胡湘回到了家中。
“你去了白洋淀，你怎么一点也不顾及自己的安危呢？”卢敏抱怨道。
“有啥危险，现在的史天泽，已经是缩头乌龟了，”胡湘说道。
“那我也担心，”卢敏轻声道，又说道：“现在宁妹，还没有过门，就讨了你爹娘的欢心，她一个贪玩的小妮子，怎么知道捕鱼法，”
“这捕鱼法，很简单，就是用棒槌敲船帮，”胡湘道。
“但要宁妹子不说，谁能知道呢！”
“要不要，我给说个一个美食制作法，”胡湘说道。
“啥美食？”
“罐头，”
“啥是罐头，”
“就是把肉类，或者水果，煮沸的，放到玻璃瓶里面，上面用软木盖上，在用蜡密封，也可以把肉类放在密封的铁皮罐里面，把肉煮熟，都可以长时间存放，而不变坏，不过现在机械坊还制作不出来薄铁皮，”胡湘说道。
罐头就是把煮熟的食物，隔绝空气密封起来，就可以长时间的保存。
罐头最初发明是为了军用，1800 年，拿破仑?波拿巴悬赏1.2万法郎求取食品长期保鲜术以供军需。
经过五年的反复试验，法国食品商尼古拉?阿珀特将食品处理好，装入广口瓶内，再将它们全部放在装有沸水的锅里，加热30～60分钟后，趁热用软木塞将瓶口塞紧，再用线加固或者是用蜡将瓶口封死。
这样的方法就能较长时间的保存食品，并且不易腐烂变质。这就是我们现在所看到的罐头的雏形。于是，最早的罐头就出现了。
1810年，英国商人彼德?杜兰德获得了 镀锡铁皮罐头的专利，即俗称的“马口铁”罐头。它具有更好的密封性，便于运输、不易破碎，同时还具有很好的遮光性，避免了光线使得罐头食品变质、损失营养成分。
“这有什么用，”卢敏说道。
“用处可大了，打开就能吃，尤其是水果罐头，放在冬天吃，就不容易上火，可比咸菜好吃多了，里面加了糖更好，”胡湘道。
“哦，这是不是也要和赵福合作，”
“你和赵福妻子合作就可以，你们成立了食品坊做罐头，也做腊肉，吸纳一些妇人做工，”胡湘道。
胡湘想以后行军，这都是需要的，尤其是奖励的时候。
第二天，胡湘和李岩，胡狼，二哥，针对金国的重金收买工匠，又开了会，毕竟不能对工匠人身自由管理的太严了。
而且很多工匠收入在武安都属于高收入群体，收入高了，难免对生活的要求也高。要是这也限制，那也限制，也有可能产生逆反心理。
要是有的工匠有了婚外情，胡狼的人天天跟着监视，心理肯定郁闷，要是偷情被传出去，闹了个人尽皆知，后果更是一地鸡毛。
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